沒有比它更好吃的飯，沒有

今天做個“不用洗碗”的菜譜，因為最後，你會把飯碗扒拉精光。

我很愛吃煲仔飯，我覺得煲仔飯是世界上最好吃的飯，不接受反駁。以前我也發過幾次煲仔飯菜譜，但是這一次，我做瞭不同的一步，並非常順利地做出瞭整片鍋巴。

作為一個買鍋愛好者，除瞭大鐵鍋，我最愛砂鍋，經過砂鍋烹飪，再簡單的食材都能發揮最高級別的鮮美，所以傢裡的砂鍋都被我的大勺刮得發光鋥亮。

米飯泡到能且掐斷的狀態，口感是最好的，今天我還多加瞭一份芋頭，等煮熟之後，芋頭的香甜會滲進米飯裡，變成幸福的軟糯。

臘味是少不瞭的，稍微切個幾塊，肉味就足夠釋放整鍋。但是我饞，所以就把大半根都切瞭。

燒到最後，鍋巴是最絕美的地方。

我特地四面加熱，為瞭讓鍋巴更均勻以得到面積更大的鍋巴。

等吃到最後幾口，再把嘎嘣脆的鍋巴拌著剩下的肉汁一塊吃的時候，你會發現人的一天真的會因為一片鍋巴而變得完美。

祝你也擁有美好的一天，且不用洗碗。

臘味芋頭煲仔飯

1、250g絲苗米洗凈後倒入沒過米的清水，浸泡1小時至米發白（用指甲可以掐斷），控幹水分。

*提前浸泡米不容易夾生，口感會更好。

2、2根廣式臘腸斜切成片。80g臘肉切片。80g荔浦芋頭去皮洗凈，切成1*1cm的正方形小塊。

3、醬汁：3勺生抽、1勺老抽、1勺白糖、1勺蠔油、半勺白胡椒粉、1/4勺香油和6勺清水，開中火煮沸，攪勻。

4、砂鍋中加入1勺花生油並刷勻，倒入泡好的絲苗米、250g開水（防止沖散油膜）和芋頭塊，開大火邊煮邊用筷子攪拌，煮至沸騰冒大泡後，轉中火蓋蓋燜煮5分鐘。

電飯煲做法：鍋中刷油，倒入絲苗米、開水（米水比例為1:1)和芋頭，按煮飯模式煮約10分鐘（傢用電飯煲功率不同，以實際能將水分收幹的時間為準）。

5、開蓋，放上切好的臘肉、臘腸和焯好水的青菜，蓋蓋，沿著鍋蓋邊淋上一圈15g花生油（或融化的豬油）封邊，轉小火煮5分鐘。

電飯煲：開蓋鋪上臘肉、臘腸，蓋蓋繼續燜煮約15分鐘。

6、傾斜砂鍋，讓每個側邊加熱1分鐘，再將鍋放平煮1分鐘，開蓋打入1顆無菌蛋，燜2分鐘後開蓋淋上醬汁。

電飯煲：開蓋鋪上青菜，淋入醬汁，打上1顆無菌蛋，燜煮約5分鐘。

吃飯是最簡單的幸福

一塊熱乎的鍋巴就能讓你微笑一整天