小時候最喜歡看的動畫片叫《大盜賊》，這是1989年由上海美術電影制片廠有限公司制作、改編的一部德國童話，裡面有一個主角叫霍真普洛茲老爺，他最喜歡吃的是酸菜、土豆、香腸，喝點小酒，閑瞭就去澡堂洗澡，我當時一直以為他是個東北人。
中國東北和歐洲德國，相隔7000多公裡，但飲食習慣驚人的相似，簡直可以讓人誤以為德國人的老傢就是東北，歐洲的東北分盟，來看看東北人和德國人都喜歡吃什麼吧。
一、都愛吃酸菜
東北和德國，最大的默契就是都愛吃酸菜。小時候電視上的一句“翠花上酸菜”讓多少人對東北的酸菜留下瞭深刻的印象，東北雖不是酸菜的發明地，但一定是最愛吃酸菜的地方，一年四季都得時不時的吃點酸菜，不然這日子就像缺瞭點滋味似得。
德國人也特別愛吃酸菜，隻不過德國的酸菜不像東北的酸菜是用大白菜醃制的，而是用圓白菜所醃制的。據說每個德國人每年都會吃掉十公斤以上的酸菜，他們甚至還制作出瞭酸菜汁拿來當飲料喝。
德國人吃酸菜一般會用來拌沙拉，搭配烤腸、漢堡來吃，最巧的是他們也會將酸菜和豬肉、血腸一起做菜吃，名字叫做“Schlachteplatte”，有意思的是“Schlachte”在德語中的意思為“屠宰”，而“platte”的意思為“拼盤、盆菜”，合在一起不就是殺豬菜的意思麼。
默克爾在2016年曾訪問中國，結束瞭北京的行程後去到瞭東北沈陽，當地就安排瞭豐富的東北菜來招待她，其中就有酸菜燉白肉，默克爾看見時眼睛都亮瞭，更是一下子連吃兩份，走之前還向廚師學習瞭制作方法打算回傢後做給傢人吃。
二、都愛吃香腸
德國作為全球最喜歡吃豬肉的國傢之一，幾乎近十幾年的人均豬肉消耗量都是最高的，穩坐世界第一的位置。德國人消耗豬肉的方式有很多，其中一部分就是用來制作香腸，據統計德式香腸就有1500多種。
像最有名的白香腸、咖喱香腸、法蘭克福香腸、紐倫堡香腸、圖靈根香腸、風幹腸等等，還有相對比較重口味的血腸、肝腸等。據說每個德國人每年都要吃掉將近三十公斤的香腸，香腸幾乎貫穿於他們的一日三餐。
再來看看東北，那也是相當愛吃香腸的，香腸的種類也是多到難以數清，其中最有名的就是哈爾濱紅腸，還有松仁小肚、肉棗、粉腸、松花蛋腸、松花雞肉腸、水晶腸、兒童腸、蔬菜肉腸等等幾十種，僅是和德國香腸名字相同的都有血腸、茶腸、白腸、風幹腸等數種。在東北的菜市場或鹵味攤前逛逛，想買個香腸都要挑花眼。
三、都愛吃豬肘
德國人和東北人的默契還體現在吃豬肘上，德國的肘子素來出名，若是到德國不吃上一回肘子就離開，那等於白去瞭。
德國人特別喜歡吃肘子，甚至會天天都吃豬肘，烹飪的方式也有很多，比如巴伐利亞州的烤豬肘，也就是傳說中的脆皮大肘子，還有北部的柏林肘子，通常叫做冰肘子，是先醃後燉，再輕微油炸後食用。若是去到德國人傢中做客，他們端上瞭大豬肘，就說明他們將你視為貴客以表歡迎。
這一點和東北人的待客方式是一模一樣的，在東北豬肘一般都被視為硬菜，過年過節或是招待重要賓客的時候，都會準備一道大肘子，肘子在東北的做法也是多樣，有紅扒肘子、醬肘子、烀肘子、虎皮肘子、扣碗肘子、冰糖肘子、蒜泥肘子等等，那一盤大肘子往桌上一放，直接能把人香迷糊。
四、都愛吃餃子
在東北有句俗話說“好吃不如餃子，舒服不如倒著”，餃子在東北美食界的地位那絕對是相當的高，不管是逢年過節，還是傢裡有喜事或是要待客，保準都要煮上幾大鍋餃子吃。
德國人也同樣愛吃餃子，但德國餃子的外形要比中國餃子大上一圈，傳統的德式餃子是四四方方的那種。德國餃子的餡料一般是用豬肉、香腸、、熏肉、牛肉做肉餡，搭配菠菜、洋蔥、面包糠、鹽、胡椒、歐芹等一起拌成餡料包成餃子，一般也是煮著吃或是煎著吃。
五、都愛吃土豆
有很多生活在德國的華人調侃德國是“土豆國”，因為德國人真的特別喜歡吃土豆，一日三餐頓頓都離不開土豆，簡單的有水煮土豆、土豆泥、土豆沙拉、炸薯條、炸薯餅、烤土豆，稍微復雜一些的就會用土豆和肉類、洋蔥一起燉著吃，或是做成土豆湯、土豆丸子、土豆餃子等等。
土豆在東北這片土地上也是倍受歡迎，隻要仔細觀察就會發現，在東北的眾多美食中都會發現土豆的身影。先說最直白的吃法“烀土豆”，也就是將土豆蒸熟，既可以直接吃，也可以蘸雞蛋醬或是白糖吃，還可以拌成土豆泥包進大飯包裡。
再就是切絲切片炒著吃，若是切成塊那在東北就直接能燉萬物瞭，無論是排骨、五花肉，還是牛肉、雞肉，都能給一起燉著吃。若是沒有肉，那就過遍油，和茄子、青椒炒成經典下飯的地三鮮。如果把德國人和東北人放在一起交流土豆的吃法，那大概能討論瞭三天三夜。
六、都愛喝啤酒
德國人是世界上豬肉消耗量最大的國傢，同樣也是啤酒消耗量最大的國傢，據說每個德國人每年能喝到近100升的啤酒，啤酒種類更是高達八千多種，僅啤酒廠就有一千三百傢，這些數據都能讓人清晰的感受到德國人有多愛啤酒，他們幾乎是將啤酒視為日常飲料來喝的。
像巴伐利亞地區的人們在吃第二頓早餐時，除瞭會吃香腸之外都還會再配一杯啤酒喝，其他地區的德國人每日的晚餐，隻要是成年人也多會選擇以啤酒來搭配餐食進餐。
東北則在我國一直被視作喝酒大省，尤其是喝起啤酒來，那酒量大的嚇人，且男女老少都特別能喝。在吃燒烤時必須得備足瞭啤酒，若是喝不瞭那都直接建議做小孩那桌，而且喝啤酒基本不是按瓶而是按論箱來的。
東北也產瞭不少啤酒，像有名的哈爾濱啤酒、雪花啤酒，還有黑龍江的明月島、花河牌、太陽島、雞西北燕、大慶隆源、綏化雪梅啤酒，吉林的華丹、冰峰、葆力、長春啤酒，遼寧的凱龍、梅雪、鴨綠江、凌雲啤酒等等。
發表評論 取消回复