一碗熱乎乎的拉面，
一鍋沸騰不止的暖鍋，
一份冒著熱氣的咖喱……
都是日本冬季代表性的美食，
色澤各異，誘人異常，
咕嚕咕嚕下肚，啊……
整個人都變得暖和瞭。
01
湯咖喱 @北海道
薑黃色
北海道的美味名吃很多，其中便有香濃溫潤的湯咖喱！
湯咖喱不同於普通的咖喱料理，普通的咖喱料理中會將食材切成小塊，長時間悶煮，而湯咖喱的特色是以高湯加入十餘種香辛料和藥膳等熬制而成的美味咖喱湯底，且盡量保持食材原有的形狀和顏色，其中的蔬菜和肉類經過燉煮也非常軟乎，更符合現代人的健康需求。
尤其在寒冷冬季，喝著湯咖喱，身體便一點一點暖和起來，實在是一種享受。
02
喜多方拉面 @福島
棕紅色
對吃貨來說，來到福島縣最不能錯過的就是與札幌拉面、博多拉面並稱為“日本三大拉面”的喜多方拉面。在喜多方市，一共有約120傢拉面館。
據說喜多方拉面緣於八十多年前，一位來自中國的年輕人在當地擺攤售賣中國面條，經過不斷改良成為如今著名的喜多方拉面。當地原先就是釀造業發達的地方，使用優質醬油和來自山間的深層流水，再加入豬骨和雞骨熬制的湯汁，異常鮮美。卷曲的粗面條也是喜多方拉面的特色，濃湯滲入到面條中，清爽不膩，形成喜多方拉面獨特的美味。
03
烤米棒鍋 @秋田
奶黃色
烤米棒鍋是秋田縣的特色料理，據說發源於奧羽山脈的北部鹿角地區。用秋田大米做成米飯，趁剛出鍋米飯還軟糯時碾碎，並重新捏成棒形，串在木簽上以炭火烤至表面微焦，不但可以刷上味噌醬直接吃，做成烤米棒鍋更是香甜美味。
湯底通常使用比內地雞熬制成的濃鬱高湯，放入當季野菜、菌類、蔥段、雞肉等一起煮。整個鍋“咕嚕咕嚕”逐漸熱烈起來，米棒就插在火旁同時烤著，嚴寒冬日中劈啪火聲與米飯香混合在一起，真是溫暖幸福的時刻！
04
和牛壽喜燒 @三重
酒紅色
用砂糖、特制醬油、昆佈高湯，放在淺鍋內，不疾不徐地將頂級和牛的芳香緩緩引出。當熟度恰到好處的牛肉放入打瞭生蛋的碗裡，與生雞蛋融合的牛肉變得更為柔和，入口即化，這種極致美味的享受，就是日式和牛壽喜燒。
高品質的和牛牛脂融點偏低，僅靠人的體溫即可完全融化，這也是和牛肉入口即化的一大原因。可以說在日本人的印象中，排得上名號的和牛，一定會有松阪牛的名字。而要吃到松阪牛究極味，就一定要去它的產地三重縣，用壽喜燒的方式來品嘗這種牛肉。
吃和牛壽喜燒要先吃牛肉，然後在殘留著肉香的鍋裡放入當地產的蔥、淡路的洋蔥以及東北的香菇等，再搭配豆腐和蔬菜，用吸飽瞭肉汁香氣的蔬菜來結束這一氣呵成的饕餮過程。
05
博多牛雜鍋 @福岡
白綠色
日本將牛的小腸和大腸等內臟統稱為“motsu”，提到“motsu”就不能不提牛雜鍋！其中最著名的要數博多牛雜鍋。用熱呼呼的火鍋，戰勝寒冷的天氣吧！牛雜鍋的湯底比較有講究，一般最受歡迎的為九州味噌調理出的味噌湯，另外還有清爽濃鬱的醬油湯，都是歷經多次精心研究調配而成。
傳統的博多牛雜鍋是將牛內臟與白菜、韭菜和牛蒡等加湯一起煮，現在則是使用鰹魚、昆佈、味噌等，再加入大量大蒜、卷心菜、內臟，喜歡辣口的還可以加入辣椒，味道相當濃厚。
端上來的牛雜鍋，開火小煮，待表面青綠的韭菜段變軟後就可以開吃啦！牛雜新鮮Q彈，處理非常到位，沒有任何異味，滿滿都是膠原蛋白，不愛吃內臟的人都會愛上！
此外比較受歡迎的吃法是在吃完牛雜鍋後，在剩下的鮮美湯汁裡加入面條，簡直神仙吃法~
END.
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