常見的代糖

　　圖：不少消費者會食用代糖，世衛指長期服用代糖對健康無益。/網絡圖片

　　阿斯巴甜

　　甜度約是蔗糖的200倍，加熱會讓甜味喪失。零卡可樂裡加的就是阿斯巴甜。經常有消費者抱怨服用阿斯巴甜後出現不適，常見的癥狀是頭痛。苯丙酮尿癥的人不能吃阿斯巴甜。

　　甜菊糖

　　甜度約是蔗糖的200到300倍，號稱天然的甜味劑，雖是源自於天然植物，但提取與精煉的過程並不天然，仍得要加入其他的溶劑才能得到甜菊糖。日本與南美常運用甜菊糖做食物與飲料。

　　乙醯磺胺酸鉀

　　甜度約是蔗糖的200倍，又稱安賽蜜，在熱的環境下較穩定，因此會被用於烘焙食品。

　　三氯蔗糖

　　甜度是蔗糖的600倍，是一種以蔗糖作為原料而衍生出的甜味劑，又被稱為蔗糖素，口感上與蔗糖比較接近，目前廣泛用於飲料、糖漿、乳制品、果醬、蜜餞等加工食物之中。

　　紐甜

　　甜度是蔗糖的8000倍，化學性質比較穩定，可用於加熱的食品，目前廣泛用於口香糖、碳酸飲料、酸奶、蛋糕等食物之中。

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