營養學傢倡導的“高營養素密度”食物有哪些？你吃過幾種

中新經緯5月18日電 第二屆“518中國營養節”首次發佈瞭《高營養素密度常見食物推薦》清單，推薦瞭雞蛋、牛裡脊、西芹、黑米等30種“高營養素密度”食物上榜。

5月18日，由新華網主辦，中國營養學會指導，湯臣倍健協辦的第二屆“518中國營養節”正式啟動。節日延續“科學營養，營養中國”主題，倡導“免疫進階，優選營養素密度高的食物”，為國民帶來瞭健康“養料”。

30種“高營養素密度”食物 背後的秘密

根據新華網聯合湯臣倍健發佈的《2023國民免疫力與營養健康現狀調查報告》顯示，人們對營養健康需求正在不斷進階，但也暴露出營養認知不足和行動誤區。

過去一年近八成國民有為增強免疫力而加強營養補充的行為；有超四成國民患上瞭營養食品“選擇困難癥”；還有一些受訪者表示沒有時間選擇。

怎麼幫助國民吃得健康、合理進行膳食補充，從而提升免疫力，是這次“518中國營養節”帶出的思考問題。“免疫進階，優選營養素密度高的食物”將“營養素密度”概念帶到大眾眼前。

“營養素密度”，在專業解釋上，是指食品中以單位熱量為基礎所含重要營養素的濃度，營養素含量越高的食物，對人體價值越高。中國營養學會副理事長、北京協和醫院臨床營養科主任於康教授表示，簡單來說，就是營養素含量高，但能量相對較低的食物。

為什麼要優選“高營養素密度”食物？因為營養是免疫力的基礎，蛋白質、維生素等關鍵營養素是參與到免疫系統修復、代謝和合生的全過程，礦物質元素缺乏會引發某些疾病，“食物多樣化合理搭配、多吃營養素密度高的食物，這是提升免疫力的一種便捷方式”。

這份《高營養素密度常見食物推薦》清單，按照蛋白質、維生素C、維生素A、維生素E、鈣、鐵、鋅、鎂、膳食纖維、有益脂肪等關鍵營養素分類，推薦瞭常見的30種“高營養素密度”食物。意在通過便捷直觀、高效巧選的形式，將科學營養的理念落入到大眾的日常生活中。

於康教授說，這份清單適用於所有人，對嬰幼兒、老年人、孕產婦和運動減肥人群等尤其重要。據他介紹，清單的推薦原則有三：一是單個“營養素密度”高 ；二是整體營養價值高；三是常見常吃的食物，盡可能方便獲取和使用。

中國營養學會理事長楊月欣強調“合理膳食、食養是良醫“的理念進階。新華網副總裁楊慶兵也指出，“每日攝入不能僅憑感覺，要有數據講科學”，要清楚不同食物的營養素及營養價值，以及每日的合理攝入標準。希望這份清單，能幫助大傢進階為會吃會選的“高手”。