月牙骨，也叫脆骨，是豬身上一種月牙形狀的軟組織。月牙骨上通常會連著一點肉，非常嫩。它做好後可以用來下酒，味道很不錯，一般來說，賣肉老師傅都不會把它掛出來，而是要麼自己留著吃，要麼“高價”賣給燒烤店。
月牙骨用於燒烤、燉湯都是非常好的，吃的時候再配上點小酒，幸福感滿滿！通常賣肉大哥都會把月牙骨帶回傢，用來給傢人燉湯喝，將月牙骨和白蘿卜、玉米和山藥等食材放在一起燉，真的是既營養又美味！
如果夏天就單一的賣這個效果比其他的燒烤要好得多,其主料為豬大腿骨相連部位的扇子骨處最末端的月牙形脆骨，稍帶部分的豬肉一起烤制而成。口感脆嫩、香味悠長。經過提前用多種調料醃制，後在炭火上烤制，使之金黃脆嫩，豬肉嫩香、脆骨爽脆。脆骨除瞭含有豐富的蛋白質和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為人體提供充足的鈣質，女性吃瞭非常好。
而且，月牙骨比起一般的燒烤更加營養，含有豐富的蛋白質、維生素、磷酸鈣、骨膠原等物質，對人體有很多的好處。要是不想把月牙骨燒菜吃，也可以留著在傢做燒烤，這樣一來，就省瞭一頓燒烤錢瞭！
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