【梅幹菜蒸帶魚】做好瞭吃上一口，保你瞬間透徹什麼叫“肥美滋嫩”~

懂吃的人都知道，吃海鮮要跟著季節走~

 

隨著天氣轉冷，海水溫度下降，海鮮們為瞭越冬而拼命積蓄脂肪，正是肉質最為肥美新鮮的時候！

 

 

說到眼下的應季海鮮，就不得不提帶魚。

 

此時的帶魚肉厚油潤，條條都很結實，吃起來肥美過癮，正是秋冬進補的不二之選~

 

而其排列整齊的骨刺，也是它被大傢喜愛的優點之一：解救瞭一眾不會挑魚刺的人🤣

 

當然，要是能吃上浙江舟山的雷達網帶魚，口感更是絕妙！

 

別看它其貌不揚，眼小嘴尖，身上還總帶著一身劃痕。

 

其實人傢好吃著呢！

 

舟山漁場豐富的餌料，使帶魚體內積蓄瞭大量風味物質。

 

而雷達網帶魚，就是藏在這裡60-80米的深海中。

 

看著厚度，吃著得多過癮啊！

 

和海釣的帶魚相比，雷達網帶魚的脂肪含量更高，肉更厚實。

 

簡單的清蒸就可以點化它的豐腴——

 

【梅幹菜蒸帶魚】

 

炒香的梅幹菜，鋪在切段的帶魚上，小火蒸20分鐘。

 

梅幹菜吸收瞭魚的鮮味，帶魚浸染瞭梅幹菜的幹香，你中有我、我中有你，真是一絕！

 

 

調味精簡，比起紅燒帶魚、幹炸帶魚，更能吃出本味。

 

跟你們打包票：做好瞭吃上一口，保你瞬間透徹什麼叫人間“肥美滋嫩”~   感興趣的饕們都來做做看吧👇🏻

 

雷達網帶魚2條 梅幹菜100g

蔥薑蒜各20g 

 

 

【1】處理帶魚

帶魚去掉內臟洗凈，然後切塊，加入料酒、鹽、油抓勻醃制15分鐘。

 

 

【2】處理梅幹菜

梅幹菜淘洗後放入清水中泡軟；

鍋中放油，炒香薑蒜末和蔥末後加入梅幹菜炒香，然後加入生抽、鹽、清水翻炒至水分收幹。

 

 

【3】蒸帶魚

用廚房紙擦掉帶魚上多餘的水分，碼入盤中，再放上薑絲、梅幹菜，待蒸鍋水開後放入鍋中蒸10分鐘，食用前撒上蔥花即可。

雷達網帶魚也太適合清蒸啦！簡單蒸熟後，帶魚的肉質鮮美細嫩到瞭極點！梅幹菜的香氣強勢滲入到帶魚體內，輕輕一抿，咸鮮與肥嫩立刻充滿口腔~

 

想在傢完美復刻，這位主角少不瞭： 來自浙江舟山的雷達網帶魚，產自 東海143黃金海域 ，肥嫩軟糯，油脂豐富，刺小肉厚，鮮而不腥，怎麼吃都吃不膩！