瑞典杏仁夾心豆蔻面包的詳細做法

“Fettisdagen”是瑞典一個非常特別的節日，中文字面翻譯為“肥胖星期二”，一般是在復活節前的第 47天。

每年的這個時候，直到復活節，瑞典的甜品店都會供應一款好吃美味的薩姆拉面包 - 一款杏仁夾心豆蔻小麥面包。

今天我們就來和大傢分享一下薩姆拉面包的詳細做法：

面團配料：

- 50克酵母

- 100克無鹽黃油

- 300ml牛奶

- 1顆雞蛋

- 0.5茶匙鹽

- 2茶匙豆蔻粉

- 90克白砂糖

- 540克小麥面粉

夾心配料：

- 200克甜杏仁

- 135克細砂糖

- 150毫升牛奶

（不喜甜的朋友可以適量減少糖量）

裝飾配料：

- 700毫升稀奶油

- 1茶匙糖霜

步驟：

1、室溫融化黃油，與牛奶混合，加熱至37度

2、加入酵母，攪拌至完全融化

3、加入雞蛋、糖、豆蔻粉、鹽

4、加入小麥粉後開始揉面

5、面團蓋上濕佈，等待發酵至兩倍大，約需半小時

6、準備餡料：杏仁、糖、牛奶放入攪拌機內攪碎成泥

7、發好的面團，放在撒有面粉的面板上揉成條狀

8、面團切成小份、揉成圓形

9、放在烤盤上繼續醒發至兩倍大

10、面團表面刷上蛋液，入烤箱225度、8-10分鐘

11、將烤好的面包從中間切開，用勺子在中間挖個洞

12、挖出來的面包碎和剛剛做好的杏仁餡料攪拌在一起，填回面包內

13、填好餡料的面包上擠滿奶油

14、把切下去的另一半面包蓋回來，撒上少許糖霜