入冬越來越冷，建議多吃這6道肉菜，色香味俱全，滋補驅寒兩不誤

入冬之後天氣越來越冷，在寒冷的冬天，抵禦嚴寒我們不僅要多穿點衣服來保暖，更要在飲食上適量多吃些溫暖的食物來驅寒暖身。其實冬天適當地吃一些肉菜是不錯的，肉菜熱量大，吃起來熱騰騰，香噴噴，滋補暖身。入冬越來越冷，建議多吃這6道肉菜，色香味俱全，滋補驅寒兩不誤。 鯽魚

鯽魚中含有優質蛋白,含量豐富,易消化吸收,很多人比較喜歡喝鯽魚湯，鯽魚湯不僅味道鮮美,而且有很強的滋補作用,非常適合中老年人及病後虛弱的人吃,還特別適合產婦吃。 推薦食譜：【燒鯽魚】

所需食材：鯽魚 蔥薑蒜 辣椒 1、準備一些新鮮的鯽魚 先給鯽魚處理一下，把鯽魚的魚鰓 魚尾 魚尾都給處理一下，這些都是腥味的來源 ，然後再給鯽魚清洗一下，多清洗幾遍 2.處理好的鯽魚 給打上花刀，這樣鯽魚也是比較入味的，接下來再給鯽魚放在一邊備用 3、準備一些大蒜 給剁成蒜蓉 再準備一些生薑 剁成薑末 再準備一些大蔥 切成蔥花，再準備一些小米辣 給切成辣椒碎 弄好再給放進碗中備用 4、再準備一些肥肉 切成薄片，盡量切得薄一點，把肥肉放進鍋中給煎一煎 小火慢煎，煸炒出裡面的油脂 炒到焦黃的時候 給肥肉盛出來 5、接下來把處理好的鯽魚 給放進去 再放入一些鹽 小火慢煎，放入鹽可以防止煎糊瞭。小火慢煎，一面煎至焦黃的時候 再翻面繼續煎 兩面都煎至焦黃酥脆 再給盛出來備用 6、鍋中再次燒油 放入蔥薑蒜爆香， 再放入豆瓣醬 小米辣繼續給炒一炒，炒到入味 之後再放入煎好的鯽魚燉一燉 放入鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 胡椒粉 料酒 小火慢燉 燉入味 撒入蔥花 再被盛入盤中 美味好吃的燒鯽魚就做好瞭。 羊肉 在冬季，是每個人最怕冷的時候。此時可以多吃些羊肉，由於羊肉的溫性，冬天多吃些能起到養胃作用，讓胃部的健身運動更加有效。 推薦食譜：【羊肉湯】

所需食材：羊蹄 羊排 蔥薑 香菜 韭花 1、準備一些新鮮的羊排，先給羊排清洗一下，接下來再給羊排剁成大小均勻的羊排小塊，再準備一些羊蹄，先把羊蹄給清洗一下，羊蹄表面的絨毛比較多，用火給燒一燒，然後再浸泡10分鐘 2、取出泡好的羊蹄 再給羊蹄刮一刮，把燒焦的部分給刮幹凈，接著再給羊蹄洗凈 ，再準備一些大蔥 切成蔥段，再準備一些生薑 給切成薑片 3、把洗凈的羊排 羊蹄冷水下鍋，再放入蔥薑 大火給燒開，把表面的浮沫給撇出來，然後再繼續燉3分鐘左右 燉入味 再給盛出 4、接下來把焯水的羊排豬蹄 再次把肉放進鍋中，再放入一些蔥薑 放入一些大料，大火煮開，把浮沫給撇一下，再繼續小火燉1小時，燉到湯汁濃白 5、準備一些小蔥 切成蔥花，再準備一些香菜 切成小段，接著再把韭花放蒜臼裡面 搗成泥狀，然後再放進碗中，添加香油充分地攪拌均勻 放在一邊備用 韭花醬就做好瞭 6、羊排燉好取出 ，蔥花香菜放進小碗裡面，把羊肉湯放進碗中，添加一些香油 再放入羊排 羊蹄 美味好喝的羊肉湯就燉好瞭。 蛤蜊

蛤蜊是一種棲息在潮間帶的中下區域內的生物，蛤蜊含有蛋白質、維生素、鈣、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，能夠為人體自身提供多種營養物質，能夠很好地被人體吸收消化。 推薦食譜：【炒花蛤】

所需食材：花蛤 蔥薑蒜 辣椒 小米辣 1、準備一些新鮮的花蛤 先把花蛤給清洗一下，然後再放入盆中，接著再添加一些鹽 接著再添加一些食用油 再給充分的攪拌均勻 放在一邊給泡一些時間 2、接下來再準備一些生薑 被剁成薑末 接著再準備一些大蒜及剁蒜蓉，再準備一些小蔥 切成蔥花，再準備一些小米辣 被切成辣椒碎 ，再準備些小蔥 切成蔥段 放入盤子裡面備用 3、取出泡好的花蛤 先給花蛤清洗一下，然後再給洗凈的花蛤給放進鍋中焯水，焯水斷生後 接著再給撈出來，這時候花蛤已經完全開口瞭 4、接下來鍋中燒油 放入蔥薑蒜爆香，炒出香味，接著再放入一些豆瓣醬 炒出紅油 醬香味，然後放入弄好的花蛤 繼續跟炒炒 5、翻炒均勻 再倒入開水 不用倒太多，接著再開始調味，添加鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 胡椒粉 白糖調味，炒到入味的時候 再給放入蔥段 超入味 再給盛出 美味好吃的炒花蛤就做好瞭。 草魚

草魚味鮮美，其刺也比鯉魚少，因此深受人們的喜愛。草魚的魚肉嫩而細膩，能夠起到開胃，滋補的功效，對於身體瘦弱，食欲不振的人來說是很好的進補食物。 推薦食譜：【拌魚肉】

所需食材：魚肉 白芝麻 淀粉 雞蛋 蔥薑蒜 辣椒 1、準備一些新鮮的草魚 先給草魚處理一下，把草魚的魚鱗給去掉，接著再把魚表面的粘液給刮幹凈，接著再把魚肚子裡面的臟東西給弄出來 2、把魚給清洗一下，接著再把魚肚子裡面的黑膜給撕掉，再給魚鰓 魚骨 魚鰭 都給弄幹凈 這些都是腥味的來源 把它給充分的處理幹凈 最後再用清水給清洗兩遍 3、接下來再給魚肉魚骨分開，把魚肉給片成薄片，再把魚骨給剁成小段，把魚骨 魚肉都給清洗一下，多清洗幾遍，洗凈再放進碗中 4.接下來再準備一些生薑 切成薑絲 接著再準備一些大蔥 切成蔥絲， 把蔥薑絲放進魚骨裡面 再添加一些鹽 放入一些胡椒粉 料酒 充分的抓拌均勻 再給醃制幾分鐘 5、再準備一些蔥薑 絲 放進魚肉裡面，然後再放入一些鹽 雞精 胡椒粉 料酒 再次給充分的抓拌均勻 ，之後再給醃制幾分鐘 使其充分入味 6、接下來再準備一些大蒜 剁成蒜蓉，再準備一些生薑 剁成薑末，再準備一些小蔥 切成蔥花，接著再準備一些小米辣 泡椒 被切成辣椒碎 弄好都給放進碗中。 7、往蒜蓉破裡面添加一些白芝麻 點綴增香，接著再添加熱油 激發出香味，添加鹽 香油 生抽 胡椒粉 白糖 蠔油 再放入一些香醋 充分地攪拌均勻 在放在一邊備用 8、取出弄好的魚肉 把裡面的蔥薑給挑出來，然後再放入淀粉 再放入一些蛋清 再次給充分的攪拌均勻 ，再放在一邊備用 9、鍋中燒水 放入魚骨給煮一煮，煮到入味的時候，煮熟後給撈出，接著再放入魚肉繼續給煮一煮。煮熟再撈出 盛入盤中，然後再淋入料汁 美味好吃的拌魚肉就做好瞭。

牛肉

牛肉是比較常見的肉類，裡面含有氨基酸蛋白質等營養成分，容易被人體吸收和利用，為身體補充所需的營養，牛肉除瞭是一種食材之外，還是一種補品，經常吃牛肉可以讓胃變得更健康，也可以讓人的臉色變得紅光滿面，因為牛肉有養血的作用。 推薦食譜：【炒牛肉】

所需食材：牛肉 蔥薑蒜 大料 香菜 淀粉 雞蛋 1、準備一些新鮮的牛肉 先給牛肉簡單地清洗一下，接著再給牛肉切成方正的小塊，然後再給浸泡1小時，這樣不僅可以去腥，還可以泡出裡面的血水 2、牛肉泡好之後 給撈出，接著再把牛肉切成塊，切成大小均勻的方正的小塊，切好的牛肉塊再給放進碗中備用 3、接下來再準備一些大蔥 切成蔥段，接著再準備一些生薑 給切成薑塊，再準備一些大蒜給切成蒜片，再把蔥薑蒜放進碗中，再放入花椒 倒入溫水，再搗碎 弄成蔥薑水 4、取出牛肉，把蔥薑水分三次給倒進去，每次添加的時候 都朝著一個方向攪拌上勁，蔥薑水添加進去，再添加鹽 雞精 生抽 老抽 胡椒粉 料酒 再次給充分的攪拌均勻，然後再放入淀粉蛋清 再次充分地攪拌均勻 醃制入味 5、接下來再準備一些大蔥 切成蔥段 再準備一些生薑 切成薑塊，再準備一些大料 ，然後再準備一些香菜 弄好後再放入碗中 6、鍋中燒油 放入蔥薑大料給炒一下，一直炒到洋蔥幹癟給撈出來，接著再放醃制好的牛肉塊繼續給炒一炒，煸炒出油脂 7、翻炒片刻，再放入弄好的蒜瓣繼續炒。炒到牛肉入味的時候 ，然後再給盛入盤中，美味好吃的炒牛肉就做好瞭。 鴿子肉

鴿子富含蛋白質、微量元素、維生素等營養價值很高。鴿子肉中的蛋白質含量很高，而且也容易被人體消化吸收，更為重要的是脂肪含量是很低的。

推薦食譜：【鴿子湯】 所需食材：鴿子 面粉 蔥薑 菌菇 1、準備一隻新鮮的鴿子，先把鴿子給清洗一下，把鴿子表面的絨毛給處理幹凈，接著再把鴿子內臟給清洗一下，多清洗幾遍，洗凈再給撈出控水 2、把控幹水分的鴿子給切成小塊，不要弄得太大瞭，不然燉起來不容易入味，接下來再把鴿子給放入盆中，添加一些鹽 再添加一些面粉給搓洗一下，搓洗幹凈 再給撈出 ，控水備用 3、準備一些大蔥 切成蔥段，再準備一些生薑 弄成薑片，把洗凈的鴿子給冷水下鍋，再放入蔥薑 再放入一些料酒 大火給煮開 接著再焯水，把表面的浮沫給撇出來 然後再繼續燉2分鐘左右 燉好再給盛出 4、再準備一些菌菇，先把菌菇給清洗一下，也可以放入自己喜歡的菌菇，把菌菇泡好 提前給泡發，這樣燉煮的時候 吃著也是更加入味好吃 5、接下來再準備些大蔥 切成蔥段，再準備一些生薑 切成薑片，把洗凈的鴿子放進砂鍋裡面 再放入蔥薑 倒入開水 大火給煮開 把浮沫再次給撇幹凈

6、煮開後 然後再放入弄好的菌菇 繼續小火燉1小時，燉入味，再放入鹽 雞精 胡椒粉 繼續燉入味 燉好之後 再放入蔥花 美味好喝的鴿子湯就燉好瞭。