醬牛肉：小編的姥爺親自傳授的自制方法，估計一般人都不知道

記得在我小時候，經常去姥爺傢吃飯，玩耍，那時姥爺總會給我做一種好吃的，就是醬牛肉。所以那時候就有事沒事總特別想去姥爺傢，因為那樣就可以有好吃的牛肉吃瞭。後來長大瞭，沒有太多時間去姥爺傢，但是也很想吃，就會看到大街上有賣的，結果買瞭一次之後發現和姥爺做的味道完全不一樣。還是姥爺做的好吃啊！

牛肉的營養及功效

醬牛肉的制作方法

這款自制的美食簡直就是香味濃鬱，而且是營養又衛生。可以是我們平時餐桌上的下飯菜，也可以是男人們的下酒菜！

首先這款美食需要我們準備的材料有：牛肉、豆瓣醬、醬油、老抽、蔥、薑、香葉、桂皮、八角、草果、花椒、鹽、白糖。

其次我們需要把買來的牛肉用清水泡五六個小時以上（這可以在制作之前就泡好瞭）。記得再泡水的中間要多次進行換水，那要就可以在制作的時候更幹凈衛生，更美味。然後再將泡幹凈的牛肉撈出來控幹水分，再將其切成寬條狀，但是也不要切的太小，畢竟再煮牛肉時它會縮剪個體。

然後再把適量的豆瓣醬、醬油和老抽全部放入一個大小適中的碗中，並進行攪拌均勻。再把蔥切末，薑切小塊，和其他的材料都全部準備好。再開火起鍋，鍋中加入適量的油，油熱以後，再倒入剛剛調制的醬料，並調制成小火，將其翻炒出香味來。之後再加入適量的開水，攪拌均勻煮開後即可關火。

接下來把洗凈的牛肉放入一個大小適中的陶瓷煲中，再倒入剛剛煮好的調料汁，再加入準備好的蔥、薑、香葉、桂皮、八角、草果、花椒。之後再加上蓋子，並調制成大火，將其煮開後記得撇去多餘的浮沫。然後調轉到小火，燜煮大約一個小時左右即可關火。關火晾半小時後，再開大火將其煮開，再調轉到小火煮三十分鐘，之後關火。

最後關火後再晾四十分鐘，加入少許的鹽和白糖，再次大火煮開，轉小火再煮四十分鐘，然後關火。煮好之後就不要動它瞭，這樣就可以更好的入味。晾涼之後就可以食用瞭！