天冷瞭，吃牛羊肉不如喝這湯，營養極高，補鈣質，助您順利過冬

冬天肯定要多喝各種鮮湯，暖和和的湯品必不可少，大多數人喜歡吃牛羊肉，其實不如喝這款鮮湯——裙帶菜鱈魚蝦丸湯，新鮮蝦仁做出來的蝦丸非常Q彈，搭配鈣質含量較高的裙帶菜，簡單煮一鍋，鮮美十足，能夠幫助孩子補鈣，讓身體暖和起來。很多人不會制作這款蝦丸湯，接下來教你們正確的做法吧

【裙帶菜鱈魚蝦丸湯的制作小技巧】

食材準備：準備蝦仁85克左右（建議用新鮮的活蝦剝出來的，做出來的蝦丸非常有彈性），真鱈魚80克左右（如果沒有鱈魚可以用草魚和黑魚，有真鱈魚更好），裙帶菜適量，胡蘿卜半根，一個土雞蛋，小蔥少許，少許料酒，清水足量，淀粉兩勺，香油少許，豬油一勺，生薑8克左右，若幹食鹽，味極鮮一小勺，一丟丟黑胡椒粉，其他佐料。

烹飪小技巧：需要選購好活蝦，鱈魚和裙帶菜，裙帶菜需要泡發好，掌握蝦丸的調配比例和制作技巧，煮這款鮮湯的步驟，難度適中。

步驟1：準備制作蝦丸的全部食材，將裙帶菜提前泡發，切成一些小塊，胡蘿卜洗凈去皮切成片。

步驟2：將鱈魚放在一個碗中，加上切好的蔥和生薑，用蔥薑水浸泡去掉腥味，鍋中煮一些熱水，胡蘿卜片下鍋煮幾分鐘，胡蘿卜切成細末，備用。 步驟3：將鱈魚放入料理機，放入一些蝦仁，打入一個雞蛋清，用料理機將其打碎成泥，或者用刀直接剁，將蝦仁泥放在碗中。

步驟4：蝦仁泥和胡蘿卜放入碗中，加上一些淀粉，少許食鹽，料酒少許，胡椒粉少許，將其攪合一下，再放置15分鐘。 步驟5：蝦仁泥裝在裱花袋裡面，鍋中放入一些豬油，加上蔥花炒出蔥香味，加上裙帶菜快速煸炒片刻。 步驟6：加上適量清水大火煮一煮，調到中小火，將蝦泥全部擠入鍋中，等待水開蝦丸全部浮上來，淋入雞蛋液煮一會兒。
步驟7：出鍋前放入味極鮮少許，撒上若幹食鹽，一些胡椒粉，將湯汁不停地攪動，湯汁全部煮至入味，點綴一些蔥花。

步驟8：出鍋，這道裙帶菜鱈魚蝦丸湯做好瞭，湯汁實在太鮮瞭。

裙帶菜鱈魚蝦丸湯是一款不錯的補鈣湯，蝦仁要選擇鮮活大蝦，鱈魚需要用蔥薑蒜浸泡去腥，放入料理機，加上一個雞蛋清，將蝦仁絞碎成肉泥。胡蘿卜用熱水煮一煮，胡蘿卜切成細末，蝦仁泥和胡蘿卜放在一起，加上淀粉攪合一會兒，醃制好放入裱花袋。這湯需要用豬油和蔥花炒一炒，先下裙帶菜煸炒，加上清水煮沸，下入蝦丸煮一煮，最後給湯汁進行調味，蔥花點綴。

你們學會這道裙帶菜鱈魚蝦丸湯的做法嗎？