《食養中國》邂逅“蝦兵蟹將” 在三門發現青春的故事

臺州三門，七山一水二分田的特殊地貌，為這裡的海賦予瞭一份別樣的清麗。“旗門青蟹健跳魚，平巖泥螺蛇蟠蟶”，在這座遍地鮮甜的海港城市，一幅幅色彩斑斕的青春畫卷，正在徐徐展開。

12月8日20點20，由中糧福臨門獨傢冠名的首檔大食物觀康養美食文化節目《食養中國》將於北京衛視播出第七期。“食養探源團”胡海泉、劉婧、馬羚、鄧恩熙、文吉兒將走進臺州三門，探源大海這座天然的藍色糧倉，品味流連舌尖的鮮甜味道，發現令人動容的青春故事。

逐夢不必去遠方

邂逅三門的“蝦兵蟹將”

向海而生的三門，地處中國黃金海岸線，萬畝養殖塘與大海交相輝映。這裡青蟹橫行，望潮招手，跳跳魚狂歡，蟶子張開懷抱，血蚶野蠻生長……“食養探源團”也將在節目中大飽口福，實現海鮮自由。其中，以殼薄、膏黃、肉嫩、味美而著稱，且被譽為“海中黃金，蟹中珍品”的三門青蟹在所有佳肴中最為亮眼，贏得眾人一致好評。

除瞭海鮮之外，三門還有很多特色的飲品和糕點，例如青草糊。在體驗當下流行的圍爐煮茶時，“食養探源團”還將結識許多返鄉創業的三門青年：店傢陳子鵬，95後，畢業返鄉將外婆留下的老房子改造成如今的“前庭後院”，讓名不見經傳的小村“出瞭圈”；寧波大學海洋學院的研究生和博士，滿腔熱血付諸三門青蟹的人工繁育，他們以守護海洋環境為己任，把一個個未知變成可能；平均年齡29歲的養殖團隊，充分體現新農人力量，不斷攻克對南美白對蝦養殖技術、微生態技術等養殖關鍵技術難題，實現對蝦養殖產量的大幅度提高，同時帶動周邊農戶就業，引領周邊養殖戶提升養殖技術。

如今，回鄉創業已成趨勢，“蝦兵蟹將”們正書寫著青春的無畏與倔強。長大瞭的少年回到傢鄉，譜寫鄉村振興的樂章；深耕農業的學者來到這裡，用青春鉆研出一個個希望。這裡海風與海浪交織的聲音，似乎在高歌著：奔騰吧青春！奔湧吧後浪！

不被定義的青春

比恐龍歲數還大的魚？

跳跳魚又名彈塗魚，它們是比恐龍還早誕生的神奇生物。即使是在包羅萬象的今天，跳跳魚也是顯眼包一樣的存在。醜萌的雄性跳跳魚往往會用一支舞蹈來吸引雌性，而對同性卻是一言不合就大打出手。比起隻能在水中生活的一般魚類，跳跳魚作為海陸兩棲動物，下得瞭水、上得瞭岸、遊得瞭泳、鉆得瞭洞、爬得瞭樹，堪稱“魚中的戰鬥機”。

事實證明，如此“出類拔萃”的魚，釣起來的難度也是非同小可。節目中，“食養探源團”將在三門體驗“討小海”，挑戰釣跳跳魚。首先，得學會使用“泥馬”，即在灘塗裡使用的、像船一樣的馬。通過單腿蹬泥馬，可以增大受力面積，減少壓強，避免陷入泥裡。除瞭泥馬，當地漁民還發明瞭四爪鉤，一種不需要魚餌就可以鉤住跳跳魚的道具，這些都是勞動人民自發創造的智慧成果。釣跳跳魚需要五米以上的釣竿和五米以上的魚線，在十米開外尋找跳跳魚的蹤影，難度不亞於在二十米以上的距離投籃。

節目中，“食養探源團”多次嘗試卻始終不得要領，而當地漁民祝大哥卻一鉤一個準。青春年少放肆奔跑，人到暮年一同垂釣，釣跳跳魚本是祝大哥的生存之道，如今已離不開這一“愛好”。青春是一種狀態，無須被年齡定義。依海而生的三門人，在日積月累的實踐中，總結出瞭這套討小海的技巧。一個“討”字，是三門人對大海的謙卑，也是對養育他們的這方水土的無限敬意。

食養之道中的青春贊歌

海鮮也有自己的健康搭子

“三門青蟹，橫行世界”，得天獨厚的地理環境讓三門這座城市一年四季海鮮從不斷檔，有著一百多種小海鮮，而三門青蟹作為中國國傢地理標志產品，更是三門的代表。節目中，食養廚房將結合古式和新法，以青蟹、望潮、跳跳魚等“海錯”，打造一場美食盛宴。

據古籍記載，吃海鮮的飲食習慣其實已有幾千年的時間。到瞭宋朝時，更是有許多愛吃海鮮的“吃貨”撰寫巨著如《蟹譜》《蟹略》。除瞭味道鮮美，海鮮也有著其特有的養生功效，在古籍《黃帝內經》中就有海鮮入藥、治療疾病的記載。節目中科普到，青蟹的雌蟹肉多，蛋白質含量高；雄蟹則膏多，富含鈣質。此外，醋和紫蘇都是“海鮮的健康搭子”。因為螃蟹性偏寒，而醋和紫蘇都具有解魚蟹毒、散寒的功效。搭配食用，不僅味道更佳，營養也更為均衡。

伴隨著各類食養小貼士，“食養探源團”與其他嘉賓將展開一場青春派對。充滿感情的手寫信、細心記錄的小視頻、輕松愉快的吉他旋律，人們圍坐在一起，感受不同年紀下，那飛揚的、青春的味道。三門的後浪踏海而來，在這片“匯聚天下賢”的地方，有著“成就天下鮮”的自信，也有著“力爭天下先”的果敢。他們正在把傳統的變成現代的，把經典的變成流行的，把學術的變成大眾的，把民族的變成世界的。

海納百川，也納人間風雨。它映照出天空的樣子，也勾勒出青春的藍圖。關於三門這座海港城市的青春畫卷還在延展，還有更多年輕的血液正在奔赴，更多青春的贊歌正在譜寫。《食養中國》第七期走進臺州三門，講述海鮮的食養之道，探尋一往無前的青春味道。12月8日20點20，敬請鎖定北京衛視《食養中國》第七期！節目由中糧福臨門獨傢冠名播出，中糧福臨門傢香味沂蒙土榨花生仁油冠名播出，中糧福臨門自然香大米贊助播出。