西紅柿和它真是絕配，隨手一頓鍋，軟爛入味不塞牙，好吃的不像話

今天給傢人分享番茄燉牛腩，它是一道色香味俱佳的傳統美食，深受廣大食客的喜愛。這道菜以新鮮的番茄和鮮嫩的牛腩為主要食材，經過精心烹飪，呈現出濃鬱的湯汁和鮮美的口感，讓人回味無窮。番茄中的番茄紅素具有很好的抗氧化作用。而牛腩中的蛋白質和氨基酸則有助於增強人體免疫力，促進新陳代謝。

番茄燉牛腩的主要食材主要的是番茄和牛腩。番茄是一種營養豐富的蔬果，富含維生素C、胡蘿卜素、礦物質和膳食纖維等營養成分，具有抗氧化、抗衰老、降低膽固醇等多種健康功效。牛腩則是牛肉中的一種優質部位，肉質鮮嫩多汁，富含蛋白質、脂肪、礦物質和維生素。

在制作番茄燉牛腩時，首先要把牛腩切成塊狀，然後與切好的番茄一起放入鍋中，加入適量的調料，如生薑、大蔥、大蒜、料酒、生抽、老抽等，慢慢燉煮。在燉煮的過程中，番茄的酸甜味與牛腩的鮮美相互融合，形成瞭獨特的口感和風味。番茄中的果膠質還能使湯汁更加濃稠，讓人食欲大增。下面就給傢人分享詳細的做法：

材料： 牛腩、番茄、生薑、大蔥、大蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、 水淀粉、食用油，胡蘿卜根據個人的喜好是否需要

步驟：

1、將牛腩切成塊，放入鍋中，加入足夠的水，大火燒開後，撇去浮沫，撈出牛腩，用清水沖洗幹凈備用。番茄洗凈，切成小塊；生薑切片；大蔥切段；大蒜切末。

2、起鍋燒火，加入適量的食用油，放入生薑片、大蔥段和大蒜末，翻炒出香味。加入牛腩塊，翻炒均勻，加入料酒、生抽、老抽，繼續翻炒均勻，讓牛腩上色。

3、加入切好的番茄塊，翻炒均勻，加入適量的鹽和糖調味，翻炒均勻。加入適量的水，水量要沒過牛腩和番茄，大火燒開後，轉小火慢慢燉煮。

4、燉煮約1小時左右，牛腩變得軟糯，湯汁濃稠，最後加入水淀粉勾芡，翻炒均勻，出鍋即可。

在制作美食時需要註意以下幾點：

1、用新鮮的牛腩可以確保燉出的牛肉口感更加鮮嫩。選擇帶有適量肥肉的部位，可以增加燉煮過程中的鮮味和口感。

2、煮番茄燉牛腩需要足夠的時間來使牛肉變得酥爛，但也要註意不要過度煮爛。一般來說，慢燉1.5至2小時可以得到理想的口感，但具體時間還應根據牛腩的韌性和個人喜好來調整。

3、在燉煮的過程中，可以根據個人口味適量調整鹽和胡椒粉的用量。建議在燉煮接近完成時再進行調味，以充分體現番茄和牛肉的味道。

4、除瞭洋蔥、胡蘿卜和番茄外，您還可以根據個人口味加入其他蔬菜，如土豆、青椒等，增加口感和營養。

5、慢燉過程中，需要將火候調至小火，以免牛腩受熱過快而變得粗糙。同時，需要時常檢查鍋中的水分，以免燉煮過程中水分過多或過少。