驚喜！“中國面包國傢隊”稱雄世界面包大賽|圖

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第九屆世界面包大賽最近在法國南特舉行，令人驚喜的是，中國隊首次奪得這項賽事的冠軍。在法國這個拿面包當主食的國度裡，拿到面包制作冠軍，難度可想而知，有網友評論這就好比“老外來中國包餃子拿瞭第一名”。那麼，中國面包師是如何做到的呢？

世界面包大賽有“面包界奧林匹克”之稱，2007年在法國創建，每兩年一屆。10月25日，第九屆世界面包大賽在法國南特舉辦，來自15個國傢和地區的選手們展示瞭各自獨特的面包制作技藝。在僅八小時就要制作上百款面包的高壓角逐後，中國隊最終奪得冠軍，而作為面包傳統強國的東道主法國，位居第二名。法國當地媒體報道的標題是：震驚！中國人贏得著名的世界面包大賽！

西式面點師高級技師龔鑫：歷史上的突破，因為我們往年的成績都是第六名，所以當時宣佈我們是冠軍的時候，我們的心情是非常激動的。

這位“95後”小夥兒叫龔鑫，他就是奪冠的中國面包師團隊成員。這款熊貓造型，身背琵琶、嗩吶的精致面包，就是龔鑫在比賽中制作的。同時，他制作的其他面包還獲得本屆賽事的最佳藝術面包獎，能夠在世界賽場摘冠，他的成長歷程並不輕松。

西式面點師高級技師龔鑫：我之前中專畢業就出去在深圳務工，剛開始第一份工作是在工廠裡面做流水線，後來經過父母的推薦，我去到瞭深圳一傢培訓機構去學習做西點。後來經過我的師傅帶領我在深圳一傢面包店裡面工作，這個時候我才做的面包。

工作一段時間後，龔鑫覺得在門店並不能深入學習理論知識，索性辭掉工作學習深造。經師傅的推薦，龔鑫來到蘇州一傢知名的烘焙學校學習，隨後通過自己的努力獲得瞭留校任教的機會。在操作臺前，龔鑫常常一站就是十個小時，手上被烤箱留下的燙傷也成為他技藝逐漸精湛的見證。從全國冠軍再到國際冠軍，他被手下的面團“錘煉”瞭多年。他在打磨自己制作水平的同時，也將技藝帶回學院，傳授給更多的學生。

西式面點師高級技師龔鑫：我們一共是有五個班級，每個班級差不多三十個學生，學員是比以前有增長的。我們想要培養更多年輕人、更多選手，在國際舞臺上發光發熱。

正是這種數十年如一日的努力和對技藝的卓越追求，才造就瞭中國面包師們取得的耀眼成就。近一段時間，中國面包師們在國際西點大賽上可謂捷報頻傳。除瞭龔鑫團隊之外，10月24日，馮英傑、林業強等組成的中國隊在德國成功衛冕IBA世界面包錦標賽冠軍。10月13日，中國選手呂浩然在意大利米蘭獲得提拉米蘇世界錦標賽冠軍。