天冷瞭吃什麼？給你送上六道健康又暖胃的希臘佳肴！

隨著冬季來臨，希臘氣溫日漸降低，暖胃的冬季菜式成為剛需。無論你是要一碗溫暖的湯來驅散冬天的寒意，還是想吃一碟辣勁十足的烤肉，希臘食譜裡總有一些適合寒冷天氣的冬季佳肴。準備好你的筆和紙，來記下這些健康的食譜吧！

✔ 白豆湯-Fasolada（法索拉達）

在希臘，白豆湯深受歡迎，被視為是希臘國菜之一。這是一道以白豆為主要食材，輔以各類蔬菜煮成的健康佳肴。在食材選擇上，番茄、土豆、洋蔥和芹菜使湯的口感豐富且強烈，再加入希臘橄欖油和海鹽，使這款豆湯更具地中海風味。這樣一碗湯在希臘神話中也是紀念太陽神阿波羅的供品。希臘人喜食豆類，除瞭可以獲得飽腹感外，同時豆類還可以作為廉價的非動物蛋白來源。

✔ 菜肉卷-Lahanodolmades（拉哈諾多馬德斯）

這是一種源於小亞細亞的希臘傳統美食，也是希臘最受歡迎的菜肴之一。菜肉卷是一種用大米蔬菜和碎肉制成的肉卷，以卷心菜作外衣，大米與肉泥混合作餡，再搭配雞蛋檸檬醬汁會更別具風味。但這道菜的制作並不容易，也正是復雜的過程，使食物充滿瞭復合口感和獨特風味。

✔ 辣椒燉香腸-Spetsofai（斯佩索法伊）

這道菜源於希臘中部塞薩利，以希臘傳統香腸為主要食材，不需要煎炒，而是以傳統的燉煮手法激發出食物的香味。不同於希臘其它偏酸、甜口味的菜肴，這道菜需要通過辣椒、煙熏辣椒粉和胡椒粉來達到強烈辛辣的味道。希臘人通常選擇與奶酪、土豆泥、米飯或者面包一起食用。

✔ 大蔥燴飯-Prasorizo （普拉索裡佐）

大蔥燴飯在希臘可以說是一道傢常菜，它溫和醇厚的味道深受希臘人民喜愛。這樣一道國民佳肴，卻隻需要樸實的食材和簡單的制作方法，還可以選擇加入一些特殊的香料，例如蒔蘿，使它更具風味。希臘人每年慶祝復活節前有一段齋戒期，而這樣一份簡單清淡的燴飯也是希臘人在齋戒時常食用的食物。

✔ 肉丸湯-Giouvarlakia（尤瓦拉基亞）

誰能在寒冷的冬天拒絕一碗熱湯呢？希臘肉丸湯的主要食材是牛肉和米飯，將剁碎的肉泥和少量米飯混合捏成多汁的肉丸，在煮湯時可以選擇加入一點雞蛋檸檬醬使湯更加濃稠鮮美。無論是搭配奶酪還是面包，這碗極具風味的肉丸湯都能完美適配。

✔ 谷粒粥-Trahana （特拉哈娜）

類似於燕麥片，特拉哈娜被稱為“世界上最古老的速食”，有趣的是這種谷物顆粒起初是人們為瞭保存牛奶而發明的一種巧妙的保存手法。將小麥碾碎，與粗面和小麥粉混合，加入牛奶、乳酪或者酸奶制作成微甜或是微酸的谷物球，隨後再將幹燥的谷物球分解成類似米粒或麥片大小的顆粒。

根據地域的不同，這種谷物顆粒有不同的食用方法，常見的吃法是將它加到雞湯或是番茄肉丸湯裡熬煮，這樣便能得到一碗香濃的熱粥。也可以選擇將它和奶油混合，然後在上面放上水果和堅果，制成一碗美味溫暖的甜點。在伊庇魯斯地區，當地人會用羊奶制作谷粒，再將它們和羊肉混合制成餡餅。