在這個寒風凜冽的冬日裡，偶遇一道能讓人心生暖意的菜肴——臘肉炒蘆蒿豆幹，簡直是味蕾的小確幸！走進超市，一眼就被那翠綠欲滴的蘆蒿吸引，盡管價格不菲，一斤要十三塊，但想著它豐富的營養價值和那超越蘆筍十倍的含硒量，作為公認的抗癌小能手，怎能不心動？更何況，傢裡還藏著一塊臘肉，與蘆蒿的邂逅，仿佛是冥冥中的註定。
臘肉，那沉淀的歲月味道，與蘆蒿的清新香氣交織在一起，簡直是天作之合。再隨手挑上幾款油香四溢的豆幹，為這道菜添上一抹溫柔的豆香。想象一下，臘肉切片後，經過熱油的洗禮，變得焦黃誘人，蒜片的加入更是點睛之筆，香氣四溢，瞬間喚醒沉睡的味蕾。
蘆蒿的加入，讓整道菜多瞭幾分脆嫩與清新，仿佛春天的氣息提前到來。而豆幹，則像是一位低調的紳士，默默提升著整道菜的層次與口感。在調味上，隻需少許鹽分與生抽、蠔油的點睛，便足以讓這道菜的味道層次分明，臘肉的咸香、蘆蒿的清甜、豆幹的醇厚，三者和諧共生，每一口都是滿滿的幸福感。
這道臘肉炒蘆蒿豆幹，不僅是一道傢常菜，更是一幅生動的味覺畫卷。它不僅僅滿足瞭口腹之欲，更在寒冷的冬日裡，給予瞭我們一份來自自然的溫暖與滋養。每當餐桌上有它的身影，總能輕易勾起傢人圍坐共享的美好時光，那份簡單卻深刻的幸福感，足以讓人回味無窮。
【臘肉炒蘆蒿豆幹】
制作配料：蘆蒿1份 油豆幹1片 辣肉1小塊 鹽少量 生抽2勺 蠔油1勺 大蒜2個
制作方法：
1、今天去超市看見瞭這個菜，一斤大概要13塊多，毫不猶豫買瞭一些過來，要知道冬天吃這個菜真的不太容易，而且它的營養價值超高，還是一種藥材，含硒量比蘆筍高10倍以上，是公認的抗癌食物！正好冰箱還有一塊去年的臘肉，拿出來跟蘆蒿炒太配瞭，這裡的豆幹我隨便選瞭一款油香幹，其他的豆幹也可以的；
2、再來處理食材：蘆蒿清洗幹凈切段、大蒜切片、臘肉切薄片，稍微切細長一點，豆幹切片備用；
3、食材全部準備好就可以開始炒瞭：熱鍋涼油，下入臘肉片翻炒至微微焦黃色，再加入蒜片炒香；臘肉如果味道很咸，可以提前水煮一下去除咸味更好！
4、臘肉把油脂炒出來以後，下入蘆蒿快速翻炒均勻，可以加點清水稍微多炒一下，蘆蒿的口感會鮮嫩；
5、蘆蒿差不多炒熟瞭，加入豆幹，再加入少量鹽和2勺生抽、1勺蠔油調味；（鹽千萬不能加多瞭，因為臘肉足夠咸，我用的海鹽隻是稍微放瞭一點點進去；）
6、大火翻炒均勻即可出鍋；
7、非常好吃又營養的蘆蒿炒豆幹臘肉就完成瞭！蘆蒿特殊的香味加入臘肉的咸香，真的超級好吃；豆幹的加入使得這道菜顏值營養更上一層樓！
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