一場降溫，正式拉開瞭冬天的序幕。明天也將迎來立冬節氣，立冬是二十四節氣之一，立，表示開始，立冬是冬季開始的日子。“進補以度嚴冬”的是立冬飲食習俗的一大特色。秋收冬藏，古人對立冬節氣的重視有如年節，辛苦一年，食物是最好的犒勞，於是殺雞宰羊進行“冬補”。
除瞭喝羊肉湯、吃板栗，立冬也是真正吃餃子的季節。
01
立冬吃餃子
立冬為什麼要吃餃子呢？事實上，立冬吃餃子寓意著人們對冬天的美好期盼。立冬是秋冬季節之交，故曰“交子之時”，而餃子與“交子”諧音，在這一天吃餃子意味著團圓、美好和幸福。
其次，立冬是古代農耕社會中非常重要的節日，人們會在這一天進行祭祖、祈求來年豐收。而餃子作為一種象征性的食物，既代表著對先祖的敬仰和紀念，又寓意著對未來的美好期許。
此外，從醫學角度來看，立冬時節氣溫逐漸降低，寒冷的氣候容易導致人體免疫力下降，而餃子作為一種營養豐富的食物，含有豐富的蛋白質、碳水化合物，可以幫助人體增強免疫力，抵禦寒冷。立冬吃餃子還有著一些有趣的民間傳說。相傳東漢末年張仲景曾任長沙太守，後辭官回鄉。當時正值南陽深冬，當地傷寒流行，病死瞭很多人。於是張仲景總結瞭漢代300多年臨床實踐，搭起一個醫棚，將羊肉、辣椒和驅寒提熱的藥材放在一起熬煮，在用面皮包成耳朵形狀，煮熟之後連湯帶食贈送給貧苦百姓。老百姓吃瞭以後，抵禦瞭傷寒，也治好瞭凍耳。後紛紛模仿制作，稱之為“餃耳”或“餃子”，就此流傳開來。
今天你打算吃什麼餡的餃子呢？
豬肉白菜
大白菜是過冬的“平安菜”，富含大量粗纖維和蛋白質，既消食健胃，又可抗癌並預防心血管病，豬肉白菜餡也算是北方人冬天最愛吃、最常見的餃子瞭。
豬肉芹菜
芹菜是一種富含膳食纖維和維生素的蔬菜，它能夠幫助消化、降低血壓、預防心血管疾病，豬肉含有豐富的蛋白質和必需的脂肪酸，具有補虛強身、滋陰潤燥的功效。將這兩種食材搭配在一起，既能夠增強口感，又能夠達到營養互補的效果。
豬肉茴香 茴香和香菜一樣，一直“爭議”比較大~有人覺得茴香的味道“太上頭”，也有人覺得茴香的香氣很獨特，搭配豬肉那叫一個香茴香餡兒的餃子，你愛吃嘛？ 羊肉胡蘿卜
從口感方面來說，羊肉的肉質鮮嫩多汁，而胡蘿卜則帶來瞭清甜的味道，二者的結合使得水餃口感豐富，也別擔心羊肉會有膻味，因為在胡蘿卜的陪襯下，隻剩肉的醇厚，胡蘿卜的清甜~在沾上老陳醋，這盤餃子足以溫暖整個冬天。
韭菜雞蛋蝦仁
三者的搭配隻能說怎一個“鮮”瞭得！從營養方面來說，韭菜富含膳食纖維、維生素，能夠促進腸道蠕動、增強免疫力。雞蛋是優質蛋白質的來源，蝦仁則富含鋅、碘等礦物質，對於促進生長發育、維護神經系統正常功能有很好的作用。三鮮餃子可口，鮮香，集各種營養精華於一身。
02
立冬吃羊肉
根據《本草綱目》記載，羊肉有補中氣、益腎氣的作用，所以它也是歷來民間冬季進補的重要食材之一。羊肉屬於暖性食物，富含蛋白質、維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅等微量元素，有助於提高機體抗病能力，對生長發育及術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。
在寒冷的冬季，多數人還會出現手腳冰涼、氣血循環不暢的情況，需要消耗更多的熱量來幫助身體防禦嚴寒。而羊肉就具有很好的補氣功效，冬天吃可以促進血液循環，加速新陳代謝。
03
立冬吃栗子
剛剛一邁入冬天，街邊糖炒栗子的味道就開始使勁的“抓兒人”栗子也是一種非常營養的補品。立冬後天氣漸漸轉寒，這個時候最宜吃些應時的栗子等堅果以養腎氣，增加陽氣。
糖炒栗子講究現炒現賣，過去老字號炒出的栗子飽滿，栗子殼極柔脆，用手輕輕一剝，栗子仁就出來瞭，不粘皮和內膜，栗子軟糯香甜、清香滿口。栗子不僅可以炒著吃、風幹吃，而將栗子作為輔料，用來燉雞、燉肉也是難得的美味。
04
立冬養生
冬三月，要閉藏。閉藏：一是藏身形盡量不讓肌膚過於暴露於寒冷之下，尤其是腕、踝、肘、膝關節；二是藏心神，勿讓心有妄念則心可安、勿讓神有所擾則神可寧。
多點水 立冬雖然排汗排尿減少，但維持大腦與身體各器 官的細胞正常運作依然需要水分滋養。立冬一般每日補水應很多於 2000～3000毫升。 出點汗 立冬養生要適當動筋骨，出點汗，這樣才能強身體。鍛煉身體要動靜結合，跑步做操隻宜微微似汗出為度，汗多泄氣，有悖於立冬陽氣伏藏之道。 早點睡 冬月不宜清早出夜深歸，冒犯寒威。早睡以養陽氣，遲起以固陰精。因而，立冬養生要保證充足的睡眠，這樣有益於陽氣潛藏，陰津蓄積。在生活起居方面,建議早睡晚起，日出而作，保證充足的睡眠，適當睡個懶覺也是可以的，有利於陽氣潛藏、陰精蓄積。 防點病 立冬氣候寒冷，容易誘使慢性病復發或加重，應留意防寒保暖，尤其是預防大風降溫天氣對機體的不良刺激，備好急救藥品。同時還應重視耐寒鍛煉，提高禦寒及抗病能力，預防呼吸道疾病發生。 進點補 立冬養生要科學進補。陽氣偏虛的人，選羊肉、雞肉等。氣血雙虧的人，可用鵝肉、鴨肉、烏雞等。不宜食生冷燥熱的人，選用枸杞子、紅棗、木耳、黑芝麻、核桃肉等。藥補則一定要遵醫囑，一人一法。冬令進補時，為使胃腸有個適應過程，最好先選用紅棗、花生仁加紅糖，也可煮些生薑大棗湯，以調整脾胃功能。
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