大暑，天熱易流汗，“補鉀”是關鍵！多吃這5種傢常菜，清爽過夏

大暑是夏天最熱的一段時間，而且還處於中伏前後，很多地區經常會出現35-40℃的高溫天氣。因此人們很容易缺水， 除瞭要大量補充水分之外，還要留住水分維持平衡，這時候就要體現出鉀的作用瞭。

鉀在人體中的含量並不高，但它卻是人體不可缺少的常量元素。主要是為瞭維持神經系統和肌肉的正常功能，除此之外還可以維護細胞正常的含水量。所以推薦5種常見高鉀食材，做法傢常清淡，簡單好吃還好做，喜歡的話可以收藏。

第1種：紫菜

推薦食譜：紫菜炒蛋

1.一把紫菜清水泡開，擠出水分切碎；碗中打入五個雞蛋，加入食鹽2克攪散，再放入一點蔥花和紫菜，淋入少許芝麻香油，繼續攪勻備用。

2.起鍋燒油，油溫5成熱時倒入紫菜蛋液煎至定型，然後翻炒打散煎熟，即可裝盤上桌。

第2種：土豆

推薦食譜：秋葵土豆泥

1.秋葵放入淡清水中，搓揉一會再浸泡10分鐘；土豆削過皮以後切成薄片，放入蒸鍋中蒸10分鐘。

2.鍋內燒水加入一勺食鹽、少許食用油，水燒開以後倒入秋葵煮2分鐘，返青以後倒出沖涼控水，去除硬蒂切成圈，一個小碗裡刷一層植物油，秋葵貼著碗邊擺放。

3.土豆蒸熟取出壓成土豆泥，加入一勺食鹽攪拌均勻，然後把土豆泥挖入裝有秋葵的小碗中壓平，再取一個盤子蓋住，把土豆泥和秋葵倒扣在盤子裡。

4.幾粒大蒜切成蒜末，再切一點胡蘿卜丁搭配顏色。

5.起鍋燒油，油燒熱以後倒入蒜末翻炒出香味，加入少許清水、胡蘿卜丁、蠔油5克、生抽10克攪拌化開調料，湯汁收濃起鍋澆在秋葵上面，美味即成。

第3種：空心菜

推薦食譜：爆炒空心菜

1.一把空心菜切掉根莖，再切成均勻的小段；大蒜拍散切成末；再抓入幾粒幹辣椒備用。

2.起鍋燒油，放入少許植物油和食鹽，水燒開以後倒入空心菜快速燙20秒鐘，空心菜返青以後倒出沖洗控水備用。

3.鍋內燒油，油溫五成熱時倒入蒜末和幹辣椒一起翻炒出蒜香味，倒入空心菜翻炒，加入食鹽2克、白糖少許、雞粉2克，轉大火快速爆炒10秒鐘翻勻後即可出鍋裝盤。

第4種：黑豆

推薦食譜：黑紅山藥餅

1.鐵棍山藥1根切成均勻長段，去皮放入清水中浸泡；黑豆50克、紅豆50克提前一天放在清水中浸泡。

2.鍋中燒水，倒入浸泡好的黑豆、紅豆，水燒開以後轉為小火煮30分鐘，煮軟後撈出備用。

3.鍋內再燒水，放上篦子放上山藥，大火把水燒開以後轉小火蒸15分鐘，蒸熟後取出摁壓成山藥泥，加入白糖兩勺、少許植物油拌勻，再加入煮好的紅豆、黑豆抓拌均勻。

4.盤子上鋪一層保鮮膜，刷上一層植物油，取出適量山藥泥壓扁，用模具切出不同的造型，擺放在盤中，然後把做的紅豆山藥放入冰箱中冷藏，最後擺上少許草莓點綴即可。

第5種：瘦肉

推薦食譜：扁豆絲小炒肉

1.扁豆角切成細絲；紅椒切成寬條；五花肉切成薄片；大蔥白切成碎沫；大蒜切成薄片；生薑切成菱形片。

2.鍋內燒油倒入肉片，炒到肉片發亮出油，加入一把紅幹椒、蔥、薑、蒜炒出香味，倒入紅椒絲和扁豆絲翻炒均勻，加入蠔油、生抽、食鹽、味精化開調料，扁豆絲炒熟後就可以出鍋裝盤瞭。