跟著跑男打卡匈牙利 | “辣椒味巧克力”開啟的美食探索之旅

《奔跑吧12》的收官錄制地點選擇瞭匈牙利，“溫泉之國”以其豐富的歷史文化和獨特的自然風光吸引瞭跑男團成員及飛行嘉賓的到來。節目不僅為觀眾帶來瞭歡樂與挑戰，還巧妙地融入瞭匈牙利的美食文化，特別是通過“辣椒味巧克力”這一元素，開啟瞭獨特的匈牙利美食探索之旅。

飲食文化的大熔爐

口味偏重、喜辛辣，烹飪方式以燉煮為主

每道菜肴都蘊含著濃鬱的本土特色

作為一個歐洲中部的內陸國傢，匈牙利是飲食文化的大熔爐。匈牙利人將悠久的歷史融入到瞭美食之中，從古羅馬到日耳曼，從馬紮爾人到文藝復興時期的意大利，不同時期的料理風格同時躍上餐桌，讓匈牙利的食物展現瞭極為豐富的風貌。

匈牙利飲食中最常用的肉類是豬肉，整體烹飪方式和中式料理有異曲同工之妙，日常飲食中也有雞肉、牛肉、魚肉。

培根、香腸也是餐桌上的常見食材，廣受歡迎的是一種匈牙利語稱為“胡爾考”的血腸。除瞭動物肉類，匈牙利人還熱衷於在許多菜肴中使用內臟，包括牛肚、腎臟、骨髓等。

Hurka

奧斯曼土耳其人帶來瞭紅辣椒（土耳其胡椒），從此辣椒粉逐漸與本土傳統食物融合，成為匈牙利美食的核心。

被稱為“匈牙利國菜”的牛肉湯是匈牙利美食的集大成者，因為它融合瞭匈牙利菜裡的所有經典食材——肉類、特產辣椒粉、青椒和洋蔥。

Goulash Soup

匈牙利也是鵝肝生產大國，開胃菜中必不可少的是特色鵝肝，許多餐廳的菜單中都有這道美食，而奶油鵝肝醬罐頭更是遊客理想的伴手禮。

Foie Gras

你可能聽說過大名鼎鼎的法國鵝肝，卻不知法國鵝肝居然是匈牙利進口的，就連歐洲最好的鵝肝醬也產自匈牙利。

蘭格斯是匈牙利街頭“國民美食”，也是最好的街頭小吃。面餅的風味有點像炸面包，但更薄、更輕。這種匈牙利的傳統食物衍生出多種創新做法，可甜可咸，取決於所添加的配料，最基本的吃法就是配酸奶油+奶酪。

Lángos

煙囪卷則是匈牙利最受歡迎的街頭甜品之一。甜面團被包裹在一個圓柱形的烤面包棍上，烤之前面團外層先蘸一層糖，還可以蘸各種堅果碎，烤好的面卷外焦內軟，裡面填充各種口味的餡料，常見的有香草、可可、肉桂等。甚至還可以在裡面刷上巧克力醬，填充冰激凌，體驗一把“透心涼”。

Kürtőskalács

匈牙利的手工巧克力也非常值得一提，肖普朗是匈牙利第一個也是目前唯一的可以品嘗的巧克力生產地。屢獲殊榮的巧克力，包含著獨有的甜菜、辣椒和牛肝菌滋味，還有辣椒或者咸焦糖等特別味道。