從田野到餐桌 優質小麥種植比例提升 加工企業研發升級不停步

　　央視網消息：河南小麥面積占全國小麥總面積的四分之一左右。近年來，河南優質小麥的種植比例不斷提升，其中，加工企業功不可沒。到河南的小麥加工企業裡，看看優質小麥給下遊加工帶來的變化。

　　走進河南鎮平縣的這傢食品產業園，首先映入眼簾的就是身高肚圓的大糧倉，通過氮氣存儲技術，實現糧食存儲更綠色、更安全。

　　優質糧食是制作優質食品的基礎。這幾年，隨著我國優質小麥的比例提升，加工企業在下遊也忙著研發升級的面制食品。收購儲存到這裡的小麥，在變成面粉前，首先就要經過篩選。

　　篩選過後就是配粉，在制粉車間裡有專業的“調麥師”，像調酒一樣，他們會把不同性狀的面粉按照不同比例調配，來研發出口感更加獨特的面制美食。

　　隨著居民生活水平的提高，消費習慣由以前購買面粉自制面食，向購買成品面食轉變。這傢企業不僅通過配麥、配粉，進行訂單化生產，同時，還設有小麥檢測室、過程產品檢測室、精密儀器室、蒸煮烘焙成品檢測室，研發用於生產面包、拉面、燴面等各類專用面粉。在這裡，企業新研發的高端掛面正在加緊生產，供應鄭州市內多傢燴面館及部分央廚加工企業。