你知道嗎，西班牙有世界上最好吃的城市之一。
它不是繁華的巴塞羅那，也不是首都馬德裡，而是西班牙北部的海濱小城——聖塞巴斯蒂安 (San Sebastián)。
📍：聖塞巴斯蒂安, San Sebastián
位於西班牙巴斯克地區，這個隻有近19萬人口的小城曾是西班牙王室貴族、作傢海明威、畫傢索羅亞的摯愛寶地。
📍：聖塞巴斯蒂安, San Sebastián
如今，它在美食上的成就更為人所知，它是全世界人均擁有米其林星星數量最多的城市，在2012年被評為“世界美食之都”。
美食傢尼娜·卡普蘭曾如此評價它：
“不少城市能提供符合米其林標準的美食，但是很難有一個地方，讓你無論走進哪傢餐館，都相信任何食物的味道都無與倫比。”
📍：聖塞巴斯蒂安, San Sebastián
除瞭美食，被譽為“西班牙北部明珠”的聖塞巴斯蒂安還擁有歐洲最美海灘——貝殼海灘，歐洲最富盛名的電影節之一——聖塞巴斯蒂安國際電影節……
從自然風光，到文化歷史，它們都造就瞭聖塞巴斯蒂安的豐富與多元。
📍：庫薩會展宮, Kursaal Palacio
(聖塞巴斯蒂安國際電影節舉辦地)
9月22日至9月30日，正值第71屆聖塞巴斯蒂安國際電影節，被18顆米其林星星點亮的聖塞巴斯蒂安，也在此時迎來瞭全世界的知名影星。🌟
是時候向你介紹這座“星光熠熠”的寶藏城市瞭！
📍：聖塞巴斯蒂安, San Sebastián
前世今生
若你從西班牙的其他地方遊歷到巴斯克地區，首先會發現這裡的人們不僅講西班牙語，也講巴斯克語。
今天的巴斯克地區居民繼承瞭傳統，仍在使用巴斯克語，這是歐洲最古老的語言，其確切的起源至今是未解之謎。
📍：聖塞巴斯蒂安, San Sebastián
地處巴斯克地區的聖塞巴斯蒂安也是如此。這座城市的官方名稱為多諾斯蒂亞/聖塞巴斯蒂安 (Donostia/San Sebastián) ，多諾斯蒂亞便是它的巴斯克名稱。
📍：聖塞巴斯蒂安, San Sebastián
相比於帶著神秘色彩的巴斯克語，聖塞巴斯蒂安的歷史則容易追溯多瞭。
它建於12世紀，原是一個名不見經傳的小漁村。但在16世紀，因為優越的自然資源，以及溫和的海洋性氣候，冬暖夏涼的聖塞巴斯蒂安成為瞭西班牙王室的度假勝地。
📍：聖塞巴斯蒂安, San Sebastián
美食薈萃
類似於中國的八大菜系，西班牙有四個地區的飲食也各具特色，分別是：巴斯克、加泰羅尼亞、安達盧西亞和加利西亞，其中最有名的當屬巴斯克菜。
而巴斯克菜系的精華，則來自於巴斯克地區的聖塞巴斯蒂安。
為何好吃
美味的佳肴首先講究食材用料。
地處比斯開灣 (Golfo de Vizcaya) 沿岸，聖塞巴斯蒂安盛產海鮮。此地的海洋性氣候也使全年降水量較均勻，雨水豐沛，肥沃的丘陵地區孕育瞭質量上乘的牛肉和蔬果。
📍：聖塞巴斯蒂安, San Sebastián
除瞭得天獨厚的自然資源，聖塞巴斯蒂安的“好吃”還源於延續瞭多個世紀的美食文化。
在聖塞巴斯蒂安，與親朋好友一同制作、品嘗美食是根深蒂固的傳統。其中最著名的是一種類似於私人美食俱樂部的社群——Txokos，它起源於19世紀，大多隻對社群的會員開放，現在已經成為瞭當地人重要的社交方式。
📍：聖塞巴斯蒂安, San Sebastián
吃什麼
作為名副其實的“世界美食之都”，聖塞巴斯蒂安的佳肴根本數不過來。其中最為獨特且著名的，非Pintxos莫屬，它被《孤獨星球》推出的《終極食單》列為瞭全球500項美食體驗之首。
我們都知道西班牙著名的小吃Tapas，西班牙人甚至為它創造瞭“世界Tapas日”，而Pintxos便是巴斯克版本的Tapas。
相較於普通Tapas，Pintxos的分量較小，通常是小塊面包作底，上面放有各種配料，並用竹簽固定，巴斯克語裡的Pintxos便是“尖狀物”的意思。
面包上的配料種類沒有嚴格規定，可以是西班牙火腿、鳳尾魚、奶酪、香腸等等。
📍：聖塞巴斯蒂安
San Sebastián
在聖塞巴斯蒂安老城，遍地可見的小酒館裡幾乎都擺滿瞭Pintxos。若想像當地人一樣品嘗Pintxos，記得配上一杯歷史悠久、入口酸爽的查克利酒 (Chacolí)。
📍：聖塞巴斯蒂安
San Sebastián
說完開胃菜Pintxos，來說說足有5厘米厚的Txuleta牛排，它也是聖塞巴斯蒂安的名菜之一，在用料上就與普通牛排不同。
人們普遍認為最好的牛肉來自小牛，然而聖塞巴斯蒂安的廚師卻偏愛年齡更大的牛，這是因為隨著牛的年齡增長，其增長的肌肉和脂肪會使它的味道更加豐富。
Txuleta牛排
Txuleta牛排有著酥脆微焦的外殼，以及結實卻鮮嫩的肉質，再配上一杯香醇的葡萄酒，令人垂涎欲滴。
美食評論傢艾薩克·羅傑斯曾形容Txuleta：“每一口都是芳香的牛肉味”。
Txuleta牛排
吃完主食，該輪到甜點瞭。在聖塞巴斯蒂安品嘗巴斯克蛋糕 (Tarta de queso) 可謂是一次“尋根之旅”。
菜如其名，這款著名甜品的起源地就是位於巴斯克地區的聖塞巴斯蒂安的La Viña餐廳。
巴斯克蛋糕, Tarta de queso
這一甜點入口即化，濃鬱的芝士風味讓甜品愛好者們欲罷不能。問世後的30多年間，它躍然成為瞭人們最鐘愛的蛋糕之一，並在世界各地發展出瞭不同口味。
但不管巴斯克蛋糕衍生出瞭多少種版本，在位於聖塞巴斯蒂安老城區的La Viña餐廳，你永遠能吃到最最經典的那一版！
📍：La Viña餐廳
在沿海的聖塞巴斯蒂安，也別錯過肥美的海鮮。配大蒜和歐芹的西班牙鱈魚是當地的經典菜肴之一，這裡還有比普通螃蟹更加肥美的蜘蛛蟹。
聖塞巴斯蒂安更是舉世聞名的米其林餐廳聚集地，10傢米其林星級餐廳共被18顆“星星”點亮，其中3傢都是米其林三星餐廳：Arzak餐廳、Akelaŕe餐廳、Martín Berasategui餐廳。
它們在巴斯克傳統菜肴的基礎上進行創新，各具特色，都能送你一場頂級的舌尖盛宴。
Arzak餐廳
Akelaŕe餐廳
Martín Berasategui餐廳
盡收好風光
吃飽喝足，是時候漫步聖塞巴斯蒂安瞭。這處西班牙王室與貴族鐘愛的避暑勝地，不僅擁有旖旎的自然風景，也兼具歷史感與現代性。
📍：聖塞巴斯蒂安, San Sebastián
多個世紀以來，從平原到山丘，聖塞巴斯蒂安城區向多個方向延伸，人文歷史與自然相互影響。發展到今天，最受遊人喜愛的是沿海的老城區與格羅斯區。
📍：老城區與格羅斯區
Vieille Ville y Gros
老城區
我們先去迷人的老城區 (Vieille Ville) 看看，它位於碼頭與烏魯梅河 (Río Urumea) 之間，背靠烏爾古爾山 (Urgull)。
📍：老城區, Vieille Ville
這是聖塞巴斯蒂安歷史最悠久的地區，其中心是眾多慶典的舉辦地——憲法廣場 (Plaza de la Constitución)。
在老城區閑逛，歷史氣息會撲面而來。古樸雅致的街道縱橫交錯，中世紀建築林立，前文提到的Pintxos小酒館錯落其間。
📍：憲法廣場
Plaza de la Constitución
📍：老城區, Vieille Ville
在老城區西面，是聖塞巴斯蒂安最具標志性的風景——貝殼海灘 (Playa de La Concha)。它被譽為歐洲最美海灣，因其流暢的貝殼形狀而得名。
在著名導演伍迪·艾倫以聖塞巴斯蒂安國際電影節為創作背景的電影《裡夫金的電影節》裡，主角們曾在Mirador de Ulía餐廳用餐，落地窗外的貝殼海灘像一顆藍寶石鑲嵌在城市邊緣。
📍：貝殼海灘, Playa de La Concha
乘坐1912年修建的登山小火車，攀至老城區對面的伊格爾多山 (Igeldo) ，是欣賞貝殼海灘全景的最佳方式。
📍：伊格爾多山, Igeldo
一路向上到達山頂，這裡有一處小型遊樂園，在旁邊的看臺就能擁有遠眺貝殼海灘的“明信片視角”。
📍：伊格爾多山, Igeldo
說到伊格爾多山，不得不提及它的山腳下一處地標性的雕塑藝術，那就是出自雕塑傢愛德華多·奇利達之手的風之梳 (el Peine del Viento) 。
自1977年以來，每當暴風雨來臨時，猛烈的北風與海浪便會穿過風之梳，呼嘯的風浪聲仿佛是大自然在與觀者進行對話。其藝術性也引來瞭無數遊客前來瞻仰。
📍：風之梳, el Peine del Viento
說回老城區。沿著鵝卵石街道漫步，街頭巷尾充斥著歷史的厚重感，此地的建築群是聖塞巴斯蒂安的另一瑰寶。
巴洛克風格的聖母瑪利亞大教堂 (Basílica de Santa María) 建造於18 世紀，供奉著聖塞巴斯蒂安的守護神克羅聖母，極其輝煌。
📍：聖母瑪利亞大教堂
Basílica de Santa María
聖韋斯特教堂 (San Vicente) 可以追溯至12世紀，在16世紀重建後呈現如今的哥特式風格，是城裡最古老的教堂。
另外還有觀善牧師大教堂 (Catedral del Buen Pastor)、維多利亞·尤金伲亞歌劇院(TeatroVictoria Eugenia) 和市政廳……
📍：觀善牧師大教堂
Catedral del Buen Pastor
置身於任何一座建築中，都是一場穿越上百年的時光旅行。
📍：聖塞巴斯蒂安, San Sebastián
格羅斯區
從老城區，向東穿過橫跨烏魯梅河的橋梁，就是以活力著稱的格羅斯區 (Gros) 。它是聖塞巴斯蒂安的商業與文化藝術中心，人們可以在這裡找到各類精品商店、藝術畫廊。
📍：格羅斯區, Gros
這裡舉辦過大大小小的文化藝術活動，其中之一是含金量僅次於戛納、柏林、威尼斯的歐洲國際電影節——聖塞巴斯蒂安國際電影節 (Festival Internacional de Cine de San Sebastián)。它的最高獎項為“金貝殼獎”，名源貝殼海灘。
今年9月22日至9月30日，第71屆聖塞巴斯蒂安國際電影節也如約而至。
電影節的舉辦地是海灘邊上的庫薩會展宮 (Kursaal Palacio)，它是聖塞巴斯蒂安的地標性建築，也是各大活動的舉辦場所。
這座建築微微傾斜，造型獨特，其設計靈感來自於海岸邊的巖石塊。它的設計師拉斐爾·莫內奧曾形容它為：“擱淺在烏魯梅河河口的兩塊巖石”。
📍：庫薩會展宮, Kursaal Palacio
除瞭在電影院進行室內放映，電影節也舉辦過露天放映，就在格羅斯區外沿的蘇裡奧拉海灘 (Playa de la Zurriola)。
相比於優雅的貝殼海灘，蘇裡奧拉海灘更受戶外運動愛好者歡迎。這片海灘在初秋時海浪柔和，春秋季則擁有澎湃的海浪，是沖浪者們的天堂。
📍：蘇裡奧拉海灘
Playa de la Zurriola
蘇裡奧拉海灘邊上，是聖地亞哥朝聖之路 (Camino de Santiago) 的必經之地烏利亞山 (Ullía)。
這個聖塞巴斯蒂安最大的山地區是20世紀早期西班牙貴族的娛樂場地，還是一個古老的鯨魚觀測點。100多年前，西班牙國寶級畫傢索羅亞 (Sorolla) 也曾描摹過烏利亞山的秀麗。
烏利亞山, Monte Ullia
從傳統佳肴到米其林餐廳
從秀麗山海到狂野風浪
從中世紀建築到現代電影節
聖塞巴斯蒂安
難用一語概括
📍：聖塞巴斯蒂安, San Sebastián
包羅萬象
這就是西班牙的“北部明珠”
📍：聖塞巴斯蒂安, San Sebastián
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