藥食同源/立夏飲食宜養護脾胃

　　图：莲子猪肚汤具健脾益胃、养心安神功效。

　　今日（5日）是立夏节气，这是二十四节气中的第七个节气，代表着春夏两季的转换与过渡。

　　立夏过后温度逐渐升高，人或感烦躁上火，食欲也会有所下降。中医认为，脾胃主管人体的运化功能，为“后天之本”，脾胃功能受损会影响脏腑功能失调而导致多种疾病的发生。特别是炎夏气温高，能量消耗大，营养物质随汗液丢失多，体质虚弱者尤其是孩子和老人，如稍不注意就容易感染疾病，其中不少是由于“病从口入”—饮食生冷，加上暑、热、寒（冷气空调）邪的夹袭，脾胃首先遭殃。

　　立夏饮食原则是“春夏养阳”，宜采取“增酸减苦、补肾助肝、调养胃气”，应以清淡、易消化、富含维生素的食物为主，大鱼大肉和油腻辛辣的食物要少吃。从养生方式来说，在夏季养护脾胃，最好能多进稀食，吃粥喝汤，既能生津止渴、清凉解暑，又能补充因高温流失的水分。

　　莲子猪肚汤

　　材料：猪肚1个、百合30克、小麦30克、莲子肉30克、调料适量。

　　功效：益气补虚、健脾益胃、养心安神。

　　做法：

　　①先将猪肚清洗干净

　　②百合、小麦、莲子（去心）用水浸泡

　　③放入锅内炖煮2小时

　　④调料适量即可饮用