甘肅臨夏千年“村味”探出海 “食”美有味更有為

2022年4月，拍攝的河州包子。（資料圖）臨夏州委宣傳部供圖

中新網蘭州5月5日電(艾慶龍)一城一韻，一城一味，美食是一個地方的集體記憶。在甘肅臨夏州，如東鄉族美食手抓羊肉、保安族美食麥穗包子等，隨著鄉村發展和人口遷徙，逐漸走出深山，成為都市人招待親朋好友的必備餐食。如今，昔日“村味”更是在不斷探索出海的途徑。

近日，臨夏州跨境電商培訓會舉行。該州60多傢電商及外貿出口企業代表參會，學習相關知識。此舉旨在搶抓跨境電商崛起的有利時機，推動當地跨境電商創新發展。

臨夏古稱河州，地處青藏高原與黃土高原過渡地帶，獨特的地形、氣候等自然條件孕育瞭東鄉貢羊、唐汪大接杏、劉傢峽紅棗、蓮花花椒等食材，在唐宋時期，境內民眾在菜肴配置、烹調等方面就有許多創新做法。

2021年臨夏提出“五個百億級產業”，美食便是其中之一。官方組建工作專班，集中資金資源，出臺優惠政策，動員社會力量，建“河州味道”公共品牌，制定發佈涵蓋“十大名菜、十大小吃、十大名點、十碗名面、十大名宴”的《臨夏美食標準》。

2022年5月25日，保安族村民制作麥穗包子。(資料圖) 高展 攝

以油炸餜餜為例，它是臨夏州東鄉縣特色小吃，以面粉為主料，加入菜籽油、雞蛋和蜂蜜，做成各種花型後，油炸制作而成。作為“山溝面點”代表的油炸餜餜和牛肉面是當地美食出海探路“先鋒”，曾在NBA馬刺隊文化交流活動亮相，馬刺隊標樣式版的油炸餜餜被球迷搶購一空。

2023年2月13日，中美(臨夏)商貿推介交流視訊洽談會以線上線下舉行，甘肅企業傢與海外企業傢“雲端”交流，總結蘭州牛肉面出海方式，探索美食傳播新途徑。

領先地產集團創始人龔朋良在美國創業已有數十年，作為嘉賓參加瞭上述洽談會。他建議說，臨夏客商初次在美國經商，一定要有包括經營思路、控股方式在內的完整商業計劃書，以保證順利租賃店鋪。

近些年，臨夏官方明確“面向中西亞、中南亞、中東歐的食品和民族特需用品生產供應基地”的定位，鼓勵支持食品和民族特需用品“走出去”，燎原奶粉、華安酪蛋白、華龍酪蛋白酸鈉、主慈鹽漬腸衣等向巴基斯坦、馬來西亞、菲律賓、印度尼西亞、意大利、西班牙等出口1048.5萬元，實現食品出口“零的突破”。

“五一”長假前夕，臨夏州臨夏縣黨政考察團來到中國(山東)自由貿易試驗區山東跨境電商產業園考察學習，冀與跨境平臺對接，進一步深挖產品特色，助推臨夏特色產品“走出去”。(完)