文章來源：三聯生活實驗室
關於北京美食，老有人愛爭個好不好吃，在外地人眼裡，來北京吃喝，隻講究地不地道。
所謂地道，不光吃的得是老北京獨一份，用餐環境也得能讓老傢人一眼定位。
於是，能把故宮角樓或是前門大柵欄盡收眼底的景觀位，就成瞭京城遊特種兵最後的決賽圈。別人摩肩擦踵才能看上一眼的風景，卻是你吃飯時的背景佈，這種尊享感，在風景都被劃歸為付費景區的北京尤為明顯。
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在北京，好吃的餐廳有限，好吃餐廳的景觀位更有限，能不能搶到這樣的稀缺資源，就成瞭北上巡遊圓滿與否的一個重要評判標準。
那些沒能搶上景觀位的，在很多年以後想起北京，沉淀下的，也隻有一些時間難以治愈的遺憾。
“所謂有效北京遊，不是成功擠入景區，而是有沒有把故宮當背景，吃一頓烤鴨。”
金錢較量，催生黃牛。於你而言，每一個歲月靜好波瀾不驚的工作日，景觀位都在上演著一場場沒有硝煙的對抗。
其中最有名的戰地，當屬坐擁11個能夠瞥見故宮東華門的景觀位的四季民福。
在這裡，隨處都是便衣黃牛，他們多聲稱傢就在故宮附近，體貼地想要幫你跑個腿，收費380元，勉強賺個辛苦錢。可，就算這個價格，也隻能保證讓你在早上9點入座，並在上午11點前就把烤鴨吃成brunch——
據說為瞭修補黃牛bug，店員每天都會報警，甚至在公號上赫然標註六大規范。
不過，跟黃牛割席，也冷卻不瞭群眾的就餐熱情，每天早上9點，五湖四海的人仍舊擠滿瞭四季民福的甬道——
這一層氣溫都升高瞭5度
“正是這幾張景觀位，愣是讓四季民福在這幾年坐上瞭京圈烤鴨人氣第一的交椅。”
在最具老北京特色的景觀下，吃一頓老北京美食，所構成的這種“當時隻道是尋常”的松弛畫卷，已經成瞭北京遊的必備項目瞭。
當媽的，把它視為圓滿孩子研學的重要事項之一；當兒女的，將其視為盡孝不得不做的努力；本地人招待外地朋友，更是將景觀位，稱為東道主的至高禮儀；而搶位拍照的，則認為，隻有在四季民福的景觀位，才能體驗到北京遊的最高規格——帝王般的就餐享受。
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“原本人均200吃頓四季民福，結果景觀位重新定義它的價格和價值。”
如今，在小某書上，北京四季民福景觀位攻略已然成瞭一門學問。
今年，和女朋友來北京旅遊的00後趙磊告訴我，進京前，他就做足瞭搶位攻略，為瞭能讓女友坐上景觀位，他還找黃牛稱兄道弟，進行瞭一番策略研討以及線上搶位操練。
“我確定瞭兩種打法，首先是省錢版，9點前在美團跑腿上下單取號，跟騎手說明要求，就要室外景觀位，取號後拍照，掃二維碼查看排隊進程，不能過號，過號不是順延而是重排。如果行不通，就隻能加300塊找黃牛代排。”
一切狼狽的搶位都在暗中進行，最終趙磊和女友如願坐上瞭景觀位。“我們在四季民福把該點的都點瞭，還抿瞭一口豆汁，看著故宮的人來人往，確實地道。”
跑腿排位的方法，是當時網上廣泛流傳的錦囊妙計，不少人也成功驗證過，但是據最近剛在現場搶過位的薇薇說，這個方法已經失效。
“如今所有座位都是隨機，你隻有去得比別人早，才有優先選位的權利。”
8月的第一個周一，薇薇9點半到瞭店裡。此時，這裡就像是正片開始前的花絮，後廚正在備餐，服務員還在喊預熱口號，昨天的煙火味似乎還未徹底散去，等位的人就開始陸續加蓋。
“我順利取瞭號，結果進去一看，室外景觀位早就坐滿瞭人，非景觀位上，都是跟我一樣有點意興闌珊的‘失敗者’，後來跟網友復盤才知道，即便在故宮閉館的周一，也得控制在9點15分前入店，才有機會排到第一波景觀位。”
一旦搶上景觀位，人就開始松弛瞭，打撲克補妝的幹啥的都有，一直到11點，餐廳正式營業，甬道裡三層外三層，忽然擠滿瞭批臨陣磨槍的遊客。
“這個點來取號，就隻能排隊瞭，有網友說自己排瞭4個小時，就為瞭離開北京前能在這兒吃頓烤鴨。”薇薇說。
也有聰明人，先取號，進宮玩一圈再來吃。但在薇薇看來，這是非常危險的操作，“一旦過號就得重排，最好的辦法就是留個人排位，其他人先去瀟灑。”
那天，薇薇見一個姐妹提著行李箱風風火火跑瞭進來，“說是快要誤機瞭，想拍張照，獲得默許後，姐妹秒速整理儀容，讓一邊就餐的人幫忙捏瞭幾張，這性價比多高，0消費蹭拍。”
四季民福故宮店的景觀位，也以全景、切角、有無遮擋，分野出瞭座位鄙視鏈，據說，其中代號801和802的兩個位置，被稱為難分伯仲的頂級觀景臺。
作為一名遊客，薇薇覺得大部分人的心態都是“應花盡花”。“出來玩沒人在乎多花300塊錢，這是策略和運氣的較量，既然來北京瞭，所有人都力求圓滿。”把北京當作畢業旅行最後一站的她，至今仍把未能如願吃上景觀烤鴨，視為出師不利。
在小某書上，所有定位四季民福（故宮店）的帖子裡，都是無關痛癢的美食點評，甚至在結尾的時候，他們還會苦口婆心地強調一句：真沒必要來排隊。
結果拉到評論區，人們隻關心，憑什麼你可以搶到位置？
就像某位網友說的，“隻要坐上瞭801或者802，誰會真的在乎吃什麼？吃啥都是香的，同理味道再差，也不耽誤它景觀優越。”
也有人因為時間緊迫，退而求其次地選擇瞭四季民福旁邊的“十一號烤鴨店”。
結果吃的都是委屈——
四季民福（故宮店）是外地遊客的角逐場，而分散在北京城裡，諸如國貿、鼓樓等地的景觀位，則是京城麗人較勁兒的場合。
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北漂探店達人嘟嘟告訴我，國貿的大褲衩，是最能描畫北京都市感的巨物象征。
“有景觀位的幾傢店，比如麻六記、Migas、老乾杯、京A、藍蛙……都成瞭小年輕紀念日拍照的經典背景佈，點名預約得提早至少一周。”
因為人均親民，有網友把京A的景觀位稱為最便宜的“地攤景觀”。“想約京A景觀位，去瞭得跟店員打個暗號，就說排C位，人傢自然懂。”
什剎海的小甜水，充當著歲月靜好的門面，味道通常都很敷衍。 “當景觀成瞭硬實力，難吃就成瞭標配。景觀位的消費，相當於卡座低消，付瞭錢就能保證在接下來的咔咔拍照中，沒人可以打擾你。”
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在麻六記景觀位度過30歲生日的妮尼告訴我，期初她並沒有景觀位的概念，但是被朋友一頓強勢輸入影響。“朋友說，既然都要在國貿吃飯瞭，而且又是生日，一定要約最有意義的位置，所以我提前半個月就訂瞭位置。”
妮尼把照片發到網上，在眾多求約位攻略的評論裡，夾著一句：姐妹，我也在同樣的位置拍瞭一樣的照片。這種撞景的高概率事件，讓妮尼覺得自己的30歲又落入瞭俗套。
對一些遊客來說，在景觀位打卡，比在景區打卡，更能給人一種地道的感覺。
“在景區打卡，給人一種舟車勞頓的感覺，景觀位天然有一種松弛感，因為你在就餐，像當地人一樣享受當下。”
“北京的景觀位跟上海的完全不同，在上海人們曬的是場景，意思是你已經融入一種更local、隨性的生活方式。但是在北京，景觀意味著一種資源——能把故宮角樓當背景租一個小時，也是一種占有。”
“想象一下，你可以指著當年這張坐在東華門前吃烤鴨的照片，細數中華上下五千年，這就是北京景觀位的意義。”
有人認為，景觀位滿足瞭普人“花小錢，裝大頭”的消費潮流。“一旦進入瞭這個景觀位，看風景的人反倒成瞭你的風景，於是你就完成瞭消費鄙視鏈的閉環。”
薇薇並不否認這種說法，“雖然不差300塊黃牛加價，但是我不會去排位可能更簡單，但人均需要兩千的TRB Hutong。景觀位可以看起來很貴，但不能真的貴。”
ENDING：
景觀位需求多瞭，黃牛也開始反向選人瞭。
進入黃牛詢價流程後，對方首先拋給小劉一個問題，九點能否到。小劉反問一句，一早就吃烤鴨啊，黃牛就此消失在對話框。
“我朋友分析，在黃牛眼裡，我顯然很不地道，九點都來不瞭，還指望你付費占座？”小劉說。
到北京如願坐上瞭四季民福景觀位，但是小劉覺得挺尷尬的。
“很難真的吃飯，來拍照的一波接一波，偶爾還得幫人捏幾張。用餐的時候如坐針氈，大傢虎視眈眈地盯著這個位置，我們抬屁股走人的那瞬間，簡直成瞭觀世音菩薩。”
上午10點30，每張桌都率先上瞭一盤視覺噎人的貝勒烤肉。“有個大爺覺得早上吃肉膩，想開瓶冰啤，他閨女看瞭眼酒單，跟大爺說，一會出去喝，這裡貴。”
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