秋天，冬瓜和海帶是絕配，清爽下火，補充營養，很多人還不知道

“今年秋熱倍常年，更住西峰落照村”，這是宋代楊萬裡寫的《秋熱》中的兩句詩，描寫的與今年的入秋天氣好像分外相符。此時雖已是初秋時節，但氣溫卻絲毫沒有下降的意思，反而是降水逐漸減少瞭，天氣開始變得幹燥，熱與燥疊加的天氣，不少人已經開始出現上火的癥狀，體會到瞭“秋老虎”的威力。

入秋後在飲食方面不僅要“貼秋膘”，也要記得多喝一些滋潤營養的湯湯水水，給大傢分享一道特別適合初秋時節喝的冬瓜海帶湯，冬瓜和海帶都屬於“清涼降燥”的食材，含有豐富微量元素，能及時的為身體補充營養，清爽開胃，喝完全身都舒服，精氣神也特別足。

冬瓜海帶湯

準備食材：冬瓜一塊、海帶適量、枸杞、蝦皮。

1、如果是幹海帶提前泡發，放入清水中沖洗幾次，冬瓜洗凈去皮，切厚片。

2、炒鍋中加入適量的油，油熱後倒入冬瓜片，翻炒至冬瓜微軟。這裡註意油隻是為瞭做熟冬瓜，千萬別放的太多瞭，否則這道湯就會有些油膩瞭。

3、鍋中倒入適量熱水，大火煮開後加入海帶中火燉煮10分鐘。海帶要充分泡發，一般泡發海帶用涼水，至少泡發2小時以上才會吃起來比較蓬松厚實且有口感。

4、加入鹽和胡椒粉調味後，撒上枸杞、蝦皮和小蔥碎即可關火出鍋，一道鮮美的冬瓜海帶湯就做好瞭，清爽開胃。

——老井說——

這道湯還可以加入一些裡脊肉片，變成冬瓜海帶肉片湯，味道也特別的鮮美，但肉片在汆之前要先用鹽、料酒、淀粉和油醃10分鐘，去除腥味的同時也能鎖住肉片的水分，讓肉片吃起來更鮮嫩。