追夢中華·僑鄉故事 | 廣東中山三社社區：飄色巡過鰲山故園臘味香裡記住鄉愁

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穿過廣東中山市黃圃鎮中心鎮區車水馬龍的鬧市，朝著尖峰山方向走，轉進在民居樓房中蜿蜒的小路，始見三社社區的真面目。青山古樹、石板老街、古祠林立……雖然經歷城鎮化浪潮的沖刷，但這個有著超過600年歷史的古村，依然保留著鮮明的黃圃印記。

黃圃鎮三社社區。南方+ 葉志文拍攝

三社社區由黃圃“五古坊”中的三坊（即靈會坊、鼓樓坊、三社坊）聚合而成，是黃圃鎮的人文發源地之一，現存19處不可移動文物，幾乎三五步便可遇一古宅、見一古祠。在歷史與現實的交織中，三社社區既有傳統嶺南傢族文化素雅與沉穩，也有融合近現代工業文明的活力與靈動。這裡物質文化遺產與非物質文化遺產交相輝映，黃圃臘味、龍舟和飄色三項省級非物質文化遺產歷久彌新，綻放出新的色彩。

尖峰山下，穿越百年時光隧道，三社飄色依然舞動，黃圃臘味飄香千裡，牽動著遊子的心，也驅動著他們走上回鄉路。

古海名村 隱於鬧市中的黃圃記憶 在三社社區居委會大樓旁，中山市星級僑胞之傢和黃圃鎮港澳同胞服務中心是港澳鄉親和海外僑胞的“會客廳”，也是三社人的尋根之處。在小小30平方米的空間裡，一張名為“黃旗都圖”的古地圖，用簡單的線條，勾勒出黃圃和三社的歷史。

滄海桑田，如今被高樓和商鋪包圍的三社社區，在數百年前原是海洋中的島群。古時黃圃，身處汪洋。據記載，南宋紹興二十二年（1152年），香山縣建縣，大黃圃始建制，屬古海鄉，隸香山縣。明洪武十四年（1381年）廢古海鄉，置黃旗都。此時，大黃圃聚居者日眾，逐漸形成靈會坊、鼓樓坊、三社坊、北頭坊、崗東坊（即“五古坊”）。三坊人背山面海，圍田建廬，聚宅成巷，聚巷成街，成為黃圃人文發源地之一。

三社社區位於黃圃鎮中心區域。南方+ 葉志文拍攝

“黃圃四遺，三社三寶”，黃圃現有的四大省級非物質文化遺產，其中三個源於三社社區，分別是黃圃飄色、黃圃臘味、三坊龍舟。舊時每隔三五年，“五古坊”聯合舉行“通鄉打大醮”，形成“路上遊飄色，水面扒龍船，廟前唱大戲，山邊執彩炮”的熱鬧場面，這些都是港澳鄉親和海外遊子記憶中的鄉愁。

常年奔走在香港、澳門和中山市三地，三社社區鄉親劉梁棋芬和兒子劉廣雄就像從未離開過傢鄉的居民。在父親劉永良和母親劉梁棋芬的帶動下，在社區長大的劉廣雄多年來也一直與社區保持著密切聯系。捐助教育、扶貧助學、修復文物宗祠……故土難離，對故鄉深沉的愛，早已融入他的基因裡。30多年如一日，事無大小，隻要社區有需要，他就與母親牽頭發動港澳鄉親和海外僑胞，為傢鄉發展獻上一份力。

對於傢鄉的眷戀，劉廣雄的父母——港澳鄉親劉永良和劉梁棋芬伉儷更甚。1991年，劉永良與鄉親馮民森、杜炳輝創立瞭香港中山黃圃同鄉會（後易名為港澳中山黃圃同鄉會）。多年來，劉永良一直熱心參與傢鄉建設發展。2009年，他牽頭發動港澳鄉親捐建修復有約300年歷史的劉氏廣寬祠。劉梁棋芬（劉永良妻子）也熱心社區公益慈善事業，在其帶動下，港澳鄉親共為當地小學籌集建校、獎教獎學、設施設備等善款超過400萬元。

劉氏廣寬祠擁有約300年歷史，2009年，港澳鄉親捐建修復瞭該祠堂。南方+ 葉志文拍攝

融合港澳鄉親和海外僑胞等各方力量，三社社區環境和配套不斷優化，圖書角、老人活動室、少年活動室等場所陸續建起，居委會旁的劉氏廣寬祠如今也已成為社區居民修身學堂。近年來，三社社區先後獲得廣東名村、廣東省歷史名村、廣東省宜居社區、廣東省僑界人文社區、特色精品村市級示范村等省市榮譽，煥發新風貌。 飄香千裡 將“傢的味道”傳向世界 “秋風起，食臘味。”短短數字，濃縮瞭臘味在嶺南飲食中的特殊地位。黃圃鎮是廣式臘味的發源地，源頭就在三社社區。

人行千裡，鄉音難改，鄉味更難舍，黃圃臘味是三社人“舌尖上的鄉愁”。黃圃現有的四大省級非物質文化遺產中，三個源於三社社區，黃圃臘味可能最讓海外遊子牽腸掛肚的一個。經過一個多世紀發展，臘味產品也已通過各種形式銷售至海外，海外鄉親也可品嘗到“傢的味道”。

榮業臘味文化體驗館。南方+ 葉志文拍攝

榮業臘味是黃圃臘味發展和推向海外的一股力量。榮業臘味創始人——王添福曾到遠渡南洋，到婆羅洲（馬來群島中的島嶼，今屬於馬來西亞、文萊及印尼）經營臘味生意。在海外這段時間，王添福創新性地將香草加入到臘腸中，其產品從黃圃臘味的一眾品牌中突圍而出。

第二代傳人王茂生自小隨王添福學習技藝，曾到香港榮華等知名臘味企業任職。到20世紀90年代，第三代傳人王全廣與人合作，引進現代生產設備和工藝技術，以機械化生產代替原始手工作業，臘味生產不再需等到“秋風起”，完成瞭榮業臘味的第一次革命性轉型。

榮業臘味傳統廣式臘腸制作車間。南方+ 葉志文拍攝

與父輩們相比，“80後”的廣東榮業食品有限公司董事長王顯韜是黃圃臘味圈子裡的一股年輕力量。當“創四代”遇上百年“老字號”黃圃臘味的傳承命題，王顯韜給瞭不一樣的答案。在互聯網時代長大的王顯韜入行後，首先做的是讓黃圃臘味“觸網”，借助互聯網電商的力量擴大黃圃臘味知名度。2018年，榮業臘味在韓國證券交易所上市，成為第一傢進入資本市場的黃圃臘味企業。

如今，榮業臘味正通過TikTok等海外社交平臺，面向海外宣傳推廣黃圃臘味及相關飲食文化。與渠道革新同步的是黃圃臘味的產品形式，自熱方便臘味煲仔飯等快消產品相繼面市，這更契合年輕人的消費選擇。

榮業臘味文化體驗館裡展示的臘味新產品。南方+ 葉志文拍攝

通過這些新產品，王顯韜有更大的佈局。“黃圃臘味就是鄉親們記憶中‘傢的味道’。我們希望通過美食，讓傢鄉的味道傳播給每一位海外遊子。”在他看來，飲食記憶是可以世代傳承的，傢鄉飲食習慣的傳承，也是文化的傳承。 飄色重現 僑力振興非遺傳承發展新陣地 從黃圃鎮繁華的中心鎮區轉進三社社區，一條延綿數百米墻繪隨即進入視線。飄色、龍舟、水鄉等帶有三社社區印記的場景悉數登場，行走其中，仿似置身時光隧道，感受著三社社區的璀璨文化。在600多年的歷史長河中，三社有說不完的人文歷史故事。

農歷三月三，三坊遊飄色，是三社社區一項擁有300多年歷史的傳統活動。今年4月，曾受新冠疫情影響而停辦三年的三坊飄色巡遊活動，在當地愛心企業和熱心人士的支持下再度上演。巡遊全長5.5公裡，萬人空巷，這也是自1994年三坊飄色復辦以來首次沿著“五古坊”傳統線路進行的巡遊。