《食養中國》走進“中國葡萄之鄉” 探尋時光的味道

邊關、古驛，北緯40°的溫暖陽光、“兩山夾一川”的優越的自然條件，這裡也是“中國葡萄之鄉”。漫長歲月洗禮，刀槍劍戟的戰場如今爬滿瞭葡萄藤蔓。時間在酒窖中沉淀成醇香，在生命中綻放出花香。

11月17日20點20，由中糧福臨門獨傢冠名的首檔大食物觀康養美食文化節目《食養中國》將於北京衛視播出第四期。“食養探源團”胡海泉、劉婧與飛行嘉賓張曉龍將走進河北懷來，在自然的恩賜中穿梭，於芬芳酒香中浸潤，探尋歲月與水土共同孕育的時光的味道。

尋訪“葡萄大王”

吃葡萄真不吐葡萄皮？

上千年的葡萄栽培歷史和悠久的葡萄酒釀造歷史，為懷來贏得“中國葡萄之鄉”和“中國葡萄酒之鄉”的美譽。懷來縣更是中國第一個國傢級的“葡萄之鄉”。節目中，“食養探源團”將探訪當地鮮食葡萄種植大戶王正孝，向他學習鮮食葡萄的知識。

作為2022年冬奧會唯一一傢葡萄類產品供應商，“葡萄大王”王正孝的葡萄棚裡可以說是琳瑯滿目。各類鮮食葡萄將讓三人大開眼界，而不用催熟劑和殺蟲劑的安全保障更是讓他們暢快開吃、大飽口福。“吃葡萄不吐葡萄皮”，這句傢喻戶曉的繞口令對於懷來當地人來說是再尋常不過的事情。原來葡萄的有些種類營養成分富含在皮和籽上，嚼碎葡萄籽感受到澀味就是優質單寧帶來的，一種多酚物質，是天然抗氧化劑。

“葡萄大王”棚內這些晶瑩剔透的葡萄，是他從黑發到白鬢，用心陪伴孕育而成的“寶石”。他生於懷來，回饋於懷來，帶著土地的深情，隨著歲月的積淀，將生活的酸澀苦辛，終歸於甜。這便是時光帶來的味道。

探源長城桑幹酒莊

胡海泉張曉龍體驗一日釀酒師

1972年，周恩來總理下達指示：“必須發展中國葡萄酒事業，一定要釀出我們自己的葡萄酒。”1978年，中央五部委聯合考察，最終選定懷來為中國葡萄酒第一塊試驗田。長城桑幹酒莊前身，長城釀酒葡萄母本園宣告誕生。如今，“國有大事，必飲長城，為國而生，與國同行”，長城桑幹酒莊見證瞭中國葡萄酒的崛起，也以其獨特的東方韻致成為瞭大國外交名片。

節目中，“食養探源團”將來到長城桑幹酒莊，學習和體驗葡萄酒的魅力。酒莊用一瓶傳統法起泡酒迎接三人，開瓶的過程如同“貴婦的一聲嘆息”，頗具美感。節目中，他們將學習品酒的四個步驟“色香味體”，即觀其色、聞其香、品其味、體會其風格。在聞香環節，胡海泉竟如同專業品鑒師一般，精準描述葡萄酒的味道特征，引得眾人驚嘆連連。

三人還將深度體驗一把釀酒師的感覺，充分發揮自己的想象力和審美，通過桑幹酒莊提供的優質橡木桶原酒，調配出一款專屬於自己的酒。胡海泉將酒取名為“娟”，取自其母親的姓名，深沉厚重，代表著母愛的綿綿不絕。利用此次機會，他向即將迎來八十大壽的母親送上瞭獨一無二的禮物。調酒那一刻所寄托的感情，給葡萄酒賦予瞭時光的意義。也許在未來的某一天，打開它，就開啟瞭一段記憶，時光的香甜也將一觸即發。

葡萄酒小課堂

葡萄酒其實才是最好的飯搭子

節目中，深入酒莊的“食養探源團”將瞭解到不少葡萄酒“冷門小知識”，比如葡萄酒掛杯的多少其實與葡萄酒好壞沒有關系，而年份越久的葡萄酒也並不一定就越好。此外，“有沉淀就是葡萄酒壞瞭”，“葡萄酒需要加冰塊”實際上都是喝紅葡萄酒的常見誤區。通過節目，“食養探源團”將帶領著大傢學習如何正確品酒。

除瞭品酒的正確禮儀和步驟，食養廚房還將展開一場生動的葡萄酒小課堂。讓眾人意想不到的是，葡萄酒其實才是最好的飯搭子。在口感上，紅葡萄酒能解膩，白葡萄酒可去腥；而在功效上，以酒配菜更是有著養氣生血、美容養顏、延年益壽的重要作用。這是因為葡萄酒中含有人體必不可少的營養元素，比如氨基酸、維生素、礦物質等。

天津中醫藥大學第一附屬醫院院長王金貴更是在節目中科普道：優質脂類則與紅葡萄酒最為相配，不僅會使紅葡萄酒的味覺體驗更上一層，還可以防止酒精過度吸收。節目中，眾人將搭配著不同的食養美食，舉杯品酒，共享盛宴。一句“品酒品到最後是人生”，讓眾人感慨萬千，胡海泉更是情不自禁地拿起吉他彈唱一首。美景、美食、美酒，所謂美好，不期而至。一杯葡萄酒，帶來的不隻是繽紛的味蕾體驗，它是友誼的見證、團聚的歡喜，是無法言說的感情，更是酸甜苦咸的人間百態。

從種植，到采摘，到粒選，到發酵，步步都是命脈；從陳釀到調配，到灌裝，到瓶儲，件件都是大事。葡萄在歲月中茁壯成長，酒液在時間中悄然醞釀。《食養中國》第四期將走進河北懷來，在葡萄與美酒中，重溫年歲的記憶，品味時光的味道。11月17日20點20，敬請鎖定北京衛視《食養中國》第四期！節目由中糧福臨門獨傢冠名播出，中糧福臨門傢香味沂蒙土榨花生仁油冠名播出，中糧長城葡萄酒贊助播出，中糧福臨門自然香大米贊助播出。