1包泡面裡，加瞭多少“毒東西”？

说起父母眼中的垃圾食品，方便面肯定榜上有名，吐槽的点包括但不限于：

有防腐剂、有致癌物、没营养

由于方便面的槽点太多，那就挑3个最常见的来讲讲。

理由：

方便面的保质期之所以能这么久，一定是加了有毒的防腐剂！另外，面碗内侧的那层膜，看起来像石蜡，吃多了会出事。

真相：

首先来说说防腐剂。

一包方便面包括面饼、蔬菜包和调料包，面饼通常经过高温油炸，水分含量非常低，所以不添加防腐剂也可以长期保存，蔬菜包的情况也类似，经过干燥处理后，不会滋生细菌。

唯一可能含有防腐剂的是调料包，但这种添加含量也是在食品安全规定范围内的，大家不用过度担心。

然后再看石蜡。

面碗那层薄膜不是石蜡，而是食品级聚乙烯镀膜，特点是耐热，熔点在112°C左右，我们烧开的水一般只有100℃，不会将它化开。

理由：

高温（超120℃）处理过的淀粉类食品如马铃薯片、薯条时，可能会产生超量的致癌物丙烯酰胺，油炸方便面的致癌物也有超标的嫌疑。

真相：

丙烯酰胺是2A致癌物，在食物高温加热过程中可能会产生的一种物质，例如炸薯条、烤面包、烘焙咖啡豆都可能含有一定的丙烯酰胺。

中国农业大学食品学院教授胡小松表示，经实验检测的油炸方便面中的含量相对较低，平均在15-80微克／千克，远低于世界卫生组织规定“每千克食物中丙烯酰胺不得超过1000微克”。

理由：

作为一种油炸食品，方便面除了口感好没啥营养，还不如挂面。

真相：

方便面和挂面的营养价值相差不大。

从两者的营养成分对比可以看出，方便面和挂面的营养成分相差不大，两者都比较单一，都是以碳水化合物为主。

从上文来看，方便面的脂肪和钠含量惊人，如果吃太多很容易就吃超量。

高油

面饼越脆 , 用油量就会越大，且酱料包中含油脂较多。

而长期摄入过多油脂，容易对心血管造成损伤，例如引发高脂血症、造成动脉粥样硬化，严重时还会导致心肌梗塞和脑梗，提高死亡风险。

高盐

根据我国膳食指南，成年人每日盐推荐摄入量不超过5克。

一包方便面的钠含量就高达2000-3000毫克，轻松超标每天推荐盐摄入量。

高盐饮食同样也不利于身体健康，不仅会增加高血压、脑卒中的发病风险，还会增加机体的钙流失从而增加骨质疏松的发病风险。

此外长期摄入大量盐分也会损伤胃黏膜，增加胃溃疡甚至胃癌的发病风险。

选择非油炸方便面

相对于油炸方便面，非油炸方便面面饼的油脂含量较少。

少放调料

浓缩的调料及酱料包，含盐量及油脂都是极高的，吃多了容易引起口干口渴，以及给身体带来负担，所以每次吃时，放1/3左右调料及酱料即可。

及时补充蔬果

经常将泡面作为唯一的主食，肯定是不行的。煮面时可以放点新鲜蔬菜，或打个鸡蛋和加点肉食（但不用选择火腿肠或者卤蛋这种含盐高的食物），增加营养的丰富性。

给方便面“焯水”

泡方便面的第一锅水应该倒掉，然后再加点开水或少油少盐汤汁，这样可以帮助去除面饼中的大部分油脂。此外最好不要喝面汤，实在想喝控制到1、2口就好了。

总的来说，“没有不合理的食品，只有不合理的膳食”，控制好方便面的食用量，不天天吃、餐餐吃，那么它依然是方便快捷的合理食品。