年輕亞裔移民海外推廣美食：亞洲菜，真香！

  　　過去，人們對亞洲菜抱有刻板印象，但現在，許多人不由得贊嘆一句：“真香。”

　　在如今的社交媒體上，展示亞洲美食的視頻和圖片幾乎無處不在。

　　對於這一現象，美國僑報網稱，學者和社交媒體內容創作者認為，這是重大的文化轉變，它在很大程度上是由亞洲移民的後代推動的。他們通過自己的語言、資源、技術渠道和對自己身份的自豪感，改變瞭人們對亞洲傳統食物的看法。

　　“80後”女生黃夢雅是跨越文化壁壘，推廣中餐的一員。

　　黃夢雅生於1989年，在天津大學建築系畢業後，她於德國亞琛工業大學深造。在柏林自然博物館的一次展覽中，她發現展覽竟稱豆腐是破壞地球環境的元兇。

圖為黃夢雅在進行“豆腐工坊”課程。

　　“在中國，豆腐是可以用來祭祖的‘神聖之物’。怎麼在這裡的形象就是‘惡魔’瞭？”她開始查詢相關的知識。發現引發問題的並不是豆腐，相反，“對保護地球而言，種植和食用豆制品是最理性的一種選擇。”

　　“歐洲人對豆制品印象不好，很多人覺得豆腐吃起來像肥肉，還有許多人覺得豆腐味道很奇怪。”她去參觀瞭歐洲的豆制品制作工廠才知道，歐洲人對大豆處理時加熱與滅菌的過程並不充分，因此都殘留著濃重的豆腥味，不僅味道不好，還會影響消化。店裡售賣的現磨豆漿反響不好，也受到這種根深蒂固的觀念影響。

　　歐洲人對大豆產生偏見，就會連帶著對背後的文化也產生偏見，黃夢雅想改變這種現狀。就這樣，黃夢雅萌生瞭自己開豆制品店的想法。

　　經過反復實驗，黃夢雅與丈夫發現，中國人喜歡的“香濃豆味”並不被德國人所欣賞，甚至有留下五星好評的客人說，“因為完全吃不出豆子的味道，所以非常喜歡！”

　　開店後，黃夢雅把精力集中在大豆甜點上。研究出瞭多款沒有添加任何肉蛋奶的甜點，特別是豆腐芝士蛋糕和豆乳冰淇淋兩款“拳頭產品”已經小有名氣。

　　黃夢雅不僅售賣產品，還在社交網絡推廣大豆文化相關的知識。

　　紐約大學食品研究博士項目主任表示：“在某種程度上，這打破瞭以歐洲為中心的文化判斷體系……年輕的亞裔移民正在傳遞一種理念，即‘我們的食物很棒，色香味俱全。人們必須學會如何欣賞它，就像我們學會欣賞葡萄酒和臭奶酪一樣’。”

　　在亞洲美食走進主流飲食文化的過程中，不論是亞裔內容創作者，還是普通的亞裔社交媒體用戶，都在擁抱這一變化。他們樂於分享代代相傳的傢常食譜，並制作視頻，同時展示被知名美食榜單忽視的寶藏餐廳。

　　除在社交媒體上發表美食圖片外，許多亞裔也在通過平臺關註亞裔餐館背後的企業主和廚師，希望他們保持文化活力，為食客提供傳統傢鄉味。