請您收好一份怡保白咖啡指南！

咖啡味醇厚、奶味香濃，歷史悠久的怡保白咖啡正一步步走向世界。

古色古香的怡保位於吉隆坡之北，

距離吉隆坡2小時30分鐘車程，

是讓食客垂涎欲滴的美食天堂。

不過這裡除瞭美食，

還有更多有意思的人文特色期待你來發掘。

當你聽到怡保時，首先會“想到什麼”？

 是殖民地建築物，街頭藝術，還是咖啡呢？！

Lonely Planet

用棕櫚油人造黃油烘烤咖啡豆，然後將所得咖啡與煉乳一起食用，怡保白咖啡是這座城市的一張出口名片，也因為白咖啡的存在，讓怡保成為孤獨星球（Lonely Planet）亞洲三大咖啡城鎮之一。但是，怡保白咖啡的特色在哪裡？它與馬來西亞其他烘焙的咖啡又有何不同呢？

下面為咖啡愛好者們隆重介紹來自“怡保”的“白咖啡”。

白咖啡並不是白色的哦！恰恰相反，怡保白咖啡是偏米色。采用利比裡亞（Liberia）、阿拉比卡（Arabica）和羅佈斯塔（Robusta）三種咖啡豆，用人造黃油緩慢烘烤，然後研磨、烘焙並添加煉乳而不是白砂糖來增加甜味。 

起源｜早於19世紀

最早是由在霹靂州錫礦繁榮時期定居在怡保老城的海南移民創造的。不同於英國西式咖啡的苦味，他們為瞭適應華人的口味，重新調整烘焙工藝。經過反復的調制，最終制作出瞭最適合華人口味的咖啡飲品-怡保白咖啡。 

去傳統的海南咖啡店-新源隆茶室（Kedai Kopi Sin Yoon Loong）品嘗純正的咖啡，或是到亞洲茶室（Kedai Kopi Ah Chow）品味用精致的瓷杯詮釋咖啡的細致香醇。它的不加糖咖啡是白咖啡的一種，有的甚至還加入一點酒精。怡保白咖啡的調制方式也激起瞭更多人的靈感——當地的面包店Être Patisserie新創一種叫做“傢鄉”的塔，完美詮釋瞭怡保白咖啡的美味。 

現如今，怡保白咖啡已經走出大馬，走進倫敦和紐約等城市。在倫敦的糖果咖啡廳（Candy Café），你可以在菜單上找到白咖啡和臺灣風味的小吃和泡泡茶。與此同時，在紐約的下東區有一傢馬來西亞茶室，這傢由檳城大廚Kyo Pang掌舵的異國餐館為紐約帶來瞭馬來西亞最受歡迎的菜肴，其中包括板面、椰漿飯和怡保白咖啡等。