大型连锁食肆均已做好“走塑”准备。
今日是“世界地球日”，亦是香港首阶段实施管制即弃塑胶餐具及其他塑胶产品的日子。香港特区政府环境及生态局局长谢展寰昨日强调，管制目的是希望社会慢慢建立“走塑”文化。他又指，有食肆反映近日已有半数顾客选择外卖“走餐具”，但明白移风易俗需要过程，业界需时调整业务配合管制。有连锁茶餐厅经理表示，两个月前已开始转用环保物料，“走塑”后每套环保餐具成本增加1至2元，新餐具经精挑细选，以质量考虑为先，“测试过耐热程度、韧性等后才选择。”
香港首阶段管制即弃塑胶餐具和其他塑胶产品今起实施，餐饮处所禁止向顾客提供9类即弃胶餐具，酒店亦不可免费提供即弃瓶装水、洗漱梳妆用品，商户亦不可派发即弃雨伞袋，销售即弃塑胶棉花棒、胶牙签及牙线棒等物品。
餐厅店员展示环保餐具。
大型餐厅环保外卖餐具多收1元
不少餐饮集团积极配合新法例的实施，向外卖食物的顾客提供木制、竹制和纸制等环保餐具，但也会额外收取1元费用。
香港文汇报记者昨日则到连锁茶餐厅“金记冰室”的湾仔分店直击其准备情况，而该餐厅已经转用新的外卖餐具，新餐具分为两款，一款为中餐餐具，包括木质筷子和纸质调羹，另一款为西餐餐具，包括木质刀叉以及木匙羹。另外，塑胶吸管亦换用成纸质吸管。记者昨日所见，不少购买外卖的顾客也自动选择“走餐具”。
“金记冰室”湾仔分店经理王威表示，该餐厅在法例实施前两个月已做好预备工作，相信今日“走塑”首阶段遇到的困难不算多，“我们公司一向支持环保，包装物料之前已经换了非塑胶材质，遇到稍微有些麻烦的地方，乃是在寻找供应商上，因为大部分供应商还是供应塑胶餐具，非塑胶餐具种类亦繁多，需要精挑细选。”
他表示，挑选新餐具时，公司尽量在降低成本和保证质量上取得平衡，“会以保证质量为先，这套新餐具经过耐热程度、韧度等测试后才选择，木质刀叉和木质匙羹和纸质吸管，基本能够应付所需，但纸质匙羹在耐热方面，还是无法与塑胶相比。”
他解释，由于中餐餐具的大匙羹有较弯弧度，“木质不能做到这样的弧度，只有纸质才能做到，但无论使用多贵质料的纸质匙羹，始终不能完全克服遇热变形问题。”每套新餐具成本较旧餐具增加1元至2元，而“金记”亦已开始停止派发餐具，倘客人需要提供则收取1元。他表示，虽然“走塑”、垃圾收费等一系列环保政策会增加餐厅营业成本，但会尽量不转嫁顾客身上，维持不加价。
王威相信餐厅“走塑”后，不会为顾客带来太多不便，“疫情让不少顾客基于卫生考虑，已形成‘走餐具’的习惯，即使疫情结束，这些顾客仍保持此习惯，现在‘走餐具’顾客明显多了很多。”
不过，他表示现时仍鲜有顾客自备器皿装外卖食物，期望顾客亦能形成该习惯，“第二阶段会管制塑胶饭盒，到时成本进一步提升，最好是顾客有自备饭盒的意识。”
谢展寰：为业界提供适切协助
谢展寰昨日则发表网志表示，环保署数日前到访数间大型连锁食肆，负责人指近日已有半数顾客选择外卖“走餐具”；有连锁快餐集团亦提到，自推出鼓励客人自备餐具或餐盒奖励计划一年多以来，已成功节省逾20万份即弃塑胶外卖餐具。他并指出，有餐厅透过停止派发即弃餐具或收取额外费用，认为能进一步鼓励市民“走塑”，但这并非新法例要求。
谢展寰（左二）及环保署署长徐浩光（左一）等早前到访食肆，了解食肆转用环保餐具情况。（网志图片）
他相信，不少中小型食肆和商店会善用新法例实施的6个月适应期，尽快用完受管制的塑胶产品存货，并尽早订购合适替代品。对于近日有市民关注非塑胶即弃餐具的品质，他认为环保餐具材质多元，建议餐厅根据供应的不同菜式，选择适合餐具。
他强调政府会尽力为业界提供适切协助，以教育为先、人性化地按个别情况处理个案；并重申6个月适应期后，环保署仍会采取宣传教育先行的模式，倘发现有商户仍未合规，会先了解个别商户实际情况及困难，作出适当的宣传教育、劝喻或警告，针对屡劝不改的业务，则视乎实际情况采取执法行动。
热点民议
支持环保惟望做好配套
林先生
林先生：从环保角度来看，我都很支持“走塑”，因看过相关资料，分解一件塑胶餐具要好几百年时间，改用其他材质餐具对环境破坏性没那么大。“走塑”、垃圾征费这些环保政策的出发点是好，但相关配套目前并不足，希望做好充足的配套之后再来实行。
商场不派雨伞套感不便
陈太
陈太：明白“走塑”是为了环保，但有些配套还是不足。例如这几天连续下大雨，以往商场门口或其他场所门口都会有胶袋给市民装雨伞，实施“走塑”后就不再提供，要市民自备装雨伞的袋，但卖这种袋子的地方不多，也不是每个商场、每个屋邨都摆设雨伞除水器，一些人或会任由湿漉漉的雨伞把地板都滴湿，长者很容易滑倒。
外卖“走餐具”已成习惯
陈先生
陈先生：餐厅的“走塑”措施对我影响不是很大，因我平时买外卖时为了保障卫生，都会主动“走餐具”；买外卖回家会用家里的餐具，买外卖回公司，我在公司也备有一套餐具。此外，我有时买外卖还会自备折叠式饭盒去装。
自备器皿装外卖很麻烦
张先生
张先生：首阶段“走塑”措施还是能够适应，虽然有些餐厅改用新餐具后会加收1元至2元费用，但仍在接受范围，我不会更多选择堂食。但第二阶段“走塑”连塑胶饭盒也管制，对我来说就比较难适应，因为自备器皿装外卖很麻烦，我一星期有六天都会买外卖。
环保餐具供应商订单增
首阶段的管制即弃塑胶餐具及产品今日开始实施，有餐饮业界人士指出由于转用环保餐具会令成本增加，估计目前仍然约有七成食肆未转用非塑胶的外卖餐具，今日起的6个月适应期内仍继续使用塑胶的外卖食具。有环保餐具供应商则表示近月接获的订单有增加，但坦言纸制或木制的餐具吸水会容易变软，惟可减少对环境的破坏。另一持份者的酒店营运人士则表示，因应“走塑”措施停止向顾客免费提供塑胶产品，但认为特区政府要加强向旅客的宣传工作，以免旅客不清楚有关法例而有怨言。
仅三成食肆已转用非胶餐具
香港餐饮联业协会会长黄家和指出，全港食肆也知悉今日开始实施首阶段的“走塑”安排，但估计只有约三成食肆已转用非塑胶的环保外卖餐具，其余有部分食肆仍在拣选合适的餐具，亦有食肆需要将即弃塑胶餐具存货用完，且由于环保餐具的成本一般较塑胶餐具贵三成左右，因此食肆向顾客提供餐具需要收费，以收回成本，相信不少食肆亦在6个月适应期内拖延改用环保餐具，要到最后才放弃使用塑胶餐具。
环保餐具供应商创办人叶柏麟则表示，其公司过去两三个月接获的环保餐具订单比过往增加，而食肆最关注环保餐具的功能性以及价钱。
他亦表示，由于环保餐具的成本较高，认为食肆要向顾客收取外卖餐具费用，属实难以避免。
纸制餐具吸水变软且成本升
不过，他坦言现时的纸制或木制环保餐具，物理上有一定限制，包括吸水后会容易变软，若要加上防水涂层，或在设计上加厚，则成本会增加，故环保餐具不能与塑胶餐具相比，且塑胶餐具成本较为便宜，但同时对环境造成的破坏也较大。
香港奥斯酒店营运总监崔定邦则向香港文汇报指出，因应“走塑”安排，其酒店部分用品如牙刷等已改用木柄，亦不再免费提供胶樽装的水，顾客须付费才获提供。不过，他表示近日经陆路口岸回港，发觉出入境口岸未见向旅客宣传新措施，会令旅客进入酒店才知有关安排。
他指中小型精品酒店较多自由行及背包客，本身或已有相关用品，影响不大，但对高端酒店旅客及商务旅客而言，多没有任何准备，会较不方便，希望特区政府加强宣传。
来源：《香港文汇报》
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