碳水也能減肥？維密超模養生瘦身都靠吃面包!

酸种面包

·无糖无油

·卡路里100卡/每500g

·口感嚼劲有脆度

白面包

·高糖高油

·卡路里138卡/每500g

·口感松软绵密

减糖盛行，所有人都在想着要少吃精制碳水。但是，有种面包请多吃！这个神奇面包就是酸种面包，来自好莱坞明星们的专属营养团队，把它奉为平衡肠道健康、强化消化系统、提升免疫力的优质碳水。想炫碳水又怕升糖？多吃面包吧！

Karlie Kloss-是超模也是烘焙达人

“曼哈顿码农”超模Karlie Kloss，早在八年前就推出了名为“The Perfect 10”的巧克力燕麦饼干。如今，又和百万级美食博主Emily Mariko合作烘焙，推广减糖减奶减麸质的饮食风潮。

别不信，提到热衷吃酸种面包的明星，可以列出一长串名单，从卡戴珊姐妹，到分别创立了纯素护肤品牌的Jessica Alba和Miranda Kerr，再到天后Lady Gaga和Katy Perry，当然，还少不了好莱坞的养生女王Gwyneth Paltrow，都是酸种面包的拥趸者。

Hailey Bieber-放弃肉食改吃素的超模海莉

自从Hailey戒掉肉类后感受到健康的益处，即便是外出旅行，依旧严格遵循饮食习惯，早餐一定是雷打不动的酸种面包或者是全麦面包，搭配牛油果和少许盐，营养又饱腹。

归结原因，是因为酸种面包在发酵的过程中，能减少面包中的麸质（gluten），同时不含奶油、糖与额外的添加物。麸质摄取量的减少，不仅对麸质过敏体质友好，更意味着高淀粉、高糖分和高热量同步摄取量减少，一段时间后，体重自然跟着减轻。更棒的是，酸种面包里的酵母对人体肠道环境有益，能够有助于平衡肠道菌群。换句话说，酸种面包，是更适合减肥人士体质的面包。

Jennifer Garner-顶级女演员是巧厨娘

能够成功让自己的3个小孩戒掉垃圾食品，厨艺精湛的Jennifer Garner对于饮食话题相当有说服力。在酸种面包的酸度、黏性、香气的把控上，JenniferGarner绝不输专业面包师。

同样都是水和面粉组成，从面包制作过程的角度，酸种面包比常见的面包“好”在哪？答案就是它所需的材料非常天然，只有水、面粉、少许的盐，以及最天然的发酵剂，即在面包制作过程中，面团利用空气中的乳酸杆菌和野生菌株自然发酵，直至面团里的活酵母和乳酸菌被充分发酵为止，因此不同菌种培育出来的酸种面包各有其风味，单从这一点看，就非常吸引好莱坞一大批执着于“吃素”的女明星。

Jessica Alba-是企业家也是养生达人

创立了纯素美容品牌Honest的Jessica Alba，即便是吃碳水化合物，也尽量只挑选加工步骤最少的种类，碱水酸种面包是她唯一的面包种类选择。

严格奉行减糖饮食的Jessica Alba，明确表示，相较于健身，控制饮食更加重要。她平时很少食用含麸质的食物，酸种面包算是仅剩的她吃的碳水化合物食物，加工食品和炸物也基本不碰，尽可能地减少糖和碳水的摄取，同时多吃精益蛋白质和蔬菜，才能在生完三个小孩后，依旧保持健康和紧实的好身材和状态。明星营养师Leticia Carrera进一步说明：“市面上大部分的面包制作过程都十分快速机器化，消费者食用后可能会出现消化不良等反应，而酸种面包所含的乳酸杆菌有助于提高营养成分，并令其更好地被吸收，抵消面粉的负面影响，降低面包的升糖指数，这类的碳水化合物才是优质选择，既能提供身体能量，还能滋养大脑。”

Kylie Jenner-社交女王靠酸种面包解馋

“你以为明星在吃草，殊不知在偷偷吃面包”,说的就是Kylie Jenner，爱吃又怕胖的她，选择用一片酸种面包代替白面包，搭配最爱的炒蛋、土耳其培根和牛油果作为能量早餐。

至于大家最关心的问题，酸种面包究竟能否帮助减肥？所有的明星营养师都会告诉你，酸种面包的减肥效果与过往所有的“饮食控制”道理雷同，它对于体重的减轻没有直接的效果，而是因为少吃了高油、高糖和高淀粉等食物才让体重获得控制，身体更加健康养生。因此，若想要减重，还是要回到老生常谈的方法，饮食均衡，控制热量，减少高油高糖食物，同时配合运动才是更有效的减肥方法。

Chrissy Teigen-出烹饪书籍的社交媒体皇后

Chrissy Teigen分享了她的简易早餐标配，一个煎蛋，一个西红柿切片，搭配上火腿、牛油果泥和红辣椒片，最后用切片酸种面包夹住，非常美味。

OK!TIPS：酸种面包最适合什么时候吃？

酸种面包对消化系统好，但这并不代表要增加每天食用的面包量，我们的目标应该摆在如何将其他种类的面包换成酸种面包。来自西班牙的明星营养师Cristina Barrous建议，如果是在减重的人，一日三餐中，酸种面包最适合放在早餐享用，午餐和晚餐的部分，建议不要吃任何面包，改吃根茎类食物，比如马铃薯和地瓜。