寧夏特色面食，都在這裡瞭~

寧夏人的一日三餐裡少不瞭一碗面，不吃面好像缺點啥。

一碗好面，不僅僅是湯好、澆頭好，更重要的是面粉。

寧夏生產的小麥顆粒飽滿、品質優良、麥粒質硬而透明、含蛋白質較高，制成的面筋疏松透氣，具有麥芽的香甜。

這裡土壤肥沃、光照充足、水資源豐富（大面積的引黃灌區），為小麥的生長提供瞭良好的自然條件，使小麥在這片土地上茁壯成長。

面粉優質瞭，做的面才會筋道、好吃。

寧夏面食種類繁多，聽小編娓娓道來吧~

羊肉臊子面

湯味酸辣、面條細長、筋韌爽口

說到面食，不得不說羊肉臊子面，在寧夏，它不僅常駐各餐館的菜單，傢傢戶戶也都會做，可以說是一碗飽含鄉愁味道的美食。

寧夏羊肉臊子面以面白、韌細、湯紅、色鮮、味香而聞名，潔白柔韌的細絲長面配上臊子紅湯，讓人食欲大增，很受人們青睞，是寧夏人必吃不可的一道美食。

羊肉搓面

面精肉鮮、風味獨特

羊肉搓面，其實就是羊肉臊子面的升級版本。

羊肉搓面是寧夏盛行的一種風味面食，面和好搟成片，切成細條用手搓圓，下鍋煮熟，再澆上用羊肉原汁、羊肉丁和新鮮蔬菜燴成的湯，放入辣椒紅油即可食用，面精肉鮮，味道簡直絕瞭！

羊排小揪面

湯汁鮮香、面片筋道

隻要愛吃羊肉的人，一定吃過寧夏的羊排小揪面。

羊排小揪面，寧夏的特色美食，筋道爽滑的面片與鮮嫩的羊肉，還有土豆、番茄、豆腐、蘿卜等食材，在廚師嫻熟的烹飪手法中變得與眾不同。

鮮香的湯汁，筋道的面片，酥軟的羊排，葷素兼備，一碗管飽。

雙味魚拉皮面

湯汁透明、香味濃鬱

雙味魚拉皮面，寧夏地道特色美食，色澤紅亮，湯汁透明，魚皮魚肉和湯混合，入口嫩滑，香味濃鬱，純手工制作的面條搭配這個湯汁，吃起來更加勁道。

扁豆子面

鮮香可口、營養豐富

來寧夏不吃一碗扁豆子面，你會遺憾的~

扁豆子面，中衛特有的傳統美食，面條入口順滑利落，還糅合著扁豆子的沙爽，湯汁有濃濃的豆子味，味道很獨特，一碗下肚，胃裡暖暖的。

蒿子面

制作工藝獨特、用料考究

“長脖子雁，扯紅線，一扯扯到中寧縣..............”這首流傳於寧夏中寧的歌謠中所說的長面就是蒿子面。

蒿子面，中寧的特色小吃，制作工藝獨特、用料考究。

蒿子面采用純手工制作，從用料、和面、搟面、切面、炒臊子到沏湯等程序均講究精細。和面的時候要摻上適量的野生植物沙蒿籽兒磨成的“蒿面子”，讓面柔韌爽嫩，香筋可口，佐以羊肉臊子食用，別有一番風味。

雞血面

面條光滑筋道、湯清味醇

雞血面，傳承中寧味道，彌足珍貴。

雞血面是將雞血與面混合和面，手工切成面條，燴到清燉的土雞湯中，面條光滑筋道、湯清味醇，一碗下肚，美滋滋~

生汆面

湯味濃厚、回味悠香

生汆面也是寧夏的重要面食之一，源自寧夏固原。

面片亮白勁道，湯裡輔以肉餡丸子、粉條等佐料，湯味濃厚，吃一口，味道回味良久。

辣爆小公雞拌面

辣、香

辣爆小公雞，開胃又解饞的一款面，是小編的最愛啦~

小公雞過油炸，以幹辣椒時令蔬菜煸炒之，香味竄鼻，拌上筋道的面條，香香辣辣醬汁味很濃，超級好吃。

牛肉拉面

肉爛湯鮮、面質精細

在寧夏，很多人的早餐是從一碗拉面開始。

精制的牛肉湯，加一點紅紅的辣油，撒上蔥花香菜，再配以其他各種各樣的小菜，別提有多香瞭。

看瞭這麼多面食，是不是躍躍欲嘗瞭呢？