天熱不想進廚房，推薦這6道蒸菜，少油少鹽，健康無油煙，消暑解膩告別炎熱，讓你胃口大好！

天熱不想進廚房，推薦這6道蒸菜，少油少鹽，健康無油煙，消暑解膩告別炎熱，讓你胃口大好！不知不覺進入夏天有段時間瞭，天氣炎熱，廚房成瞭傢中的重災地，因為熱天的廚房開火後比外邊更熱瞭，這對於需要每天為傢人做飯的寶媽而言，真的是特別不容易。因此，蒸菜就深受人們的喜愛，今天就來分享6道簡單易學的蒸菜，蒸一蒸不費勁，清淡營養又開胃，好吃不上火，老人孩子一口一口吃得香。

鮮蝦蒸蛋 食材準備：雞蛋3個、鮮蝦幾隻、香蔥適量 做法步驟： 1、把雞蛋打散。然後，往蛋液中放入小半勺料酒，攪拌均勻。（放料酒可以去除雞蛋中的腥味，但切記不要放太多，一點點即可） 2、往雞蛋中倒入大約210毫升的清水，然後攪拌均勻。（雞蛋和水的比例大概是1：1.5左右） 3、把蛋液過篩到大碗裡。（過篩後的口感會更加滑嫩） 4、往大碗上蓋一層錫紙（也可以包上一層耐高溫的保鮮膜或者扣一個盤子。這樣能使蛋液自上而下受熱均勻，也可以防止水滴落在雞蛋羹上）。然後，放入蒸箱中，蒸12分鐘。也可以開水上鍋，放入蒸鍋中，蒸8-10分鐘。 5、在蒸蛋的時候，咱們開始處理蝦。把蝦的頭、蝦線、皮去掉，留下蝦仁備用。 6、鍋中倒入少許水燒開，然後把蝦仁放入鍋中，再倒入半勺料酒，焯水使蝦肉變色即可撈出。 7、雞蛋羹蒸好後取出，把蝦仁放到上面，如圖。 8、蓋上錫紙，再次放入蒸箱或蒸鍋中，蒸3分鐘左右。 9、蒸好後取出，趁熱淋上一些生抽或者蒸魚豉油，再點幾滴香油，撒上一些香蔥碎即可上桌。 蒜蓉粉蒸蝦 食材準備：大蝦，粉絲，蔥，薑，蒜，生抽，陳醋，香油，紅糖 做法步驟： 1、蝦用利刃（最好是帶鋸齒的）從大蝦背部劃開，挑出黑的泥腸，蔥薑蒜（切末） 2、開水泡發粉絲，待用 3、生抽1.5勺、陳醋1勺、香油半勺、水1勺、紅糖半勺、鹽適量調成醬汁，備用 4、熱鍋熱油爆香蔥薑蒜末 5、加入調好的醬汁煮開，盛起 6、泡好的粉絲瀝幹水分鋪在大碗裡 7、粉絲上鋪蝦，均勻的撒上醬汁 8、放入盛水的蒸盤中 9、大約蒸9～10分鐘取出，撒上蔥花裝飾，即可 蒜蓉娃娃菜 食材準備：娃娃菜三顆、粉絲一小把、蒜適量、食用油適量、剁辣椒適量、鹽適量、糖適量、蒸魚豉油適量、香蔥適量。 做法步驟： 1、將粉絲用熱水燙軟。 2、娃娃菜切成大塊、蒜切末備用。 3、鍋中加適量的水，水燒開後，加入適量的油、鹽，然後再把娃娃菜放進鍋中，焯一分鐘後撈出備用。 4、將娃娃菜整齊的擺到盤中。 5、將粉絲擺放到盤子正中。 6、鍋中加適量的油，油熱後放入蒜末煸炒出香味，再加一點鹽、糖煸炒勻均。 7、將炒好的蒜蓉放在粉絲上。 8、將剁辣椒放在蒜蓉上。 9、將整盤放到開水鍋中蒸五分鐘。 10、蒸好後從鍋中取出，淋上蒸魚豉油。再淋上一些熱油，撒少許香蔥碎即可。 肉末蒸豆腐 食材準備：內酯豆腐1盒、豬肉餡100克、柿子椒少許、紅尖椒少許、料酒少許、食鹽少許、蒸魚豉油3勺、香油3勺、花椒少許、香菜少許
做法步驟： 1、內酯豆腐上面的塑料蓋揭下，倒扣在盤子上，將內酯豆腐盒的四個角剪一下，使其進入空氣，這樣內酯豆腐就能輕松的倒扣在盤子上瞭 2、肉切末會用攪拌器攪打成肉泥，用勺料酒，少許鹽醃制片刻，十分鐘左右即可 3、將內酯豆腐切好備用，切的時候直接在盤子子用刀子從上而下切成片即可 4、內酯豆腐放置片刻後可能會出大量的水，將其倒掉，在蒸制過程中還會有 5、將肉末放在豆腐上，表面撒一層青紅椒粒(或剁椒)，澆上一層蒸魚豉油 6、水燒開後，上鍋蒸10分鐘左右 7、另起一鍋，燒熱後加香油，花椒爆香，然後將花椒撈出，將香油趁熱澆在豆腐上，然後撒香菜即可 豆腐皮包肉 食材準備：豆腐皮（或腐竹）8張、碎肉200克、薑蒜末少許、淀粉2勺、蠔油1勺、料酒1勺、胡椒粉1克、老抽2勺、清水1碗、鹽少許 做法步驟：
1、把蠔油胡椒粉和薑蒜末放入碎肉裡，加入淀粉朝一個方向攪拌起勁。 2、豆腐皮（腐竹）買回，稍稍浸泡變軟。 3、取個大約20CM長度的腐竹皮，放入適量的肉餡，像包春卷一樣卷起來。 4、全部卷好，收口朝下。 5、熱鍋，放入適量的食用油，放入豆腐皮包肉，煎至兩面金黃，不要翻得太勤。 6、最後放入老抽和清水燜煮10分鐘，再調入鹽即可出鍋。 粉絲蒸蛤蜊 食材準備：蛤蜊 適量、粉絲 適量、蒜末 適量、薑蔥適量、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、鹽 少許、糖 少許 做法步驟： 1、把蛤蜊放進含有鹽的水裡1個小時，讓蛤蜊把沙子吐幹凈，粉絲用溫水泡發。 2、粉絲泡軟後放進圓盤裡，在粉絲上面鋪上蛤蜊，盡量不要重疊； 3、起鍋燒油，五成熱用小火將蒜末放入鍋中炒至微微發黃，放入鹽，白糖，生抽，蠔油起鍋備用。 4、將炒好的蒜蓉醬放在粉絲上，開水下鍋，大火蒸15分鐘，灑上蔥花即可出鍋。