濃情“粽”意，端午安康

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今天是端午節，吃粽子是重要的傳統習俗之一。粽子軟糯甘香，可咸可甜，吃法頗多。粽子是主食，不提倡把粽子當成飯後甜品或者輔食吃。吃粽子後，正餐可以適量減少主食量。

端午節日

今年端午恰逢高考，仿佛是古老傳統與現代奮鬥的一次奇妙邂逅，粽葉飄香搭配奮筆疾書，我們在紀念屈原、祈求安康的同時，也願莘莘學子乘風破浪，一舉高“粽”，帶著傢庭的期望和個人的夢想，揮毫執筆間，一切得償所願。

端午節的那些風俗

端午節，作為中華民族的重要傳統節日之一，承載著許許多多的文化記憶，也展現瞭南北方豐富多彩的地域特色。我國地大物博，南北方的地理環境差異導致瞭風俗習慣的眾多不同，飲食習慣也隨著地域不同而產生很大的差異。隨著經濟的不斷發展，交通逐漸便利，南北方居民的流動和文化交流也多瞭起來，南北方的端午節習俗也在相互影響和融合。

紀念屈原

人悲屈原，千載意未歇。無論是南方還是北方，端午節都寄托著紀念我國愛國詩人屈原的深意。

驅邪避瘟

農歷五月初五，五五疊加，在古代，端午被視為“惡月惡日”，因此便流傳下來在這一天祛除病瘟、驅邪禳災的習俗。人們會在端午這天喝雄黃酒，並在門楣上插艾草，為的就是去毒防病，蟲豸不叮。掛艾草、佩香囊等習俗也意在驅除疾病和邪氣。

賽龍舟

關於賽龍舟的起源，有多種說法，其中就有祭屈原、祭水神或龍神等祭祀活動的說法。南方水域較多，賽龍舟活動在端午節很是盛行。

吃美食

端午節的食俗那是相當豐富，包粽子，吃五黃（黃酒、黃鱔、黃瓜、黃魚和咸鴨蛋）、吃龍舟飯等。

不負“粽”望

粽子作為端午節的傳統美食，也是端午節的象征。小小的粽子在我國已有大概2000年的歷史，最早的文字記載大概見於漢代許慎的《說文解字》，將之解釋為“蘆葉裹米也”。關於粽子的知識你知道多少？

0 1 甜粽子

味道清香，餡料多樣，常見的餡料有紅棗、豆沙、蜜棗、果脯等。其中，紅棗粽是北方最傳統口味的粽子，用軟糯的黃米或糯米將餡料包裹，無論形狀大小，一般都會用蘆葦葉包成緊實的三角錐形，棗香濃鬱，是大部分北方人從小吃到大的口味。

0 2 咸粽子

餡料以肉類、海鮮、咸蛋黃等為主，如豬肉、火腿、咸蛋黃、栗子、香菇、蝦肉等，主打一個味道鮮香，搭配細軟的糯米，加之箬竹葉做外皮，包成三角形、火炬形、錐形、方形等多變的外形，賦予瞭咸粽子各種獨特的香氣。由於咸粽獨具特色，內餡用料講究，深受眾人喜愛。

當下物質已極大豐富，加之物流便利，無論是紅棗豆沙粽，還是蛋黃肉粽，抑或海鮮粽，已不再是南方或北方人獨享的味道。美味萬千，我們都喜歡！

不過，粽子雖好，食用時也需要註意：

0 1 不宜多食

糯米和黃米都粘性大，軟軟糯糯，少吃美味解饞，吃多瞭則不容易消化，導致出現胃脹、胃痛、反酸等癥狀。對於老年人、兒童和脾胃弱的人，建議不要吃太多。

糖尿病和心血管疾病患者更要註意淺嘗輒止，以免引起血糖升高和加重心臟的負擔。

另外，慢性膽囊炎、慢性胰腺炎患者也不能多吃，尤其是南方的肉粽、蛋黃粽等油脂含量高的粽子，以免誘發急性炎癥發作。

0 2 不宜涼食 粽子裡糯米的支鏈淀粉含量較高，當它被加熱後，支鏈淀粉會糊化，有利於被消化酶分解，更易消化，而一旦冷卻，淀粉會老化回生，分子間凝固加強，不容易被消化，從而加重胃腸負擔。端午適逢炎夏，千萬不要貪戀一時的清涼口感，直接吃涼粽子，甚至食用冰箱裡直接拿出來的粽子。 0 3 不宜過晚食

因為粽子的餡料或甜或咸，能量都較高，加之糯米粘度高，所以特別不建議晚上多吃粽子，否則不僅可能引起消化不良，影響睡眠，甚至在第二天還可能出現食欲不佳等癥狀。建議隨餐吃粽子，把它當成正餐的一部分，如果晚餐吃粽子的話，建議減少主食的攝入量，合理控制總能量的攝入。