尼泊爾美食之旅，別具風味的舌尖體驗

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尼泊爾位於喜馬拉雅山的南坡，由於喜馬拉雅山雄偉高聳入雲的山脈自然形成一道巨大的天然屏障，阻擋瞭來自於北方寒冷空氣的穿過，也就自然形成瞭尼泊爾溫暖如春的天氣和四季長綠的山脈景色，更獲得瞭世界旅友“綠色王國”“徒步天堂”的美譽。

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在尼泊爾旅行，吃、住、行非常重要，其中的“吃”一定是第一位的，在不到 3 公裡的路程上，自然分散在旅行路線上的餐館和各式鄉村民宿。

當地民風淳樸可愛，不僅可以吃到正宗的尼餐，還有中餐、印度餐以及西方人喜歡的簡餐、咖啡、三明治和尼泊爾生產的啤酒。

我們在拜賽薩鎮下面一個隻有幾戶人傢的自然村停留用餐，開胃菜是一盤炸薯條、雞肉條、6 條炸小魚、三四個生瓜片（白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜）和幾隻小青辣椒，新鮮好看又開胃，再配上一小碗自傢調制的咖喱汁。免費的酸牛奶非常好喝，濃鬱的奶香粘稠絲滑再加一勺天然蜂蜜，酸酸甜甜可謂人間美味。

在尼泊爾人眼裡牛是很神聖的動物，在這裡很少聽說有吃牛肉的，所以奶牛都是在大山裡自然散養，牛奶特別好喝。

另外印象最深的是鄉村農傢開放式的 廚房都特別大，木板墻上掛滿瞭大大小小的各種鍋、碗、瓢、盆等廚具，像一個琳瑯滿目的廚具展覽館，幹凈得一塵不染，體現瞭傢庭主婦的勤快和幹凈。

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尼泊爾的餐飲由於長期受周邊外來文化的影響，所以在菜品上有一種融合菜的感覺，譬如西方的炸雞腿、炸薯條，印度的咖喱，中國雲南、西藏的調味品都對尼泊爾的飲食習慣造成一定的影響和改變。

在尼泊爾的 10 天經常吃到尼餐，我們還是比較容易接受，因為尼餐和國內的飲食差異化不是很大，隻是配菜和蘸水多瞭許多不同的樣式，譬如各種的泡蘿卜、醃菜、豆子或者酸奶之類的。

後來發現尼餐的搭配非常科學，適合高山熱帶氣候的人們，有肉有菜葷素搭配，既有餐前的開胃小菜又有飯後的酸奶補充，很多是生熟搭配，吃起來很清爽。

值得稱道的是這裡的食材都是新鮮、自然的，而且豐富多樣，食材可能就出自我們對面的山上。尼餐最大特點就是咖喱，不管是配菜、尼泊爾炒飯或者一小碗入口即化的燉羊肉，咖喱幾乎無處不在。

如果確定在尼泊爾旅遊，徒步、登山的最佳時間應該是每年的 10 月份到第二年的 4 月，也就是尼泊爾的旱季，此時秋高氣爽，溫度適宜。喜馬拉雅的雪山在藍天映襯下，美輪美奐，傍晚時分幾乎在任何角度都可以看到夕陽西下雪山“金頂”的出現，當地人說能看到“金頂”是一種福氣。

在尼泊爾旅行可以隨時放慢腳步放下包袱，來點輕食聊聊天，仰望美輪美奐的雪山，再做一個深呼吸，是一種美妙的旅行體驗。

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