來港必吃的美食！收藏收藏！

來到香港一定要品嘗一下這些美食，

例如點心、粥、烤鵝、面食等

五花八門的料理，

都收錄在這本香港美食指南中，

讓您一天三餐都不愁沒處去。

港式飲茶

港式飲茶實惠又美味，

為香港當地的最佳早餐或早午餐選擇。

港式飲茶包含許多一口大小的開胃佳餚，

多以小竹蒸籠烹制而成 。

港式飲茶有各式各樣的點心任君挑選，

但最受歡迎的品項，

則為蝦餃、蘿卜糕、燒賣 ，

以及叉燒包。

咸粥

咸粥通常會於早餐享用，

也可做為一天任何時段的快速、方便點心。

這種米粥會使用魚高湯做為湯底，並加入各種食材。

最常見的咸粥配料，
則包括蔥段、豬絞肉、香菇、薑與皮蛋。

蛋撻

蛋塔 (粵語稱為蛋撻) 

是以卡士達醬做為餡料的糕點，

經常被譽為香港糕點之最。

蛋塔會以酥皮糕點外殼盛裝卡士達醬，

並烘烤至略為酥脆的程度。

許多港式飲茶餐廳皆可看到蛋塔的身影，

但最美味的蛋塔往往來自中式面包店，

剛出爐當下更是分外美味。

燒鵝

香港的燒鵝餐廳相當好認，

店傢習慣於窗戶上懸掛整隻鵝，

好讓眾人看得一清二楚。

燒鵝有著酥脆外皮，

而粉色鵝肉更是鮮嫩多汁。

多數餐廳會以醬油和芝麻油醃制鵝肉，

再以炭爐緩慢烘烤，以保有柔軟肉質。

燒鵝上桌時，

會切成一口大小且層層並排的塊狀，

並隨附醃漬小白菜 (中式白菜)。

由於肉質富含油脂，

適合搭配白米飯和清湯享用。

豆花

港式豆花會以滑順、

口感近似佈丁的豆腐佐上糖漿，

是一款適合微溫品嘗的甜點。

當地人通常會於豐富的

港式飲茶早餐後享用豆花。

豆花據說可幫助消化，

特別適合在大啖烘焙或油炸飲茶點心後享用。

新鮮海產

香港島周圍盡是豐饒海域，

因此，新鮮海產也成為粵菜中的常見食材。
香港的餐廳、市場與超市中，

經常可以看到盛裝各種魚類、

甲殼類動物和軟體動物的水槽。

當地居民最喜愛的海產，

則包括石斑魚、螃蟹、大蝦和鮑魚。

叉燒

叉燒為帶有甜味的燒烤豬肉，

是以蜂蜜、海鮮醬、五香粉、米酒和老抽醬油所醃制而成。

舉凡豬腰肉、五花肉和豬頸肉，

皆屬制作叉燒的理想部位，

這些肉品含有大量的脂肪，

即使在高溫烘烤之下，

也可保有鮮嫩多汁的口感。

享用此一港式快餐的最佳方式，

就是配上一盤白飯或面條。

火鍋

中國人熱愛美食、美酒和美好氣氛。
若要三者兼顧，

還有什麼比得上與親朋好友享用自傢火鍋呢？

隻要將切成牛肉、雞肉、魚肉和豬肉薄片

及蔬菜放入所選的風味高湯中，

即可輕松享用。

高湯通常會以草藥或肉類做為湯底，

而貝類、肉丸、面條和特定類型的蔬菜皆屬常見配料。
當所有配料煮熟後，

就能撈出想要享用的食材，

既可原汁原味享用，
也能佐上醬料一同入口。

中國茶

茶是許多亞洲地區的首選飲料。

對中國人而言，

茶葉 (烏龍茶、茉莉花和普洱茶) 應放入陶瓷茶壺中煮沸，
再倒入小杯中飲用。

飲茶為香港文化中十分重要的部分，

當地人深信：中國茶有助於降低膽固醇，並提高免疫力。 

港式奶茶則為另一種熱門且更現代的中國茶，

是以紅茶和淡奶或加糖煉乳混制而成。

喝起來風味醇厚、味道濃鬱，

而且比傳統中國茶更加香甜。

牛肉面

牛肉麵為香港最受歡迎的佳餚之一。

這項便宜且美味的餐點是由雞蛋面、小白菜和牛肉高湯組成，

最上方則點綴著切片或帶筋的燉牛腩。

湯頭是以牛骨加上多款香料和草藥燉制數小時而成，風味十分濃鬱。

請註意，有些餐廳的牛肉麵含有內臟，

若不敢吃內臟，可以請店傢略過不加。