九州和牛之旅，味覺大滿足！

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九

州

和

牛

很多人也許不知道，九州鹿兒島縣在和牛的生產總量上排在日本第一，排在鹿兒島縣之後的是宮崎縣、北海道、熊本縣與沖繩縣，光是九州地區，前五名就占據瞭三個！

“和牛王國”的稱呼名不虛傳。

每個縣都有自己的品牌和牛，愛吃牛肉的人去九州吧，實在太爽！

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須

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藏

【九州各縣和牛推薦】

福岡

博多和牛

博多和牛由福岡縣約50多戶註冊為博多和牛生產者的農傢精心飼養，他們在福岡縣的自然環境中努力管理牛的健康，以生產美味的牛肉為目標，使得博多和牛以肉質細嫩、多汁、口感濃鬱而聞名。

博多和牛是購入小牛犢後，在縣內經過約20個月精心飼養而成。博多和牛的主要飼料為稻草，作為稻米產地的福岡縣收獲頗豐，這也是博多和牛的美味秘訣哦。

推薦餐廳

博多燒肉NURUBON

地址：福岡縣福岡市博多區博多站東2-2-4 JR九州酒店Blossom福岡B1

營業時間：11:30～14;30，17:00～23:00（周末及節假日為11:30～23:00）

交通：從JR博多站築紫口步行約2分鐘

這傢烤肉店雖然在2023年3月才開張，但其母公司已有40多年的歷史，從肉類行業起步，專註於肉類，經驗豐富。因為采用整頭牛購入的方式，本就產量稀少的博多和牛也可以在店內享用，甚至有不少稀有部位哦。

作為肉類專傢，店傢知道隻需改變用刀的角度，即可改變牛肉的味道、質地和最終質量，因此每天都在努力磨練紮實的技能。下次去福岡，一定要去試試，品嘗柔嫩多汁的博多和牛烤肉！

佐賀

佐賀牛

佐賀牛和松阪牛、神戶牛一起，是齊名的日本三大高級和牛品牌。但你可能不知道，並不是生長在佐賀的牛就是“佐賀牛”，隻有通過“社團法人日本食肉格付協會”的嚴格認定，並達到最高等級的佐賀縣內飼養的黑毛和牛，才有資格被稱作“佐賀牛”。

推薦餐廳

季樂本店

地址：佐賀縣佐賀市大財3-9-16

營業時間：11:00～15:00，17:00～22:00

交通：從JR佐賀站南口步行約10分鐘

對不少東京人來說，提起佐賀，首先想到的是位於銀座五丁目的佐賀牛餐廳——“季樂”。不過，這傢每天從佐賀空運佐賀牛和蔬菜的高級和牛餐廳，對大多數東京工薪階層來說，也隻是一種遙不可及的奢侈。

但位於佐賀站前的“季樂”本店卻是奢侈的食材，公道的價格。“季樂”所選用的佐賀牛均為A5等級以上的最高級別，鮮紅的精肉組織與白色的霜降紋構成瞭一幅最為誘人的畫面。一筷入口，肉汁隨著在口內融化的脂肪一齊洋溢。

長崎

長崎和牛

位於九州西面，擁有復雜海岸線的長崎半島孕育出瞭長崎和牛。在四季分明的氣候下，長崎和牛很好地維持著“赤身”（筋肉）和白色脂肪的微妙平衡，既適合厚切烹飪，又適合薄切煎烤。

推薦餐廳

STEAK HOUSE LAMP

地址：長崎縣佐世保市山縣町3-23

營業時間：17:00～23:00（每周日休息）

交通：JR佐世保中央站步行5分鐘

STEAK HOUSE LAMP招牌的檸檬牛排，也是長崎知名的特色料理。來自有身份認證的長崎和牛，其均勻的雪花狀脂肪分佈，三分熟的恰到好處，能更直接感受和牛的獨特香氣，完美體驗一把傳說中入口即化的感覺。

最特別的還是以長崎盛產的檸檬制成的檸檬醬汁，微酸的口感配上溫潤可口的牛肉，讓味覺、嗅覺來到前所未有的新世界，使得牛肉的肥腴感升華成清爽芬芳的氣味，無比好吃。

熊本

熊本赤牛

赤牛，顧名思義，這種在熊本阿蘇土生土長的和牛肉質顏色鮮紅。赤牛在阿蘇大草原上自由放養，因此沒有太多脂肪，肉質柔軟細膩，烹飪後鮮嫩多汁，是做牛排的頂級食材，稍稍煎熟後就能達到極佳效果。

推薦餐廳

Imakin食堂

地址：熊本縣阿蘇市內牧366-2

營業時間：11:00～15:00（每周三休息）

交通：從JR內牧站出發，乘坐巴士約10分鐘

要說到熊本當地的赤牛名店，一定不能少瞭位於阿蘇的Imakin食堂，店內充滿老鋪風情，在日本就被多傢媒體報道，人氣超高！

赤牛牛排齊整地排列於松軟米飯之上，中間配上半熟雞蛋，一切食材的搭配都恰到好處，瞬間舍不得下手破壞。翻開牛排，帶汁水的米飯沾上少許雞蛋液，不知不覺根本停不下嘴。而且這豐盛的一碗赤牛蓋飯隻要1960日元，非常超值。

大分

豐後牛

大分縣有名的品牌牛肉豐後牛屬於黑毛和牛，其肉質細致多汁，脂肪均勻分佈在瘦肉間，看上去如同冬天降下的美麗霜雪，故稱之為“霜降牛肉”。早在1921年的日本全國畜產博覽會上，大分縣產的種公牛就獲得瞭最優秀獎。在2002年的第8屆日本全國和牛能力共進會中，豐後牛在肉牛部門獲得瞭內閣總理大臣獎。

推薦餐廳

由佈mabushi心

金鱗湖本店

地址：大分縣由佈市湯佈院町川上1492-1

營業時間：10:30～18:30

交通：JR由佈院站步行約15分鐘

豐富的牛油香氣，使得“由佈mabushi心”的這鍋碳烤豐後牛蓋飯誘人異常。此外，店內還提供軍雞蓋飯和鰻魚蓋飯，滿足不同口味的需求。

雪花牛肉的鮮美滋味早有公論，而入口即化是豐後牛的正宗血統種牛代代相傳的肉質，隻可惜這種美味讓言辭都顯得蒼白，如果到瞭大分，請務必親自品嘗。

鹿兒島

鹿兒島黑牛

鹿兒島縣是日本屈指可數的畜產大縣，其中肉質鮮美的黑毛和牛的飼養數量位居日本全國第一。一口咬下肉的時候，脂肪的甜味、鮮味還有香氣瞬間在嘴裡擴散開來，而且還能同時感受到肌肉纖維散開來時的口感。

鹿兒島黑牛在2017年舉辦的第11次日本全國和牛能力共進會裡取得瞭光榮的日本第一！

推薦餐廳

華蓮鹿兒島店

地址：鹿兒島縣鹿兒島市山之口町3-12

營業時間：11:30～14:00，17:30～23:00

交通：從JR鹿兒島中央站乘坐出租車約10分鐘

在“華蓮”可以根據自己的喜好享受涮涮鍋、壽喜鍋、鐵板燒與蒸火鍋等不同的料理方式，目前最受歡迎的料理是涮涮鍋。

隻需要稍稍將肉片往沸水裡一涮，肉片立即變成可口的顏色，趁著熱氣趕緊吃上一口，減少瞭烤肉的油膩感，和牛的豐潤與滿足的口感卻一絲都沒有減少，非常推薦女性客人享用哦。

宮崎

宮崎牛

日本的“全國和牛能力共進會”是一場對黑毛和牛的盛大品評會，別名“和牛奧林匹克”。宮崎牛曾一舉奪得瞭共9個部門中的5項最優秀獎，並獲得瞭“內閣總理大臣賞”及團隊第一的優秀成績，兩屆的連續稱雄奠定瞭其在和牛中不可動搖的位置。此外，如今所品嘗到的日本和牛，占大半的種牛都是宮崎出身的。當地養育的牛一般是在自然環境下放牧生長，所以肉質無論從色澤、香氣、口感都是一級，也被稱為“極品牛”。