一去火，二消食，三通氣，冬天少吃大魚大肉多吃它，便宜也別嫌棄

冬天氣溫低，為瞭禦寒，會不由自主的攝入很多高熱量的食物，火鍋、油炸食品等食物往往是最受歡迎的，但老話說“病從口入”，一日三餐如果不懂得均衡飲食，合理搭配的話，肯定會吃出一些問題，冬季出現上火、消化不良的情況比比皆是。

保持健康要從飲食上下手，如今的人日常飲食都比較精細，大魚大肉盡量少吃一些，多吃一些冬令蔬菜，白菜、蘿卜、蓮菜、洋蔥都可以多吃一些，特別是有“小人參”之稱的蘿卜，在傳統的飲食觀念中，認為蘿卜歸肺胃經，有清熱潤肺之效，富含維生素C、鈣、鐵、芥子油等營養元素，還能幫助消化，促進腸胃蠕動，讓人上下都通暢，很適合在冬季吃。

分享一道蘿卜肉片湯，一去火，二消食，三通氣，味道鮮美誘人，學會做給傢人喝，健康舒服過冬天。

蘿卜肉片湯

準備食材：白蘿卜、裡脊肉一塊、枸杞、小蔥、生抽1勺、胡椒粉適量、淀粉，鹽和雞精。

1、準備好的白蘿卜洗凈刮掉蘿卜皮，切成小塊，裡脊肉洗凈切成片，準備薑片、小蔥碎。

2、薑和小蔥提前放入碗中，用溫水浸泡，裡脊肉片放入碗中，打入2勺蔥薑水，加入適量的鹽、花椒粉和淀粉抓拌均勻，醃制10分鐘。

3、炒鍋中倒入少量的油，油熱後倒入薑片，倒入白蘿卜塊翻炒至蘿卜呈半透明的狀態。

4、倒入適量的清水煮開後，繼續煮5分鐘左右，至蘿卜變得綿軟。

5、下入醃好的肉片，用筷子打散，煮1分鐘至肉片熟透。

6、加入枸杞，放入適量的鹽和雞精，撒上小蔥即可出鍋，鮮香又美味，好喝極瞭。

——老井說——

肉片在醃制過程中先打入蔥薑水，能讓肉片更水嫩的同時還能去腥，醃肉片的時候最好不要用料酒去腥，料酒去腥的原理是料酒中酒精遇熱蒸發帶走腥味，而肉片在醃制過程中還要裹上一層淀粉，這樣料酒中的酒精就蒸發不出去瞭，不僅不能去腥，料酒的味道還會留在肉片上，影響肉片的鮮香味道。