食材漲價推高成本 美國酒店餐飲業陷入兩難

央視網消息：眼下，美國食品行業的漲價潮仍在持續，在消費者對物價頭疼不已的同時，酒店餐飲業同樣承受著通脹的壓力。漲不漲價，這是個兩難的問題。

詹姆斯·馬利奧斯經營著多傢餐廳和酒吧，以往，馬利奧斯店裡的油炸食物都使用葵花籽油。俄烏沖突爆發後，葵花籽油因供應短缺而價格飆升，馬裡奧斯以及其他餐飲從業者不得不轉向菜籽油。但如今，作為葵花籽油的替代品之一，菜籽油也因需求上升，價格不再便宜 。

馬利奧斯說，除瞭菜籽油，黃油、鹽等幾乎每道菜都需要的原材料以及意大利面、手套等，價格較兩年前都上漲瞭兩倍甚至五倍。如何在提價保利潤和留住顧客之間做出平衡是從業者面臨的難題。他也在尋找降低成本的方法，比如自己送貨，他還在營銷方面投入資金，以提高整體收入，維持利潤。

在紐約擁有三傢面包店的奧利維爾·德斯辛最近提高瞭產品價格，但幅度不大，一塊巧克力面包隻漲瞭5到10美分，約合人民幣不到一塊錢。他說，無法通過一種產品的利潤來抵消另一種產品的損失，隻能暫時接受較低的利潤率，希望這場通脹危機早日結束。