科技助力品牌建設 老字號創新破局闖出新市場

央視網消息：來關註正在上海舉辦的2023年中國品牌日活動。在本次活動的現場，一大批國內精品和老字號進行瞭集中展示。記者發現，全國各地的特產都在科技助力下打造區域品牌，滿足消費者對品質新生活的需求。

一走進地方展館，一片花墻吸引瞭不少觀眾拍照打卡。紅丹特、粉乒乓，記者發現，這裡展出的都是些不常見的新品種，其中不少品種都有自主知識產權。

求新求變也是雲南打造花卉品牌的一把鑰匙。看到消費升級趨勢，雲南放棄傳統的生產經營方式，轉向品種創新和品牌打造。2022年，雲南省鮮切花產量180億枝，增長10.9%，全產業鏈產值達1034.2億元。

農產品升級的同時，老字號的老味道也在科技創新的助力下走得更遠。

小籠包、紅燒肉是上海許多老字號的招牌菜。如何延伸產業鏈條，讓消費者足不出戶便可享受到熟悉的味道？在中國品牌日活動現場，一款食品質構分析儀吸引瞭記者的註意。這款儀器可以依靠類似咀嚼的行為，量化食品的咸甜度等數據，幫助老字號品牌的預制菜品實現味道的高度還原。目前，這款儀器已經被多傢餐飲企業用在生產之中。