西紅柿屬於高營養蔬菜,它富含多種維生素,其中維生素C含量高達每百克15毫克,果蔬中維C含量名列前茅。而且還含有番茄紅素、β-胡蘿卜素、鉀等多種營養元素。味道酸甜可口,夏季吃生津止渴、開胃消食,算得上“夏季第一果蔬”。
但不少人吃番茄,除瞭生吃、涼拌,就隻會做一道番茄炒蛋,完全沒有開發出番茄不同的美味。今天推薦番茄的其他“好搭檔”,將番茄同以下4個“黃金搭檔”一起烹飪,不僅營養翻倍,味道還更加可口。別再隻會做番茄炒蛋瞭,趕快一起學起來。
酸酸甜甜的番茄,搭配上咸香軟爛的牛腩肉,吃起來鮮美又鮮嫩,澆上一勺濃鬱的湯汁拌飯,直接連吃兩碗飯,炎熱夏天也擁有好胃口,再也不會缺乏食欲瞭。而且牛肉高蛋白低脂肪,和富含維生素的番茄搭配起來,多種營養都包含在內,補養十分全面。
食材:番茄、牛腩、土豆、蔥薑、香葉、桂皮、八角
1、番茄洗凈後用沸水燙1分鐘,撕去外皮,切碎備用。土豆洗凈,去皮切塊備用。
2、牛腩洗凈切塊,冷水入鍋,放入薑片大火煮開,焯水2分鐘,撈出用熱水洗去表面浮沫。
3、起鍋燒油,油熱後倒入洋蔥片、薑片,放2勺番茄醬,翻炒後倒入一半的番茄塊炒出汁水。
4、鍋中加開水,煮沸後放入牛腩,燜煮40分鐘。放入土豆,煮20分鐘左右,直至土豆綿軟。
5、將另一半番茄倒入鍋中,煮3分鐘左右,放適量食鹽、雞精調味,撒上香菜即可出鍋。
娃娃菜同樣富含多種維生素,將其和番茄搭配起來烹飪,番茄多汁、娃娃菜爽脆,很適合夏季補充營養和水分。而且味道酸甜可口,連不喜歡吃蔬菜的小朋友都拒絕不瞭,用這道菜輕輕松松給孩子補充維生素。
食材:番茄、娃娃菜、大蒜、小蔥
1、番茄洗凈後,表皮劃上十字刀,放入沸水燙1分鐘,撈出撕去外皮,切成大塊。
2、娃娃菜洗凈撕成小塊,蔥切蔥花,大蒜切成蒜末。
3、起鍋燒油,油溫六成熱時放入蒜末炒香,放番茄翻炒出汁。
4、放入娃娃菜,加半碗清水翻炒勻,蓋上鍋蓋燜煮1分鐘。
5、放1勺生抽,1勺蠔油,適量食鹽、雞精調味,翻炒均勻後大火收汁,出鍋前撒上蔥花即可。
豆腐富含優質蛋白,還含有大量的鈣元素和人體所需的氨基酸成分,是健康美味的優質食材,和番茄一起燴制一鍋番茄豆腐燴,不僅能補充身體所需要的各種高營養,酸甜味道也更能誘人食欲。
食材:內酯豆腐、番茄、大蝦數隻、小蔥、薑
1、大蝦清理幹凈,挑出蝦線剝去蝦頭蝦殼。番茄開水燙1分鐘,撕去表皮切成丁。豆腐切成小方塊,小蔥切蔥花,生薑切成薑絲。
2、起鍋燒油,油熱後倒入番茄丁,小火慢炒出汁水。倒入適量熱水,加入薑絲大火煮開,煮約2分鐘。
3、放進豆腐塊,加適量食鹽、雞精調味,小火慢煮2分鐘。
4、放入大蝦,蝦仁變色後即可關火,出鍋前撒上蔥花點綴。
土豆營養豐富且全面,熱量比米面等傳統主食低,蛋白質含量高,脂肪含量每百克僅有0.1克。和番茄搭配起來,做成番茄土豆泥,營養價值高還味道好,夏季吃也不怕長胖,完全可以代替主食。
食材:番茄、土豆、香菇
1、土豆洗凈去皮,切成片狀,放入蒸鍋隔水蒸制20分鐘,直至土豆蒸熟。
2、番茄洗凈後燙1分鐘,剝皮切成丁,香菇洗凈後切碎備用。
3、土豆碾壓成土豆泥,放入少量胡椒粉、適量食鹽調味。另取小碗放半勺淀粉,半勺糖,適量鹽、雞精,攪拌均勻放置一旁備用。
4、土豆泥塞入模具,壓實後扣在盤上,模具可以自行選擇形狀,看自己喜好。
5、起鍋燒油,油熱後放入番茄,翻炒片刻出汁後倒入香菇丁,放入之前調制的料汁,大火收汁至粘稠狀。
6、將醬汁淋在土豆泥上,即可食用。
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