三伏天，綠豆和排骨是絕配，廣東靚湯照著做，清熱去火舒服過夏

廣東人在煲湯上是最有話語權的，不管春夏秋冬，平時忙或者不忙，傢裡那口煲湯的鍋都不能閑著，各種雞湯、魚湯、鴿子湯、瘦肉湯、陳皮湯、苦瓜湯等等都得挨個換著來煲湯喝。

而在炎熱的三伏天裡，綠豆湯上桌的頻率就會高起來，像北方人熬綠豆湯一般都是單獨煮綠豆，或是再搭配些銀耳，加點冰糖煮成香甜可口的綠豆湯喝，但廣東人就不一樣瞭，他們還愛搭配些肉類進去。

排骨就是廣東人為綠豆選擇的好搭檔，把綠豆的清香味和排骨的鮮香味結合起來，煲出一鍋靚湯，喝起來美味、解暑消熱，營養還特別豐富。給大傢分享一下這道綠豆排骨湯的做法，裡面還多加瞭一樣同樣能清熱去火的蓮子，濕熱的伏天多煲著喝，清爽舒服的過完夏天。

綠豆蓮子排骨湯

所需食材：綠豆、兩根排骨、蓮子、生薑、鹽

1、提前取半碗綠豆，用清水淘洗幹凈，然後加水浸泡兩小時，蓮子也同樣用水泡一小時。

2、將綠豆倒入砂鍋中，開大火煮開，再轉小火燉煮十五分鐘。

3、排骨沖洗幹凈，加鹽浸泡十分鐘，泡出血水後，倒入冷水鍋裡。

4、鍋中放些切好的薑片，再放一勺料酒，開大火煮至排骨變色，撇出浮沫，控水撈出排骨，把焯過水的排骨和蓮子倒入鍋中。

5、繼續開小火煲煮五十分鐘，綠豆燉煮至開花，排骨燉出鮮味後，放適量鹽攪勻後關火出鍋，盛入湯碗食用。