秋天的匈牙利，是酸酸甜甜的！

十月中旬

青色的李子被染成金黃

鮮美多汁的果實提醒我們已然深秋

匈牙利的秋天

是甜蜜的季節

四處飄散著糖和奶油的氣息

HUNGARY

1

匈牙利蜜餞 Candied Gage

秋日暖陽 你需要一些美味零食 在日常工作閑暇時享用 用糖水煮出濃稠的糖漿 將酸甜的青綠李子放入糖漿中熬煮 瀝幹後撒上糖粉 再將它們放入烤箱脫水 最後再用雪白的糖粉把它們包裹均勻 可別被一層又一層的糖粉迷惑咯 隻需一口酸甜的果實 就會開啟一段清新的秋日時光

2

李子甜包 Plum Donuts

將土豆、面粉、雞蛋混合 用特制的面皮裹住李子 當然如果你不喜歡李子 可以根據自己的喜好 換成其它應季水果 煮熟後裹上香脆的面包屑 最後撒些糖粉 吃的時候一定要搭配匈牙利經典的酸奶油 口感酸甜、厚實 極具匈牙利的農傢特色 配上內裡的酸甜的果肉 濃鬱的香氣令人無法抗拒

3

夾心核桃蛋糕 Filled Walnut Cake

秋天也是吃山貨堅果的時候 這道松軟酥脆的甜品 由面粉、檸檬皮、核桃加少許朗姆酒制成 隻需要在傢中簡單烘培 將蛋糕烤熟 抹上核桃奶油 放上水果裝飾 就可以輕松享受這道秋日美味 柔軟的蛋糕中散發出淡淡的堅果風味 帶給味蕾極致的享受 開啟美好的一天 亦或是伴你度過香甜的假日午後

4

李子餡餅 Plum Pie

經歷瞭充分烘烤之後的餅皮
散發出黃油和小麥最原始的香氣
咬下一口
酥脆的聲音 仿佛踩碎秋日最金黃的那片落葉
李子餡料慵懶地流淌出來
酸甜、透明

5

櫻桃湯配生奶油 Creamy Cherry Soup

水果湯是匈牙利大受歡迎的美食 由蘋果、櫻桃、草莓或覆盆子等水果制成
一份精致的秋日水果湯裡
既有李子的清新
又有酸奶的醇香
更有蜂蜜的甘甜
搭配表面漂浮的純白奶油
輕盈馥鬱
品嘗一口
綿密的果湯化入口中 滿是秋日滋養

搭配水果甜品

又怎麼能少瞭匈牙利寶藏

帕林卡 PÁLINKA

這種獨特的水果酒
在匈牙利已經獲得瞭原產地命名保護
必須完全使用 匈牙利本地生長成熟的水果釀造 必須在匈牙利完成蒸餾和罐裝

從西部的格切伊（Göcsej） 到東部的紹特馬爾（Szatmár）
釀造帕林卡所使用的水果種類 和蒸餾地點遍佈匈牙利
體現出這種可敬的釀酒精神中 蘊含的豐富多樣、歷史悠久的傳統 聽說每個匈牙利人都有一個 “能釀出世界上最好喝的帕林卡”的親戚 秋日朗朗 而匈牙利的空氣中 充滿甘甜 烘烤的氣息和水果的清香 讓人不得不沉溺在這醇香的氣息中 心情也隨之變甜