5月6日，在山東省日照市嵐山區巨峰鎮，茶農在采茶。新華社記者 郭緒雷攝
在數字化之外，山東還廣泛推廣深耕深松、配方施肥、減壟增地、小麥寬幅精播、小麥“一噴三防”、玉米“一防雙減”等綠色高質高效技術。同時，該省全面推行農業機械化，小麥、玉米耕種收綜合機械化率分別達到99%、96%。如今，山東農業科技進步貢獻率已達66.32%。
◎本報記者 王延斌
“五一”假期過後，山東省日照市茶農袁從波更忙瞭。他每天下地查看茶葉長勢，打理茶園，安排采摘。5月5日，在袁從波自傢的茶園裡，他向科技日報記者提到熱銷的“中白一號”。這是他重點引入的優質品種，豐富的茶毫、金黃色的葉片，讓其與眾不同，即使成品茶每斤售價超過一萬六千元，也擋不住市場追捧。
日照綠茶是當地具有代表性的特色農產品，更是山東知名農產品十大品牌。
作為農業大省，山東農產品資源豐富，品類齊全。“齊魯靈秀地 品牌農產品”省級農產品整體品牌叫響全國；煙臺蘋果、金鄉大蒜、章丘大蔥、威海刺參、日照綠茶等81個省級知名農產品區域公用品牌，以及龍大牌低溫肉制品、魯花牌花生油、康大牌兔肉等700個企業產品品牌傢喻戶曉。
從“土特產”變成瞭“金名片”，山東人並不滿足，還在謀求知名農產品的價值升級，而科技成瞭關鍵因素。
五年攻關，最終拿下“紅綠番茄”
在山東壽光，崔振平種植的番茄與眾不同——這裡的番茄外表呈現出紅綠相間的顏色。
“我們種的番茄口感比較好，酸甜、果皮薄、肉質脆，在市場上特別受歡迎，每斤價格在15元左右。”個性化的番茄受歡迎，崔振平並不意外，他講述瞭背後的故事：紅綠番茄是壽光蔬菜種業集團有限公司研發的一個新品種。這種番茄新品種選育要解決一個核心問題：口感與抗病性如何兼得？
為解決這個矛盾，壽光蔬菜種業集團研發中心番茄育種組組長於彩雲帶領團隊進行瞭五年科研攻關。他們從100份口感好的番茄新材料中，聚合瞭一批抗性好、口感好的番茄新種質。利用這些新種質，通過雜交配置瞭一批新的組合，最終通過多點、多茬口的實驗，育成口感好、抗性好番茄優質新品種。
紅綠番茄的崛起是一個個例，但在龐大的山東知名農產品群體中，其極具代表性。總結起來，可用一句話概括：山東農品叫響全國，奧秘首先藏在種子裡。
山東省農業農村廳向記者提供的數據顯示：全國小麥良種推廣面積前十位的品種中，山東省有5個，山東省嘉祥縣每年為黃淮海地區供應40%的大豆良種，設施蔬菜自主品種占比超過80%……
種業是農業的“芯片”，是事關農業產業的源頭性、基礎性、戰略性核心產業。作為農科大省，山東一直在探索科技發力，推動種業創新走在全國前列。
2022年，山東種業企業創新能力提升行動投入財政資金1億元，以科技項目形式支持41傢種業企業研發良種。而在良種工程支持下，山東主要農作物良種覆蓋率達到98%以上，主要糧食作物品種基本實現自給，良種對糧食增產的貢獻率達到47%，有力支撐瞭山東省糧食產量連續多年穩定在1000億斤以上，設施果菜品種改變瞭主要依賴進口的局面，替代進口率達80%以上，部分畜禽品種有望實現國外品種替代，重大育種基礎研究實現點上突破。
良種配良法，新品玫瑰栽培到“雲”上
將玫瑰花新品種栽培到“雲”上，會產生什麼反應？這一場景出現在“中國玫瑰之都”——濟南市平陰縣。
在當地，玫瑰種植面積達6萬餘畝；而每一朵玫瑰花的背後，都有數字化的力量。
比如在平陰玫瑰產業大數據中心，工作人員足不出戶便可監測玫瑰花長勢；在其生長的關鍵時期，主管部門通過遠程監測指導，對玫瑰花的成長品質進行保障。
在玫瑰綻蕾時節，花農們將新鮮花蕾送到企業設在村裡的收貨點，工作人員用手機掃描二維碼，此花的數量、價格當即傳輸到大數據中心。依托鮮花數字化采收應用系統，平陰實現瞭對玫瑰花蕾、花冠、大花的分類采收、快速統計和結算，提高采收效率超30%，企業結算效率超90%。
在玫瑰加工環節，玫瑰鮮花一旦采摘，必須在當天進行烘幹。傳統方式需要投入大量的人力，通過經驗來測算判斷。而如今，通過數字化的智能改造，實現生產線烘幹速率的自動化控制，同時保障每一朵鮮花的加工品質。
數字化還從玫瑰的生產端延伸到瞭流通銷售環節。每一朵玫瑰都有獨特的“身份證號”——二維碼，手機掃碼，即可全程追溯。
栽培在“雲”上的平陰玫瑰，提升瞭產品附加值。數據顯示，2021年，平陰玫瑰花平均每畝產量900斤，收購價格提升到每公斤15.4元，較往年提升92%，每畝收益達到6940元，增幅達147%。
良種需要配良法。在數字化之外，山東還廣泛推廣深耕深松、配方施肥、減壟增地、小麥寬幅精播、小麥“一噴三防”、玉米“一防雙減”等綠色高質高效技術。同時，該省全面推行農業機械化，小麥、玉米耕種收綜合機械化率分別達到99%、96%。
如今，山東農業科技進步貢獻率已達66.32%。
科技介入，一朵牡丹花變身260餘種產品
在魯北小城禹城辛店鎮，種植面積達1萬餘畝的“沙河辛西瓜”是當地的國傢地理標志農產品特色產業，更是該鎮黨委書記翟雲德的驕傲。
“通過統一育苗、統一移栽、統一管理、統一施肥、統一銷售和‘一年兩茬’模式，銷售期從1個月延長到3個月，畝產突破4000公斤。”翟雲德告訴記者：“西瓜產業規模化、產出線上化、營銷多樣化，進一步實現瞭沙裡生金。”
這裡的西瓜品種從露地西瓜、小拱棚西瓜、大拱棚西瓜再到禮品小西瓜，品種一直在升級。他們還引入科技力量，探索生產西瓜汁、西瓜翠衣等產品，形成瞭集種植、加工、休閑采摘、科技觀光等於一體的產業鏈，產品附加值提升瞭35%。
農產品深加工成為山東農業經濟領域重要增長點之一。遍佈在山東各地的龍頭企業，立足農業大省的資源稟賦和基礎優勢，大力發展農產品精深加工產業，拉長產業鏈、提高附加值、豐富產品線，推動農產品加工產業和農業高質量發展。
地處北緯35度的臨沂市臨沭縣青雲鎮是國傢農產品地理標志“臨沭地瓜”的主產區，地瓜種植歷史已有200多年，種植面積近10萬畝，總產量達3億公斤。該鎮黨委書記王紹龍告訴記者，經過精深加工，當地生產的紅薯代餐粉、酵素等產品供不應求，由廢料加工而成的寵物食品產值增加近百倍。
目前，該縣地瓜淀粉加工、粉絲粉條、薯脯加工、釀酒等地瓜深加工企業紛紛湧現，總產值達20億元。
與“臨沭地瓜”類似，菏澤市將一朵牡丹“玩出瞭260餘種花樣”。
“牡丹花蕊茶是用牡丹花的雄蕊經過低溫幹燥、脫敏等10餘道工序制作而成。牡丹鮮花經過幹燥處理後制成幹花，定形後與鮮花無異，可長期保存。”在山東瑞璞牡丹科技公司的生產車間，花農趙弟軒在向記者如此介紹牡丹產品。
近年來，科研人員立足菏澤當地牡丹種植優勢，研發推出牡丹籽油、牡丹食品、牡丹化妝品等系列牡丹深加工產品260餘種。一朵牡丹花已從以前單一的觀賞功能，向食品加工、營養保健、工藝美術等多個領域不斷延伸。
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