這兩小甜品，表皮酥脆 ，內裡香甜軟糯 ，非常好吃！！

紫薯是甘薯的一個特殊品種類型，兼有糧食物、經濟作物和藥用作物的特點，是極佳的鮮食保健甘薯品種。天然的漂亮顏色可以用來做面包，可以做面條饅頭餃子，做芋圓湯圓等等，既健康又美味顏值還非常高。除瞭作為輔助材料做各種美食，紫薯本身富含花青素，和藍莓，葡萄等食材一樣，都是抗氧化的好物，愛美的小仙女們一定要多吃哦～ 紫薯酥 圖文 | 宸·羽 紫薯300g 手抓餅4張 雞蛋1個 煉奶30g 面包糠適量 油適量 1. 準備食材：紫薯、雞蛋 、手抓餅、 面包糠。  2. 紫薯削皮切成片 ，入鍋蒸15分鐘。 3. 蒸熟的紫薯。 4. 擠入30g煉奶。 5. 按壓成泥。 6. 再搓紫薯條 。 7. 雞蛋加適量的清水調成液，備用。 8. 取出手抓餅 ，去掉邊角部分 ，切成一個正方形。  9. 切成四塊小正方形 。 10. 將紫薯條放入小正方形的面坯中 ，卷成卷。  11. 粘上雞蛋液。 12. 再裹上面包糠 。 13. 依次全部做完 。 14. 六成油溫入鍋炸。 15. 炸至金黃酥脆撈起。 16. 成品。表皮酥脆 ，內裡香甜軟糯 ，非常好吃的小甜品。 小竅門： 手抓餅不要過早取出來，容易軟化， 需要時再從冰箱取出。 椰蓉紫薯牛奶小方 圖文 | 不願下樓的貓

紫薯 150g 牛奶 200ml 淀粉 35g 綿白糖 30g 椰蓉 15g 1. 首先我們要準備好制作這道【椰蓉紫薯牛奶小方】需要用到的所有食材：準備好小紫薯3個，牛奶200ml，用廚房秤稱好淀粉35g、綿白糖30g和椰蓉15g。先把紫薯去皮洗幹凈，然後放到案板上用刀切成薄片，裝入盤中放在籠屜上上鍋蒸熟，蒸到用筷子一紮就透就可以瞭。 2. 取出蒸熟的紫薯放入碗中，用勺子碾壓成紫薯泥，碗中加入牛奶、淀粉和綿白糖，攪拌到淀粉無幹粉、綿白糖徹底融化的狀態。 3. 把攪拌均勻的液體倒入小奶鍋中，小火邊煮邊攪拌，要用耐高溫的矽膠刮刀不停的攪拌，不然這個紫薯泥很容易糊鍋。經過不停的攪拌原本流動的液體越來越濃稠，最後攪拌到成漿糊狀，又有流動性就可以關火瞭。 4. 取一個保鮮盒，在裡面鋪上一層保鮮膜，用刮刀把晾涼的紫薯糊裝入保鮮盒中，輕輕震動幾下保鮮盒，讓表面變得平整一些。然後用保鮮膜把紫薯糊完全包裹起來，翻面放回保鮮盒，這樣兩面都會比較平整。蓋上蓋子，放入冰箱中冷藏2-3個小時。 5. 取出冷藏好的紫薯牛奶小方，放到案板上，用刀切成小方塊。放入裝有椰蓉的盒子裡滾上一圈，讓六個面都粘上一層椰蓉。然後就可以直接裝盤瞭，軟糯香甜、奶香十足的椰蓉紫薯牛奶小方就做好瞭。 小竅門： 1、淀粉種類有很多，傢裡用來勾芡用的玉米淀粉、土豆淀粉和紅薯淀粉都可以拿來做牛奶小方。  2、綿白糖比砂糖更容易融化，如果傢裡沒有綿白糖也可以用砂糖代替。糖量可根據自己的口味來調整，如果喜歡甜也可以再增加一點點，如果不喜歡吃太甜也可以少放點糖。  3、傢裡如果有椰奶的話，也可以將牛奶換成同量的椰奶，味道會更好。如果沒有椰蓉的話也可以改放可可粉和抹茶粉。  4、註意是放入冰箱冷藏不是冷凍。