帶路大灣區 | 2024名廚之最美食大獎賽 港飲港食講經濟

2024年8月21日，中華廚藝學院迎來瞭一場別開生面的盛事——由亞洲廚飲廚藝協會主辦的「2024名廚之最美食大獎」比賽。香港的一百餘傢餐廳組成20組的參賽隊伍，齊聚一堂，共同角逐這一餐飲界的榮耀。比賽要求每隊製作一道菌菇菜餚和一道乳鴿菜餚，評委則從烹飪技巧、衛生等多個方面進行全面評分。

由亞洲廚飲廚藝協會主辦的「2024名廚之最美食大獎」比賽開幕儀式

9月3日下午將會在香港灣仔會展中心舉辦頒獎典禮並在香港金域假日酒店設慶功晚宴。此次「名廚之最」比賽的舉辦，吸引瞭大量媒體關註和市民參與。

香港的一百餘傢餐廳組成20組的參賽隊伍，齊聚一堂

評委則從烹飪技巧、衛生等多個方面進行全面評分

振興經濟：美食成新引擎

亞洲餐飲廚藝協會創會主席林和忠指出，比賽的目的是推動香港美食文化，助力新一代廚師在精湛的廚藝上更上一層樓。透過彼此學習經驗，不僅能提升廚師的專業水準，還能吸引更多香港人留港消費，進一步振興本地經濟。這一觀點得到瞭煤氣公司助理總經理江紹權的支持，他認為比賽是餐飲業的一項盛事，能在經濟低迷的背景下為大傢打打氣，說好香港故事，說好餐飲故事。

亞洲餐飲廚藝協會創會主席林和忠指出，比賽的目的是推動香港美食文化，助力新一代廚師在精湛的廚藝上更上一層樓

煤氣公司助理總經理江紹權認為比賽是餐飲業的一項盛事

突出旅遊價值：美食天堂的魅力

香港作為國際大都市，一直以來都是旅遊勝地。而美食，無疑是吸引遊客的一大亮點。此次「名廚之最」比賽，通過展示香港餐飲業的多元化和創新精神，進一步凸顯瞭香港作為美食天堂的魅力。參賽的每間餐廳當日都煮出的菜色香美味菜，給評委和觀眾留下瞭深刻印象。

林和忠(左)和江紹權(右)

留住人才：激發行業活

人才是任何行業發展的關鍵。對於香港餐飲業來說，留住優秀的人才同樣至關重要。此次「名廚之最」比賽也為廚師們提供瞭一個展示自己才華的平臺。 獲獎者將有機會參加在10月北京舉行的亞洲名廚精英薈比賽，與其他亞洲名廚比拼，互相切磋。這無疑又是一次寶貴的學習交流機會。他們可以通過與國際頂尖廚師的交流，拓寬視野，為將來在餐飲業的發展奠定堅實的基礎。 此外，比賽也激發瞭行業內部的競爭和創新精神。廚師們為瞭能在比賽中脫穎而出，不斷尋求新的烹飪理念和技法，這無疑為整個餐飲業註入瞭新的活力。這種活力的湧現，將吸引更多的人才投身於餐飲行業，為香港的經濟發展和美食文化的傳承作出貢獻。

說好香港故事：美食與文化的結合

每道菜餚都是經過廚師的精心鑽研，都是結合他們辛勤付出的成果，這些創意菜餚不僅展示瞭廚師的精湛技藝，也是中華文化的傳承。此次「名廚之最」比賽不僅是一場美食的盛宴，更是一次文化的展示。

活動吸引瞭大量媒體關註和市民參與

通過比賽，香港的美食文化得以在國際舞臺上展現其獨特的魅力。無論是傳統的烹飪技法還是創新的菜餚設計，都體現瞭香港作為中西文化交融之地的獨特風情。這種文化的展示，不僅增強瞭香港人的文化認同感，也讓國際社會對香港有瞭更深的瞭解和認識。 總而言之，2024名廚之最美食大獎比賽的舉辦，對香港經濟、旅遊以及留住人才都具有深遠意義。它不僅展示瞭香港餐飲業的實力和創新精神，也進一步凸顯瞭香港作為美食天堂的魅力。通過這樣的比賽，香港的美食文化得以傳播，吸引瞭更多國際遊客前來品嚐，推動瞭旅遊業的發展。同時，它也為年輕廚師提供瞭展示自己才華的平臺，激發瞭行業內部的競爭和創新精神，為香港的經濟發展和美食文化的傳承註入瞭新的活力。9月3日的頒獎典禮和慶功宴將會為賽事進一步推向高潮 讓我們共同期待，在未來的日子裡，香港的美食文化能夠繼續發揚光大，為這座城市帶來更多的繁榮和魅力。