燉牛肉時，這“1味料”可不能少，牛肉快速軟爛，湯汁鮮美無比

肉的種類有很多種，有雞肉、鴨肉、魚肉、牛肉、羊肉、豬肉等等，大傢都有自己愛吃的，其中牛肉差不多是最貴的，而牛肉也對得起它的價格，牛肉肉質緊實，做成菜肴之後吃起來有嚼勁，口感非常的好，所以廣受大傢歡迎。

燉牛肉時，這“1味料”可不能少，牛肉快速軟爛，湯汁鮮美無比

牛肉的烹飪方法也有很多種，小編從小最喜歡吃的就是燉牛肉啦，經過幾個小時的燉煮，牛肉變得非常軟爛，而湯汁也非常的鮮美，但是在燉牛肉的時候，大傢也發現牛肉很難燉爛，隻要我們在湯中加入1種調料，牛肉就能夠快速軟爛瞭，下面就給大傢介紹一下如何制作燉牛肉。

燉牛肉的制作方法

食材：牛肉，蔥，薑，蒜，花椒，料酒，鹽，香葉，桂皮，草果，幹山楂片。

先將買回傢的牛肉切塊，然後浸泡在冷水裡面，水要淹沒過牛肉，浸泡上一上午或者一下午，反正最少要泡4~5小時以上，泡半小時就換一次水，這樣可以把牛肉裡面的血水浸泡出來。

起鍋燒水，將牛肉冷水下鍋，再往裡面加入薑片、料酒焯水，水開之後再焯燙上2~3分鐘，然後把牛肉撈出來，如果牛肉上沾有臟東西的話，可以用溫水沖洗一下，然後放進碗中備用。

準備一個高壓鍋，把花椒放入鍋中，再加入開水，然後把牛肉也放進去，再加入料酒以及適量的鹽，然後再往鍋中放入薑片、山楂片、草果、桂皮、蒜以及大蔥，蓋上蓋子燉煮上30分鐘以上，我們的牛肉就燉煮好瞭，牛肉可以直接吃，而剩下的湯汁可以拿來下面條，同樣鮮美無比。

小貼士

在給牛肉焯水之前，一定要把牛肉放進冷水裡面浸泡，這樣可以把牛肉裡面的血水泡出來，還不會破壞牛肉裡面的營養成分。要不然後面焯水的時候，可能裡面的血水焯燙不出來，在燉牛肉的時候，就會有腥味。

燉牛肉的時候，要往鍋中加入1~2片的山楂片，可以讓牛肉快速軟爛，但是山楂片數量可不能夠太多，加多瞭的話，牛肉吃起來會犯酸，口感會非常的差，除瞭放山楂片之外，還可以往裡面放入陳皮以及紅茶，同樣能夠讓牛肉快速軟爛。

還有一個讓牛肉快速軟爛方法，就是在給牛肉焯水的時候，可以往鍋中加入少量的牛奶，焯完水之後把牛肉撈出來，再放入高壓鍋裡面燉煮的話，同樣可以讓牛肉快速的軟爛，但是牛奶不能夠放太多，少許即可，要不然後面燉煮牛肉，牛肉就很容易散架瞭。

以上就是燉牛肉的制作方法，喜歡的朋友可以在傢中學習制作，如果有更好烹飪牛肉的小技巧，歡迎大傢在下方評論留言，與其他讀者朋友一起分享討論。