油炸河蝦怎麼做好吃，教你一個簡單美味的做法

今天到菜市場，看到瞭肥美的河蝦，一個個活蹦亂跳的，現在上市正好，價格也不貴，才25元一斤，河蝦含有豐富的蛋白質，和微量元素，外殼薄且軟，比其他肉纖維多，水分足，帶著皮吃，補鈣效果特別好，尤其是長身體的小朋友，隔三差五吃一頓，增強體質，身高蹭蹭的長。

河蝦的吃法有很多，爆炒河蝦，油炸河蝦，水煮河蝦等等，傢中有小朋友的，重點推薦這款油炸河蝦，外酥裡嫩，越嚼越香，吃多瞭還會上癮呢，一點也不會油膩，夏天到瞭，我深知河蝦的好處，隔幾天就給傢人做一次，尤其是油炸河蝦，營養美味，又脆又酥，下酒下飯兩不耽誤。

油炸河蝦

食材：河蝦、淀粉、面粉、蔥薑絲

調味：食鹽、料酒

1、把河蝦用清水，反復的沖洗幹凈，然後控幹水分，裝入碗中，加入半勺食鹽，2勺料酒，蔥薑絲，醃制十分鐘左右。

2、等時間到瞭，加入1勺淀粉，5勺面粉，邊倒邊攪拌，盡量讓每一個河蝦，表皮都裹滿一層面粉，可以顛盆試一試。

3、如圖所示，能達到幹燥無水的狀態即可，這樣炸的時候，不會粘連在一起，出鍋也更酥脆，這個小技巧要牢記，將河蝦挑出來，裝進盤中，抖掉多餘的淀粉。

4、起鍋燒油，等油溫5成熱時，將河蝦依次倒入，用勺子翻動一下，避免粘連在一起，用中火慢炸2分鐘。

5、等河蝦表皮凝結，炸至定型後，撈出控油。

6、先暫時裝入盤中備用。

7、繼續升高油溫，放入河蝦二次復炸，把時間控制好，20秒鐘後立即撈出，二次復炸可使河蝦更酥更脆，還能逼出多餘的油脂，這樣吃起來才不會膩。

8、可以根據自己的口味，撒點椒鹽、辣椒面或者孜然粉，原滋原味才是我喜愛的，酥脆可口，孩子大口吃，毫無壓力，才10分鐘就光盤瞭。