馬上就要高考瞭，給大傢推薦6道彩頭菜譜，顏值超高，而且全部都是硬菜。關鍵是特別吉利，傢有考生的一定要試一試。提前祝所有考生都能金榜題名。
一、大鵬展翅【檸檬烤雞翅】
制作配料：雞翅2斤 鹽1勺、生抽2勺 老抽1勺 蠔油1勺 料酒1勺 胡椒粉適量 蒜末2個 蔥1把 薑2片 橄欖油適量 鹽半勺 黑胡椒粉適量 檸檬1個
制作方法：
1、準備2斤雞翅，提前用清水浸泡，盡量把血水浸泡出來，清洗幹凈；撈出來瀝幹水分或是把表面的水分擦幹備用；
2、再把雞翅打上花刀，加入鹽、生抽、老抽、蠔油、料酒、胡椒粉、蒜末、蔥、薑，抓拌均勻，醃漬一下。最好是密封放冰箱冷藏醃制1個晚上，第二天再用；
3、把醃制好的雞翅擺放在烤架上，烤箱提前預熱，上下火200度先烤15分鐘；
4、準備適量的蜂蜜，蜂蜜裡加適量的清水，調勻備用；
5、15分鐘之後，取出來刷一層蜂蜜水，放上檸檬片，繼續烤15分鐘。最後看看上色情況，如果上色不好，繼續刷一層蜂蜜水，再烤8分鐘左右，我們的檸檬雞翅就完成瞭。
二、牛氣沖天【涼拌牛肉】
配料：牛肉1000克 1勺半生抽、半勺老抽、1勺蠔油、胡椒粉、1勺淀粉、1勺食用油 檸檬半個 香菜1把
醬汁：4個大蒜 紅椒半個 1勺白芝麻 1勺米醋 2勺生抽 半勺鹽 半勺白糖 1勺香油
制作方法：
1、準備2斤牛肉，先把牛肉提前冷凍幾個小時，逆著紋理切成薄片，冷凍過的牛肉比較好切，切好的牛肉先裝在碗中備用；
2、再加2勺蔥薑水到牛肉裡面，加1.5勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、胡椒粉、充分抓拌均勻；
3、再加一勺淀粉，再次抓拌均勻，最後加入一勺食用油，充分抓拌均勻，密封放在冰箱醃漬20分鐘左右；
4、4個大蒜切成蒜末、1塊紅椒切成紅椒粒、裝在碗中，再加入一勺白芝麻、澆上一勺熱油、加入1勺米醋、2勺生抽、半勺鹽、半勺白糖、1勺香油、拌均勻，料汁就調好瞭；
5、鍋中加入清水，水燒至微微煮開的狀態，調到最小火，再把牛肉片一片一片加進去，攪拌攪拌，煮開之後停留40秒左右；
6、牛肉撈出來放在開水裡清洗一遍，瀝幹水分，放在大碗中；
7、把調好的料汁加進去，再加入香菜段、半個檸檬片；
8、抓拌均勻，裝盤就可以吃瞭；
三、金榜題名【紅燒豬蹄】
制作配料：豬蹄2個 蔥結1個 生薑適量 冰糖5克 花椒八角適量 桂皮香葉適量 草果1個 生抽半碗 老抽3勺
制作方法：
1、準備2個豬蹄，切成小塊備用；
2、豬蹄冷水下鍋，放入蔥結、料酒、生薑，大火燒開轉小火焯水5分鐘；
3、然後把豬蹄撈出再次用清水清洗幹凈；
4、準備調料：生薑片 、蔥結、花椒、八角、草果、桂皮、香葉、冰糖；
5、把豬蹄加入電飯煲裡，加入沒過豬蹄的清水，然後把大料放進去，再倒入半碗生抽，3勺老抽即可。開煮飯鍵煮45分鐘，然後燜1個小時；
6、時間到瞭之後湯汁是很多的，然後再倒入鍋中，大火收汁；
7、出鍋後底部墊些生菜葉子，這樣看起來更喜慶，更有檔次！
四、事事圓滿【小米牛肉圓子】
制作配料：牛肉1塊 生抽2勺 老抽2勺 鹽半勺 蠔油2勺 淀粉2勺 蛋清1個 料酒1勺 生薑汁2勺 胡椒粉適量 小米半碗
制作方法：
1、小米提前浸泡一晚；洗幹凈後撈出瀝幹水分；
2、牛肉剁碎，丸子越碎越好；
3、牛肉餡裡加入大蔥碎、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油、鹽、淀粉、蛋清、生薑水從一個方向攪拌至上勁；
4、最後加3勺植物油，再次攪拌至上勁；
5、取適量的肉泥搓成小丸子；
6、再放進小米碗裡裹上小米；
7、隔水上鍋蒸30分鐘左右，出鍋撒點蔥花；
五、魚躍龍門【紅燒黃花魚】
制作配料：黃花魚1條 豆腐1塊 大蒜2個 小蔥2顆 生薑2片 紅椒半個 生抽2勺 老抽1勺 料酒1勺 鹽半勺 淀粉水小半碗
制作方法：
1、準備所需用的食材，先把黃花魚洗凈，料酒、鹽、生薑、大蔥抹在魚身上，醃制10分鐘左右；
2、生薑、蔥白、蔥葉、紅椒切成末備用；
3、鍋中加入稍微多一點的植物油，油加熱至微微冒煙，把魚放進去炸至兩面金黃色備用；
4、鍋中留出底油，油熱後加入蔥、薑、紅椒末翻炒出香味；
5、加入2碗清水，加入生抽、老抽、蠔油、鹽、料酒；
6、再把魚放進去，大火煮開，轉中小火慢燉10分鐘左右；
7、豆腐切成小塊，把豆腐塊放進去一起燉，留出少許湯汁。再淋點水淀粉進去煮至黏稠的狀態即可；
六、一舉奪魁【蒜蓉拌秋葵】
制作配料：秋葵1把 大蒜3個 生抽2勺 香醋2勺 鹽1/2勺 涼白開水2勺
制作方法：
1、秋葵洗凈，水下鍋焯水幾十秒；焯水的時候可以放點鹽、植物油，這樣顏色更漂亮。焯水後過下涼開水，然後去掉尾部，對半切開，放在盤子裡；
2、大蒜切末，放在秋葵上面，澆一勺熱油上去；
3、然後把生抽、香醋、鹽、涼白開水一起調勻，直接淋在秋葵上面，最後滴幾滴香油；
4、超級好吃的涼拌秋葵就做好瞭，好吃好看，而且非常喜慶。
以上這6道傢宴菜特別喜慶吉利，完全符合任何宴席需求，有機會一定要做給傢人嘗一嘗！
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